Vürtsikas magus kõrvitsasalat, millele annab kergelt vürtsika noodi ingver ja küüslauk.
Kogus: 4-le sööjale
Koostisosad :
Kaneeline kõrvits :
250 g muskaatkõrvitsa tükke (kooritud ja viilutatud ca 2 cm laiusteks viiludeks ning seejärel lõigatud suupärasteks tükkideks)
2 sl oliivõli
0,25 tl kaneeli
0,25 tl soola
Salat:
400 g konserveeritud punaseid ube, pestud ja nõrutatud
1 suurem peotäis ruola lehti
1 punane sibul
3 sl hakitud peterselli
40 g röstitud kreeka pähkleid
Salatikaste :
2 sl punaseveiniäädikat
2 sl mett
4 sl oliivõli
1 küüslauguküün, riivitud
1 tl riivitud ingverit
Maitsetsamiseks soola ja musta pipart
Sega kõrvitsatükid 1 sl oliivõli, kaneeli ja soolaga. Pane pannile 1 sl oliivõli laota pool kõrvitsast (ühe kihina) pannile. Küpseta ca 3 minutit, kuni kõrvits on kuldpruun. Keera kõrvitsal teine pool ning prae ka teine külg kuldpruuniks. Võta kõrvitsatükid pannilt ja lase jahtuda, kuni kõrvits on veel kergelt soe. Tee sama ülejäänud kõrvitsatükkidega.
Salatikastme valmistamiseks pane kõik salatikastme komponendid kaussi ja sega korralikult läbi.
Pane oad, rucola, viilutatud punane sibul, petersell ja kõrvits suurde kaussi. Vala peale enamus salatikastmest ja sega korralikult läbi.
Pane salat serveerimiskandikule ja raputa üle röstitud kreekapähkitega. Nirista salatile ka ülejäänud salatikaste ja serveeri kohe.
