Apelsiniparfee ja karamellisiirupiga glasuuritud hurmaa
Kõik tsitruselised sobivad imeliselt talvistesse ja jõuluaegsetesse magustoitudesse. Apelsin annab kirka maitse ja mõnusa tekstuuri. Retseptis on kasutatud tervet, keedetud apelsini, mis purustatakse köögikombainiga ühtlaseks püreeks. Vaja läheb: 1 apelsin 6 munakollast 60 g + 40 g suhkrut 70 g glükoosisiirupit 600 ml vahukoort 1 tl vanillisuhkrut Näpuotsaga soola 2 küpset ja suurt hurmaad 2 […]
Kaak Nakache
Kaak Nakache on populaarne Alžeeria dessert. Otsetõlkes Araabia keelest on Kaak Nakache – “kujundatud rõngas” ja oma olemuselt on see populaarne Alžeeria küpsis. Rõngakujulisel küpsisel on datli täidis, mida on maitsestatud kaneeli ja nelgiga. Tainas täidise ümber on mure liivataigna laadne tainas, mis on väljast kaunistatud erinevate lõigetega jne. Taignale läheb vaja: 355 g jahu […]
Piparkoogi toorjuustukoogikesed musta ploomi täidisega
Jõuluks mõnus ja sobilik maius, mida saab lihtsalt ja suhteliselt kiiresti valmistada ning maitseb hästi kõigile juustukoogi sõpradele. Sellest kogusest saab 6 väikest koogikest. Vaja läheb: 100 g õhukesi piparkooke 50 g sulatatud võid 200 g Philadelphia toorjuustu 50 g suhkrut 1 muna 100 g kuivatatud musti ploome 2 tl apelsinimahla Purusta piparkoogid ühtlaseks puruks […]
Keeks jõuludeks
Jõulukeeks tuleb valmis teha pisut varem ja siis ta saab valmida. Vaja läheb ühte leivavormi suurusega ca 12 *30 cm Koostisainetest läheb vaja puuviljadele: 420 g rosinaid 25 g musti ploome 70 g jõhvikaid 100 g suhkrustatud apelsinitükke 35 g suhkrustatud greibitükke 150 g Cointreau likööri 120 g tumedat suhkrusiirupit 100 g sidrunimahla Pane rosinad, […]
Jõulu Panettone
Panettone on üks mõnus ja kohev sai, mis on täis rosinaid ja suhkrustatud apelsinitükke. Selle retsepti teeb eriliseks pikk ja külmas kergitamise, mis annab Panettone erilise õhulisuse. Koostisosad puuviljadele: 300 g rosinaid 100 g suhkrustatud apelsinitükke 6 spl Cointreau likööri Pane rosinad ja apelsinitükid kaussi ning sega kokku likööriga. Kata kauss toidukilega ning lase seista […]
Apelsinimaitseline kõrvits
Kõrvits on jõuluajal ikka kohustuslik element jõuluprae kõrval. Minu traditsiooniline kõrvits on kergelt magus, vürtsikas ja apelsinimaiguga. Sellest kogusest saad ca 6 poole liitrist purki kõrvitsat Vaja läheb: 1600 g puhastatud ja tükeldatud muskaatkõrvitsat 1, 5 l vett 3-5 spl äädikat 1 apelsini koor 350 g suhkrut 2 kaneelipulka 6 nelgivart 6 vürtspipratera Pane kõrvits […]
Hapukapsaga täidetud hakkliharull
Koostisosad: 400 g kodust hakkliha 50 g riivsaia 75 ml piima 1 muna 0,25 tl musta pipart 1 tl soola 200 g hapukapsast 2 spl magusat sinepit 140 g toorsuitsusinki 275 g lehttaigent Määrimiseks 1 munakollane Valmistamine: 1.Sega omavahel kausis riivsai ja piim. 2.Lisa kaussi muna, hakkliha, sool ja pipar. 3.Sõtku kausis olevad koostisosad […]
Sidruni-vaarika kook
Mõnus hapuka kikiga kook, mis on valmistatud õhulisest sidrunibiskviidist ning koogi vahel on rohkelt kohupiima ja sidrunivõiet. Vaja läheb: 175 g jahu 1,25 tl küpsetuspulbrit 0,25 tl soodat 0,25tl soola 115 g toasooja võid 175 g suhkrut 2 muna 1 tl vanillisuhkrut 120 ml hapupiima poole sidruni koor 40 ml sidrunimahla Kuumuta ahi 180 c […]
Galette des Rois (Kolme kuninga kook)
Traditsiooniline küpsetis, mida valmistatakse lehttaignast. Vaja läheb: 360 g lehttaigent Mandlikreemile: 35 g võid 35 g suhkrut 35 g mandlijahu 1 väike muna ca (30 g) 0,5 tl maisitärklist 1 tl Vana Tallinn 40 Siirupi jaoks läheb vaja: 15 ml vett 15 g suhkrut Kreemi valmistamiseks vahusta või lisa suhkur ning vahusta veel. Lisa mandlijahu […]
Kanamaksa pasteet pohlatarretisega.
Värviline kanamaksapasteet, mis sobib hästi pidulauale. Kaunistuseks ja maitseks on pasteedile lisatud pohlatarretis. Pasteedi jaoks läheb vaja: 800 g kanamaksa 2 sibulat 160 ml vahukoort 100 g võid 2 küüslauguküünt musta jahvatatud pipart soola praadimiseks toiduõli Pohlatarretise jaoks läheb vaja: 150 g pohli (sobivad ka külmutatud) 100 ml vett 3-4 spl suhkrut 1 tl želatiini […]