Riisipuding mandariini-kardemoni kastmega

Jaga retsepti

Mõnusa maiguga jõulumagustoit.


Pudingi jaoks läheb vaja:

1 l piima

2 mandariini koor

1 kaneelipulk

140 g sushi riisi

55 g suhkrut

0,5 tl soola


Kastme jaoks läheb vaja:

6 mandariini, kooritud ja viilutatud

pool hurmaad, tükeldatud suupärasteks tükkideks

100 g rosinaid

200 g virsikupüreed

50 g suhkrut

75 ml mandariinimahla

50 g granadilli siirupit

2 spl õunasiidriäädikat

6-8 kardemonikupart


Puding valmista serveerimisele eelneval päeval, et see saaks korralikult maha jahtuda.

Pane piim, suhkur, sool, mandariinikoor ja kaneelipulk potti ning lase keema tõusta. Lisa potti riis ning keeda madalal kuumusel ca 1 tund või kui riis on mõnusalt pehme. Pudingit tuleb keetmise ajal kogu aeg segada, et puding ei kõrbeks põhja. Kui puding on valmis pane see kaussi ja külmkappi jahtuma. Võta pudingi seest välja kaneelikoor ja viska minema.

Järgmisel päeval valmista kaste. Selleks pane potti virsikupüree, rosinad, suhkur, mandariinimahl, kardemonikuprad  ja granadillisiirup. Lase segul keema tõusta ja keeda kuni rosinad on paisunud ja kaste kergelt paksenenud (ca 10 minutit). Lisa mandariinisektorid ja tükeldatud hurmaa. Keeda veel madalal kuumusel ca 10 minutit. Kõige lõpus lisa õunasiidriäädikas. Lase kastmel täielikult jahtuda enne serveerimist.

Serveerimiseks tõsta pokaali puding ja sellel kaste.

vaata veel:

Eelroad

Mõnusad magus-vürtsikad krevetid

Mõnus vürtiskas eelroog, mis sobib serveerimiseks kolmele. Lisaks paku grillil krõbedaks praetud Ciabattat ja grillitud sidrunit. Vaja läheb: 600 g

Eelroad

Odrajahukarask maasika-ürdivõiga

Maasika-ürdivõi 150 g võid (toasooja) suurem punt siledalehelist peterselli ja tilli 0,5 tl soola 1 poolik röstitud paprika 2 suuremat