Retsept aastast 1864 – Õunamoos küpsetada teist wiisi

Retsept aastast 1864 – Õunamoos küpsetada teist wiisi Koritakse 25-30 sured, küpsed, weiniappud tuiõunad, leikataks neid 4 jausse ja südamed wälja, ja keedetaks neid õige wähha weega üheks paksuks mosiks. Kümme lodi sukkrut ja 8 munna sawad ½ tundi õigekowwaste ühele pole ligutud; siis pantaks se õunamoos, 1 pealis tass õige peen riivleiba, ja seda […]

Kohupiimamaius kakaotuumatükkidega

Väga mõnusad mahlased ja kergelt mõrkja maitsega maiustused, mis sobiva hästi ka Eesti sünnipäevalauale. Kaunistamiseks kasuta kuivatatud rukklille õielehti, nii saad eriti piduliku välimuse. Sellest kogusest saab 6 maitsvat maiust.   Vaja läheb: 200 g traditsioonilist vanillikohupiima 100 g võid 25 g suhkrut 2 spl kakaotuumatükke   Glasuuriks: 200 g tumedat šokolaadi 10 g võid […]

Retsept aastast 1864- Pannkokid kartuhwlidega

Retsept aastast 1864- Pannkokid kartuhwlidega Õige murredat kartuhwlid keedetaks omma korega küpseks, lastaks neid teise päwani seista; siis koritaks ja õerutaks neid riiwi peal. Nüüd segataks ½ naela pessematta woid wahhuks, pantaks wähha awal 6 munna, ½ toopi rõõska piima, 1 zitronikoor, ehk nattuke kardamomi, paar pihhutäid forintid, 24 lodi nisujahu ja 2 kuhjaga suppitaldrekut […]

Jõulu Churrosed

Jõuludeks või jõuluootuse aega sobivad ühed mõnusad Churrosed, mida on maitsestatud apelsinikoore ja jõuluvürtsidega. Sellest kogusest jagub kolmele sööjale. Vaja läheb: 250 g vett 40 g võid näpuotsaga soola 2 spl suhkrut 1 muna  110 g jahu 0,5 tl  riivitud apelsinikoort Churroste katmiseks: 100 g suhkrut 1 tl piparkoogimaitseainet Pane potti vesi, või , sool […]

Tiramisu Limoncello ja sidrunivõidega

Kerge ja mõnus suvine magustoit, millele annab kerge sidrunise noodi Limoncello ja sidrunivõie.  Koostisosad: ca 20 Savoiardi küpsist 4 munakollast,  M suurus 80 g suhkrut 500 g Mascaraponet näpuotsaga soola 100 g sidrunivõiet 250 ml sidruniga jääteed 50 ml Limoncellot Vahusta munakollased suhkruga tugevaks vahuks. Lisa munakollase vahule Mascarapone ja limoncello (jäta 2 tl jääteele […]

Vanillijäätis müsliga

Jäätis on üks mõnus maiustus, mis on üks minu lemmikutest.  Seekord lisasin vanillijäätisesse ka pisut müslit. Ka vanillijäätise enda retsepti on võrreldes tavapärasega  muudetud. Osa retseptis olevat suhkrut (sahharaoosi) on asendatud  dekstroosiga ja lisatud on ka kuivaine tõstmise eesmärgil rasvata piimapulbrit. Dekstroos on monosahhariid (e. lihtsuhkur), mis on vähem magus kui sahharoos.  Dekstroos tugevdab jäätise […]

Imelised sidruniekleerid

Õhulised ja sidrunimaitset täis ekleerid Koostisosad taignale: 250 ml vett 3 g soola 125 g võid 130 g jahu muna ca 180 g ( ca 3  muna)   Lase vee-, või- ja soolasegul keema tõusta. Lisa jahu ning kuumuta saadud segu madalal kuumusel 5 minutit, segu samal ajal kogu aeg segades. Segades moodustub ilus ühtlane […]

Maasikatega mannavaht

Mõnus ja kerge mannavaht, mis maitseb ikka väga hästi. Vaja läheb ainult mõnda lihtsalt komponenti ja pisut aega. Koostisosad: 1 l maasikapüreed 200 g suhkrut 1 dl mannat   Lase suhkur ja maasikapüree keema tõusta ning lisa kogu aeg segades, et manna ei läheks tükki. Keeda mannat ca 10 minutit, kuni manna on ilusti paisunud. […]

Jõulumagustoit

Sellest kogusest saad 6 portsjonit.   Koostisosad: 2 purki mandariinisektoreid kerges siirupis (nõruta enne kasutamist – mandariinide kaal ilma siirupita ca 175 g) 400 g traditsioonilist lahjat kohupiima 200 g vahukoort 75 g suhkrut 2 tl vanillisuhkrut 0,25 tl kardemoni 50 g suhkrustatud apelsinitükke 90 g õhukesi piparkooke Kaunistamiseks  granaatõuna seemneid ja mandariinisektoreid, piparkooke   Valmistamine: […]

Espresso Macchiato alias kohvimaitseline lumepallisupp

Eks ole see magustoit näeb uhke välja? Tegu ei olegi Espresso Macchiatoga vaid hoopis mõnusa magustoiduga. Kohviga maitsestatud lumepallisupp või siis  floating island või hoopis  Ile flottante või lausa Eufs à la neige. Heal lapsel ikka mitu nime… Magustoit panem silma särama ja teeb südame rõõmsaks. Sellest kogusest saavad magustoitu kolm osalist. Vaja läheb: Kohvikastmele: […]