Sitsiilia röstitud lillkapsas
Kuldseks röstitud lillkapsas mis on Sitsiiliast pärit jõuluroog. Lillkapsas on kaetud krõbedate küüslauguviilude, röstitud mandlite, magusate rosinate ja soolaste kapparitega. Kastmeks on lisatud veidi sidrunimahla, et kõik maitsed ellu äratada Kogus: 2-3-le sööjale Vaja läheb: ca 600 g lillkapsaõisikuid, hakitud suupärasteks tükkideks 5 sl oliivõli Maitsestamiseks jahvatatud musta pipart ja soola 3 küüslauguküünt, viilutatud õhukeseks […]
Šveitsi jõuluküpsised
Šveitsist pärit kaneeliga maitsestatud mandliküpsised, mis on kaetud valge suhkruglasuuri ja mandlitega. Küpsiste valmistamiseks on kasutatud ainult mandlijahu, mis teeb need sobivaks ka neile, kes nisujahuga tooteid ei soovi tarbida. Kogus: 25-30 küpsist Vaja läheb: 2 munavalget 0,25 tl soola 150 g tuhksuhkrut 2 tl sidrunimahla 1 tl kaneeli 350 g mandlijahu Kaunistamiseks: 1 munavalge […]
Aeglaselt küpsetatud pardikoivad kultuurmustikate, apelsini ja kaneeliga
Prantsuse köögist pärit retsept, mis originaalis on valmistatud põldmarjadega. Kuna põldmarjade saadavus on meil kergelt öeldes tagasihoidlik, siis otsustasin kasutada sügavkülmutatud kultuurmustikaid. Pardikoivad on aeglaselt küpsetatud ja kombineeritud põneva apelsini-kaneelimaitsega. Siin toidus on kokku saanud tõelised jõulumaitsed. Kogus: 4-le sööjale Vaja läheb: 4 pardikoiba 2 sibulat 3 küüslauguküünt 2 sl nisujahu 250 ml kanapuljongit […]
Piparkoogimaitselised ekleerid
Õhulised ja piparkoogimaitselised ekleerid. Koostisosad taignale: 250 ml vett 3 g soola 125 g võid 130 g jahu muna ca 180 g ( ca 3 muna) Lase vee-, või- ja soolasegul keema tõusta. Lisa jahu ning kuumuta saadud segu madalal kuumusel 5 minutit, segu samal ajal kogu aeg segades. Segades moodustub ilus ühtlane taignapall. Tõsta […]
Aprikoosikoosidega sinihallitusjuustukook
Kogus : 6 väikest kooki Koogi põhjaks: 125 g õhukesi piparkooke 50 g sulatatud võid Koogi täidiseks: 100 g maitsestamata toorjuustu (toasoe) 50 g sinihallitusjuustu Castello Creamy Blue (toasoe) 1 muna 35 g suhkrut 1 tl vanillisuhkrut Koogi katteks: 150 g kuivatatud aprikoose + 150 ml keeva vett 50 g suhkrut 3 sl sidrunimahla 0,5 […]
Apelsiniparfee ja karamellisiirupiga glasuuritud hurmaa
Kõik tsitruselised sobivad imeliselt talvistesse ja jõuluaegsetesse magustoitudesse. Apelsin annab kirka maitse ja mõnusa tekstuuri. Retseptis on kasutatud tervet, keedetud apelsini, mis purustatakse köögikombainiga ühtlaseks püreeks. Vaja läheb: 1 apelsin 6 munakollast 60 g + 40 g suhkrut 70 g glükoosisiirupit 600 ml vahukoort 1 tl vanillisuhkrut Näpuotsaga soola 2 küpset ja suurt hurmaad 2 […]
Kaak Nakache
Kaak Nakache on populaarne Alžeeria dessert. Otsetõlkes Araabia keelest on Kaak Nakache – “kujundatud rõngas” ja oma olemuselt on see populaarne Alžeeria küpsis. Rõngakujulisel küpsisel on datli täidis, mida on maitsestatud kaneeli ja nelgiga. Tainas täidise ümber on mure liivataigna laadne tainas, mis on väljast kaunistatud erinevate lõigetega jne. Taignale läheb vaja: 355 g jahu […]
Piparkoogi toorjuustukoogikesed musta ploomi täidisega
Jõuluks mõnus ja sobilik maius, mida saab lihtsalt ja suhteliselt kiiresti valmistada ning maitseb hästi kõigile juustukoogi sõpradele. Sellest kogusest saab 6 väikest koogikest. Vaja läheb: 100 g õhukesi piparkooke 50 g sulatatud võid 200 g Philadelphia toorjuustu 50 g suhkrut 1 muna 100 g kuivatatud musti ploome 2 tl apelsinimahla Purusta piparkoogid ühtlaseks puruks […]
Keeks jõuludeks
Jõulukeeks tuleb valmis teha pisut varem ja siis ta saab valmida. Vaja läheb ühte leivavormi suurusega ca 12 *30 cm Koostisainetest läheb vaja puuviljadele: 420 g rosinaid 25 g musti ploome 70 g jõhvikaid 100 g suhkrustatud apelsinitükke 35 g suhkrustatud greibitükke 150 g Cointreau likööri 120 g tumedat suhkrusiirupit 100 g sidrunimahla Pane rosinad, […]
Jõulu Panettone
Panettone on üks mõnus ja kohev sai, mis on täis rosinaid ja suhkrustatud apelsinitükke. Selle retsepti teeb eriliseks pikk ja külmas kergitamise, mis annab Panettone erilise õhulisuse. Koostisosad puuviljadele: 300 g rosinaid 100 g suhkrustatud apelsinitükke 6 spl Cointreau likööri Pane rosinad ja apelsinitükid kaussi ning sega kokku likööriga. Kata kauss toidukilega ning lase seista […]