Banaanileib
Üks ütlemata mõnus küpsetis, mida saab nautida noo soojalt kui külmalt. Ka tegemine on väga lihtne ning vähe aega ja vaeva nõudev. Vaja läheb: 125 g tooasooja võid 160 g heledat Muscovado suhkrut 200 g jahu 2 muna 1 tl vanillisuhkrut 1 tl kaneeli 0,25 tl soola 1 tl soodat 1 tl küpsetuspulbrit 30 […]
Karaskmuffinid odrahelvestega
Edasiarendus karaskist, mis on tehtud odrajahu asemel hoopis odrahelvestest. Karaskimuffinites on palju seemneid ja mõnusat ricottat. Lihtne ja imeline amps hommikusöögiks. Vaja läheb: 1 muna 90 ml vahukoort 110 ml vett 200 g Ricottat 50 ml õli 2 sl suhkrut 1 tl soodat 0.5 tl soola 2 dl odrahelbeid 2 dl nisujahu 100 g […]
Ciabatta stickid rosinate, juustu ja kreekapähklitega
Mõnus ja lihtne Ciabatta retsept. Ciabatta taigna retsept on pärit: https://evakook.blogspot.com/2019/02/ciabatta-ilma-sotkumata-tainast.html Ajaliselt võtab küll kaua aega aga tööd ning vaeva ei nõua. Vastutasuks saad mõnusa seest õhulised ja pealt krõbedad Ciabatta pulgad. Koostisosad: 300 g jahu+ jahu Ciabatta vormimiseks 300 g vett 1 tl soola 1 tl kuivpärmi 100 g rosinaid 50 g tükeldatud kreeka […]
Kõrvitsa-odrajahukarask kõrvitsaseemnete ja kuivatatud jõhvikatega
Odrajahukarask, millele annavad mahlasust riivitud kõrvits ja kergelt krõmpsuva struktuuri kõrvitsaseemned. Kuivatatud jõhvikad lisavad mõnusa kergelt magusa maitsenüansi. Kogus 6-le Valmistamiseaeg ca 50 minutit Vaja läheb: 1 muna 100 g vahukoort 180 g keefiri 3 spl (20 g) oliivõli 3 spl (60 g) suhkrut 1 tl (5 g) soola 100 g riivitud kõrvitsat 140 […]
Langos e. Ungari leib kirsstomatite ja juustumäärdega
Üks ütlemata mõnus suvine snäkk. Pehme leib ja suitsujuustumääre ning magusad kirsstomatid. Tegu on traditsioonilise rasvas küpsetatud Ungari leiva Langos´ega. Leiva jaoks läheb vaja: 25 g pärmi 150 ml vett 250 g jahu 0,5 tl soola 1 tl suhkrut 1 sl õli Küpsetamiseks toiduõli Katte jaoks läheb vaja: 1 sl õli 150 g kirsstomateid soola […]
Focaccia
Focaccia on mõnus, pehme ja värske sai, mis sobib kõikide toitude kõrvale ja ka iseseisva roana. Koostisosad:25 g pärmi300 ml käesooja vett400 g jahu3 sl oliivõli 0.75 tl soola1 tl soolahelbeid Kaunistuseks: erinevaid ürte vastavallt oma soovile viilutatud oliive päikesekuivatatud tomateid õlis Sega kausis pärm ja vesi ning õli. Lisa jahu ja sool ning sega taignaks. […]
Koorikleivad
Pole midagi paremat soojast kodus küpsetatud leivast. Minu koorikleibade retsept. Esmalt tuleb leivataigen hapendada ja selleks võtan: 1 l käesooja vett 2 spl juuretist 500g rukkijahu Segan kõik need koostiosad korralikult läbi ja saan hapukoore paksuse taigna. Katan kausi toidukilega ja jätan taigna viieks tunniks hapnema. Pärast viit tundi lisan: 40 g soola 2 dl […]
Rukkileib
Pole midagi paremat soojast kodus küpsetatud leivast. Minu leiva retsept, mille järgi teen oma leiba. Esmalt tuleb leivataigen hapendada ja selleks võtan: 1 l käesooja vett 2 spl juuretist 500g rukkijahu Segan kõik need koostiosad korralikult läbi ja saan hapukoore paksuse taigna. Katan kausi toidukilega ja jätan taigna viieks tunniks hapnema. Pärast viit tundi lisan: […]
Pannileib peterselliga
Pole midagi paremat soojast pannileivast. Söö niisama või näiteks koos karriga. Koostisosad: 150 g vett 1,25 tl kuivpärmi 1 tl suhkrut 95 g maitsestamata jogurtit 0,5 tl soola 0,5 tl küüslaugu pulbrit 470 g jahu hakitud peterselli 100 g oliivõli Sega vesi, suhkur ja pärm. Tõsta segu kõrvale ja jäta pärm aktiviseeruma 8 minutiks, kuni […]
Brioche kuklid
Siin üks mõnus Brioche saia retsept, mis sobib imehästi kuklite ja ka väikesaiade valmistamiseks. Taigna eripära seisneb taignapõhja ettevalmistamises/keetmises, mis teeb taigna mõnusalt kerkivaks ja eriti kohevaks. Koostiosad Taignapõhi: 20 g nisujahu 60 g piima 25 g vett Taigna jaoks läheb vaja: 180 g piima, käesoe 1 tl kuivpärmi 30 g suhkrut 415 g nisujahu […]