Bulgogi ehk klassikaline Koreapärane veiseliha
Veise bulgogi on Koreapärane kiirelt ja kõrgel temperatuuril küpsetatud ning eelnevalt marineeritud veiseliha. Liha on eelnevalt 24 tundi hoitud sojakastme, seesamiõli, küüslaugu ja ingveri marinaadis. Serveerida sobib seda liha hästi koos aurutatud riisi, ubade, köögiviljade, lehtpeterselli ja praetud munaga. Kolme portsjoni jaoks läheb vaja: 450 g kvaliteetset veiseliha (näiteks hanger steaki) 1 porgand, viilutatud peenikesteks […]
Kiire õhtusöök Mac and Cheese
Vaat see on alles kiire õhtusöögiretsept. Koostisosi on vähe ja valmis saab toit kiirelt. Õhesõnaga, mis viga on toitu valmistada, kui osa tööd on sinu eest ära tehtud. Vaja läheb: 1 pakk FoodStudio juustukastet 150 g sarvekese tüüpi pastat 200 g tugevamaitselist riivitud juustu 2 viilu sepikut+ 20 g võid soola, musta purustatud pipart Keeda […]
Kleepuvad kaneelised ahjuribid musta sõstra BBQ kastmega
Kes ütleks ära mõnusast pehmest ribist, mis on tulvil mõnusaid maitseid- ilmselt mitte keegi. See retsept oleks mõnusaks sissejuhatuseks kevadisse grillihooaega. Katseta ahjus, et siis juba soojemate ilmade saabumisel seda rooga ka koduaias valmistada. Ilusaid lihased ribid määrida isevalmistatud maitseaineseguga (rubiga) ja lasta ribidel seista vähemalt üks ööpäev. Seejärel tuleb ribid panna ahjuplaadile ning küpsetada […]
Char Siu sealiha Chow Mein
Hiina nuudlid, mida on lihtne valmistada ning mis on imeliselt maitsvad. Kes on kord proovinud see soovib neid ikka ja jälle. Koostisosad: 100 g munanuudleid 1,5 spl toiduõli 3 rohelist sibulavart poolitatud ja pikuti viilutatud 1 porgand, poolitatud ning õhukesteks kangideks viilutatud 100 g hakitud Hiina BBQ sealiha (vt. retsepti blogist) peotäis mungoa idandeid näpuotsaga […]
Hiina BBQ seapraad Char Siu
Mõnus liharoog, mida saab kasutada erinevate nuudli-riisiroogade ja baode valmistamisel. Vaja läheb: 1,5 spl Hiina viievürtsisegu 3 spl Hiina riisiveini 3 cm värsket ingverit, riivitud 3 küüslauguküünt, riivitud 1,4 kg seaabaliha 5 tl heledat misopastat 5 spl hoisini kastet 5 tl valget suhkrut 2 tl mett, lisaks 3 spl veega segatuna glasuurimiseks Sega kokku kõik […]
Pelmeenid lihaga
Kui enam poest pelmeene osta ei taha võib neid ka ise teha. See võtab küll aega aga tulemuseks on maitsekad ja mõnusad ampsud. Valmis pelmeene võib julgelt sügavkülmutada, neid on hea sügavkülmast haarata, kui pelmeenide järgi isutama hakkab. Vaja läheb: 200 g jahu 1 muna 0,5 tl soola 70 ml vett 350 g hakkliha 70 […]
Vareenikud kapsaga
Retsept on pärit Ukraina köögi kokaraamatust ja erineb ehk pisut sellest millise täidisega meie oleme harjunud pelmeene sööma. Aga väga huvitav ja samas ka maitsekas retsept. Vaja läheb: 200 g jahu 1 muna 0,5 tl soola 70 ml vett 300 g hautatud hapukapsast 2 väikest sibulat 100 g pruune šampinjone Rohelist sibulat 50 g võid […]
2022 toiduväljakutse retsept nr. 9- Timur berry
Selle aasta toidu väljakutse üheksandaks koostiosaks on Timur berry ehk Timuri pipar. See on väga haruldane piprasort, mida kasvatatkse Nepaali mägedes. Pipral on unikaalsed tsitruselised ja puidused maitsenüansid. Kasuta purustatud pipart või kasuta terveid piprateri oma toidule maitse andmiseks. See annab mõnusa maitse koorikloomadele, kalale ja šokolaadist dessertidele. Koostisosad: Zanthoxylum armatum Sellest piprast valmistame ühe […]
2022 toiduväljakutse retsept nr. 8 – Shichimi Togarashi spices
Selle aasta toidu väljakutse kaheksandaks koostiosaks on Shichimi Togarashi spice. Maitseainesegu vürstikate ja sidruniliste toonidega. Esimest korda valmistasid seda maitseainesegu Jaapani maitseainete kaupmehed Edo linnas (17.sajandil). “Shichimi Togarashi” tähendab otsetõlkes “seitsme maitseline tšillipipar”. Maitseainesegu kasutatakse suppide, nuudlite, riisi ja grillitud liha maitsestamiseks. Koostisosad: Cayenne pipar, mooni seemned, apelsini pulber, seesamiseemned, sansho pipar, ingver, nori lehed. […]
2022 toiduväljakutse retsept nr. 5- Kana maitseainesegu
Selle aasta toidu väljakutse viienddaks koostiosaks on kanamaitseainesegu (Roasted chicken mix). Lihtsad ja mõnusad maitsed, mis rikastavad igapäevaseid toite. Valmista kana oma tavapärasel viisil ning lisa sinna seda mõnusat kana maitseainesegu. Maitseainesegu koostisosad: paprika, küüslauk, sool, tüümian, rosmariin, Cayenne pipar. Täna valmistame sellest maitseainesegust ühe mõnusa kanaroa koos odrakruupide ja köögiviljaga. Muidugi võid kasutada ka […]