Aprikoosi-meekook
Suvine kook, mida on lihtne valmistada ning mida ei ole vaja küpsetada. Vaja läheb: 400 g digestive küpsiseid 200 g sulatatud võid näpuotsaga soola 700 g kohupiimapastat 200 ml vahukoort 6 suurt spl mett 100 g pehmeid kuivatatud aprikoose 4 želatiini lehte 1 tl vanillisuhkrut Kaunistuseks marju, söödavaid lilleõisi Purusta küpsised peeneks puruks ning […]
Krõbedatest võisaiadest saiavorm aprikooside ja vanillikastmega
Kuidas teha eriti krõbedat saiavormi? Selleks läheb vaja Eesti Pagari külmutatud võisaiu, vanillikastet ja aprikoosimoosi ning imeliselt maitsev magustoit ongi garanteeritud. Vaja läheb: 2 pakki Eesti Pagari sügavkülmutatud võisaiu 320 g toidukoort 3 munakollast 15 g vanillisuhkrut 3 spl suhkrut 50 g võid 400 g aprikoosimoosi 50 g kuivatatud aprikoose, tükeldatud Küpseta võisaiad vastavalt pakendil […]
Martsipanikattega pasha
Klassikaline pasha retsept, mille väikeseks nüansiks on martsipanist katte, mis annab mõnusa särtsu pashale. Sellevõrra panin veidi vähem suhkrut, et pasha liiga magus ei saaks. Tegin esimest korda ning õnnestus hästi ning julgen kõigile soovitada. 1 kg lahjat kohupiima 200 ml vahukoort 4 muna 200 g võid 150 g suhkrut 1 tl vanillisuhkrut 100 g […]
Sidrunivõie
Sidrunivõide valmistamiseks läheb vaja: 4 suurt munakollast 135 g suhkrut 1 sl sidrunikoort 80 ml sidrunimahla näpuotsaga soola 85 g võid Pane potti vesi ning lase sellel keema tõusta. Aseta potile kauss munakollaste suhkru, sidrunikoore, sidrunimahla ja soolaga. Vispelda segu plastist vispliga kuni segu pakseneb, see võtab aega ca 10 minutit. Võta kauss pliidilt ning […]
Kuivatud puuviljadest magustoit kohupiima ja röstitud musta leivaga
Üks tõeliselt mõnus magustoit, mis on pisut nostalgiline aga samas sellise kaasaegse kikiga. Sellest kogusest saad 4 portsjonit. Vaja läheb: 200 g kuivatatud puuviljade segu (aprikoosid, pirnid, kuivatud ploomid, viigimarjad) 0.25 l vett 1 sl kartulitärklist 40 g suhkrut – kissellile 1 tl vanillisuhkrut 200 g traditsioonist kohupiima 100 g vahukoort 25 g suhkrut- kohupiimavahule […]
2022 toiduväljakutse retsept nr. 6- Voastsiperifery pepper
Selle aasta toidu väljakutse kuuendaks koostiosaks on Voastsiperifery pipar. Selle pipra liaanid kasvavad Madagaskari metsade keskel ja võivad ulatuda 10 meetri kõrgusele. Puhas, unikaalne ja lausa sõltuvust tekitav vürts, mille maitse juures annavad tooni puidused, lillelised ja tsitruselised noodid. Koostisosad: Piper borbonense. Sellest erilisest piprast valmistame ühe mõnus šokolaadi mousse. Vaja läheb: 20 g […]
Riisi-rosinapuder mandariini-ebaküdooniakisselliga
Ah lihtsalt üks mõnus ja lihtne magustoit pühadejärgsesse aega, kui kõik peened koogid ja tordid on söödud. Mulle meeldib kisselli ebaküdoonia hapukas-magus maitse ja rosinatega riisipuder on lihtsalt nii hea. Vaja läheb: Riisipuder: 1 l piima 1 tl soola 2 spl suhkrut 200 g pudruriisi 025 tl kardemoni 200 g rosinaid Pane piim koos suhkru, […]
Pastéis de nata
Pastéis de nata ehk Portugali kreemikoogid on põnevad spiraalselt lamineeritud taigna poolest, mis on nähtav koogi põhjalt. Krõbe, võine ja kihiline koogikest peidab endas karamelliseeritud pealispinnaga vanillikreemi täidist. Milline imeline maitse. Vaja läheb: Tainas: 140 g jahu 0,25 tl soola 7 sl jäävett 130 g võid, (toasoe) või peab olema nii pehme, et on määritav Sega […]
Õuna-kaneelidessert valge šokolaadivahu ja peegelglasuuriga
Õuna- kaneelidessert, mis on keerukam ja koosneb tehnoloogiliselt päris mitmest etapist. Tulemus on huvitav ning pisut vaeva väärt. Dessert koosneb õunatäidisest, valge šokolaadivahust (mousse) ja peegelglasuurist (mirror glaze). Kasutasin spetsiaalset silikoonist dessertide vormi, mis kannatab külmutamist. Ühe vormi maht on 120 ml. Sellest kogusest saab ca 5 õunadesserti. Õunatäidise jaoks läheb vaja: 120 g hapukat […]
Soolakaramelli ja Domino küpsise kook
Üks mõnus ja lihtne kook. Soolakaramelli võib valmis teha varem, et oleks kohe külmkapist võtta. Soolakaramelli valmistamine: 150 g suhkrut 100 g vahukoort 100 g võid 1 tl soolahelbeid Pane suhkur potti ja sulata. Kuumuta vahukoor teises potis keemiseni. Kui suhkur on sulanud lisa suhkrule koor ja keeda paar minutit. Lisa segule kuubikuteks lõigatud või […]