Focaccia ja pesto
Toskaana toidureis nr.19 Seekord siis saia lainel. Focaaccia on lihtne valmistada ja see meeldib kõigile. Seekordne retsepti versioon karamelliseeritud sibulatega. Koostisosad: 1 pakk kuivpärmi 120 ml käesooja vett 200 g jahu 1 sl oliivõli 0,75 tl soolahelbeid 1 sl värskeid rosmariini lehti 2 sibulast karamelliseeritud sibul (Haki sibulad suuremateks tükkideks. Pane pannile 2 sl oliivõli […]
Fritto Misto
Toskaana toiduretsept nr. 13Mõnusalt kergelt fritüüritud mereannid. Meil kahjuks neid värskelt saada pole aga õnneks on räime hooaeg ja uskuge mind see maitseb ka imehästi. Kõrvale dippimiseks sidrunimajonees ja imehea suupiste on valmis.Koostisosad:Rapsiõli fritüürimiseks120 g jahu0,5 tl soola0,5 tl pipart500 g mereande (karbid, krevetid, kala, kalmaarid jne.) Mina kasutasin värskeid roogitud väikeseid räimi.sidrunitKuumuta õli.Sega jahu, […]
Char Siew Bao (Char Siu Bao)
Toidureis 2019 on jõudnud Hiina ja tänaseks retseptiks on Char Siu Bao.Need on aurutatud kuklid, mis on täidetud Hiina BBQ sealihaga.BBQ liha retsept pärineb sellelt lehelt. Kahjuks ei ole kõiki koostiosi võimalik meilt osta, seepärast kohandasin pisut retsepti. See ei ole enam nii autentne aga maitseb sellegipoolest imehästi. 😊https://rasamalaysia.com/char-siu/Char Siu (BBQ liha koostisosad)500 g nhata seakülge,lõigatud […]
Lechon Kawali
Toidureis 2019 on jõudnud Filippiinidele ja me valmistame Lechon Kawali ehk krõbedat -friteeritud seakülge Filippiini moodi. See on nii krõbe ja maitseb lihtsalt imehästi.Retsepti idee on pärit siit lehelt:https://www.seriouseats.com/recipes/2015/02/lechon-kawali-filipino-crispy-fried-pork-belly-recipe.htmlKoostisosad:1 kg kondita läbikasvanud seakülge, pooleks lõigatud8 küüslauguküünt2 loorberi lehte1 sl musta piprateri120 ml sojakastetsoolatoiduõli fritüürimiseksriisiäädikat dippimiseks.Aseta seakülg potti- nahk allapoole. Täida pott veega nii, et seakülg oleks […]
Kookose Kaukau
Oleme oma Toidureisiga jõudnud Paapua Uus Guineasse.Seekord valmistame küpsetatud bataati (maguskartulit või kaukau´d) kookoskreemiga.Retsept on pärit siit lehelt:https://www.196flavors.com/papua-new-guinea-coconut-kau-kau/Sellest kogusest saad 4 portsjonit.Koostisosad:2 bataati (Kaukau)4 sl võid150 g kookoskreemipool punast sibulat2 küüslauguküüntca 2 cm jupp ingverit (riivitud)2 sl apelsinimahlasoolapipartLoputa bataadid ja mässi need alumiiniumfooliumisse ja küpseta eelkuumutatud ahjus 220 C juures ca 1 tund või kuni […]
Antipasti ehk Itaalia stiilis värsked röstitud paprika suupisted
On sügise algus ja paprikad on mõnusalt magusad ja mahlased. Selleks roaks ei ole muud tarvis kui paprikad röstida, koorida, hakkida ja maitsestada oliivõli, purustatud küüslaugu ja soolaga. Maitseb imehästi koos värske ning krõbeda Ciabatta ja pokaali valge veiniga. Koostisosad: 4 suurt paprikat (hea oleks kui need oleksid erinevat värvi – see annab toidule sära) […]
Carta Di Musica
Üks minu selle suvine lugemiselamus oli Frances Mayes´i raamat “Naised päikesevalguses”See on kaasahaarav raamat kirjeldustega Itaalia looduses, toidust ja sõprusest. Toidu kirjeldused olid lihtsalt nii haaravad, et ma lihtsalt ei suutnud kiusatusele vastu panna ja proovisin nii mõndagi ka ise valmistada.Siin on minu versioon Carta Di Musica´st, mis on Sardiinialt pärit lameleib. Selle valmistamiseks on […]
Kodujuustupallid Gran Regale juustupaneeringus sinihallitusjuustuse dipikastmega
Mõnus snäkk suveõhtusse. Kodujuustupallid: 380 g Alma kodujuustu hapukoorega 1 muna taignasse + 1 muna paneeringu jaoks 100 g jahu+ pisut jahu paneeringuks pisut soola hakitud rohelist lehtpeterselli küpsetamiseks toiduõli 75 g Gran Regale riivjuustu 75 g riivsaia Sega muna, kodujuust, jahu, sool ja hakitud peteresell taignaks. Paneeringu jaoks sega omavahel riivsai ja riivitud juust. Klopi […]
Pretzelid
Pretzelid on meie pere lemmikud ja alati Saksamaal käies saab neid koju toodud ja kohapeal söödud suuremates kogustes, kui vajalik oleks. 😊 Aga need on lihtsalt nii maitsvad.Olen juba pikka aega mõelnud, et peaksin proovima pretzeleid ise küpsetada ja tuli välja, et see on imelihtne.Jagan retsepti, et saaksite ise järgi proovida. 😊Koostisosad:180 ml sooja vettpool […]
Samosa´d Somaaliast
Samosa´d või sambuus´id nagu neid Somaalias kutsutakse on kolmnurksed liha ja vürtsidega täidetud küpsetised. Tavaliselt tehakse neid pärastlõunase tee (asariya) juurde.Retsept pärineb siit: http://www.somalikitchen.com/samosa.html/ https://www.youtube.com/watch?v=XQcsn_x93HU 175 g jahu1 tl soola2 tl oliivõli130 g sooja vett500 g veise hakkliha suur sibul1 punt koriandrit1 tl karripulbritmaitsestamiseks soolaToiduõli friteerimiseksSamosa täidis:Sega hakkliha karripulbriga ja lase seista ca 1 tund külmkapis.Tükelda […]