Riivitud suvikõrvitsatest, mustikatest ja sidrunist kook, millele on lisatud rikkalik suhkruglasuur. Kook on magus ja mahlane ning väga sobiv suvisele aiapeole.
Kogus: 8 tükki
Koostisosad:
Koogile:
200 g jämeda riiviga riivitud suvikõrvitsat
190 g nisujahu
1,25 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl soodat
0,25 tl soola
70 g hapupiima
poole sidruni koor ja mahl
1 tl vanillisuhkrut
120 g võid, toasoe
220 g suhkrut
1 muna
150 g mustikaid
Glasuurile:
120 g tuhksuhkrut
30 g hapupiima
1 sl sidrunimahla
Riivi suvikõrvits ja pane see sõelale, et eemaldada üleliigne niiskus. Kuumuta ahi 180 °C juurde. Määri leivavorm võiga ning tõsta kõrvale oma järge ootama.
Sega ühes kausis jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Sega teises kausis hapupiim, sidruni koor, sidrunimahl ja vanillisuhkur. Vahusta toasoe või suhkruga heledaks vahuks ning lisa muna.
Lisa muna-võivahule vaheldumisi kuivainete segu ja vedelike segu vahepeal kogu aeg segades kuni saad ühtlase paksu taina. Lisa taignale riivitud suvikõrvits ning sega ühtlaseks. Tõsta saadud tainas ettevalmistatud küpsetusvormi. Kalla tainale ka mustikad ning vajuta need taignasse.
Küpseta kooki ahjus 45–55 minutit kuni kook on pealt mõnusalt pruun ja kooki seest kontrollides jääb puidust tikk puhtaks. Lase koogil veidi jahtuda. Glasuuri valmistamiseks sega kõik koostisosad ühtlaseks ja määri glasuur veel soojale koogile.
Lase glasuuril enne serveerimist veidi taheneda.
