Apelsiniparfee ja karamellisiirupiga glasuuritud hurmaa
Kõik tsitruselised sobivad imeliselt talvistesse ja jõuluaegsetesse magustoitudesse. Apelsin annab kirka maitse ja mõnusa tekstuuri. Retseptis on kasutatud tervet, keedetud apelsini, mis purustatakse köögikombainiga ühtlaseks püreeks. Vaja läheb: 1 apelsin 6 munakollast 60 g + 40 g suhkrut 70 g glükoosisiirupit 600 ml vahukoort 1 tl vanillisuhkrut Näpuotsaga soola 2 küpset ja suurt hurmaad 2 […]
Suvikõrvitsa sidrunimuffinid
Muffinid, millele annab maitse sidrun ja mahlasuse suvikõrvits. Suvikõrvitsat soovitan riivida koos koorega, siis jääb muffin mõnusate rohekate täppidega. Kogus: 6 mufffinit Koostisosad: 80 g suhkrut 3 sl toiduõli 1 muna 30 ml piima 0,5 tl vanillisuhkrut 110 g jahu 1 tl küpsetuspulbrit 0,25 tl soola 100 g suvikõrvitsat (jämedalt riivitud ja kuivaks pigistatud) […]
Inglisepärane klassikaline suvepuding
Inglise klassika, mis sobib imeliselt ka meie Eesti suvemaitseks. Selles retseptis on kasutatud palju suviseid maitseid maasikaid, vaarikaid ja mustikaid ning kõik see on peidetud Brioche saia kesta sisse. Retsept on mõeldud 4-6- le sööjale. Vaja läheb: 225 g vaarikaid 125 mustikaid 400 g maasikaid 110 g suhkrut 300 g Brioche saia Serveerimiseks vahukoort, […]
Saiavorm rabarberi ja kardemoniga
Rabareriga saiavorm sobib hästi kevad-suviseks magustoiduks ja valmib kiiresti ning selle saab ka ette valmis teha. Saiavormist jagub 6-8 sööjale. Vaja läheb: 300 g rabarberit (tükeldatud ca 2 cm suurusteks tükkideks) 3 tl vanillisuhkrut 1 suure apelsini mahl 2 tl riivitud apelsinikoort 100 g+3 spl+3 spl suhkrut 1 tl kardemoni 0,5 tl kaneeli 4 […]
Rabarberikissell apelsiniga ja rosinatega
Pisut teistmoodi rabarberikisell, mida saab serveerida magustoidupokaalist ning millele annavad mõnusa maitsenüansi röstitud metspähklid. Selles magustoidus on kissel pigem hapukas ja juurde serveeritud vahukoor magusam. Kisselli hapukus ja vahukoore magusus moodustavad kokku mõnusa maitsekombinatsioon. Sellest kogusest jagub 6-le sööjale Vaja läheb: 400 g rabarberit 1 apelsin 100 g rosinaid 120 g + 80 […]
Rabarberikrõbedik odrahelvestega
Tõeliselt lihtne magustoit, mis valmib lihtsalt ning maitseb eriti hästi soojalt ja serveerituna koos jäätisega. Sellest kogusest jagub 6 sööjale Vaja läheb: 3 dl odrahelbeid 1 dl suhkrut 2 dl nisujahu 100 g+ 50 g võid 0,25 tl soola 450 g tükeldatud rabarberit 1 tl kaneeli 100 g fariinsuhkrut Serveerimiseks vanillijäätist Rösti odrahelbed kuumal ja […]
Retsept aastast 1864 – Õunamoos küpsetada teist wiisi
Retsept aastast 1864 – Õunamoos küpsetada teist wiisi Koritakse 25-30 sured, küpsed, weiniappud tuiõunad, leikataks neid 4 jausse ja südamed wälja, ja keedetaks neid õige wähha weega üheks paksuks mosiks. Kümme lodi sukkrut ja 8 munna sawad ½ tundi õigekowwaste ühele pole ligutud; siis pantaks se õunamoos, 1 pealis tass õige peen riivleiba, ja seda […]
Kohupiimamaius kakaotuumatükkidega
Väga mõnusad mahlased ja kergelt mõrkja maitsega maiustused, mis sobiva hästi ka Eesti sünnipäevalauale. Kaunistamiseks kasuta kuivatatud rukklille õielehti, nii saad eriti piduliku välimuse. Sellest kogusest saab 6 maitsvat maiust. Vaja läheb: 200 g traditsioonilist vanillikohupiima 100 g võid 25 g suhkrut 2 spl kakaotuumatükke Glasuuriks: 200 g tumedat šokolaadi 10 g võid […]
Retsept aastast 1864- Pannkokid kartuhwlidega
Retsept aastast 1864- Pannkokid kartuhwlidega Õige murredat kartuhwlid keedetaks omma korega küpseks, lastaks neid teise päwani seista; siis koritaks ja õerutaks neid riiwi peal. Nüüd segataks ½ naela pessematta woid wahhuks, pantaks wähha awal 6 munna, ½ toopi rõõska piima, 1 zitronikoor, ehk nattuke kardamomi, paar pihhutäid forintid, 24 lodi nisujahu ja 2 kuhjaga suppitaldrekut […]
Jõulu Churrosed
Jõuludeks või jõuluootuse aega sobivad ühed mõnusad Churrosed, mida on maitsestatud apelsinikoore ja jõuluvürtsidega. Sellest kogusest jagub kolmele sööjale. Vaja läheb: 250 g vett 40 g võid näpuotsaga soola 2 spl suhkrut 1 muna 110 g jahu 0,5 tl riivitud apelsinikoort Churroste katmiseks: 100 g suhkrut 1 tl piparkoogimaitseainet Pane potti vesi, või , sool […]