Kaste lehtpeterselliga värvilistele köögiviljadele
Värske jogurtine kaste, mis sobib imehästi värsketele kartulitele ja köögiviljadele. Vaja läheb: 10 g lehtpeterselli ( väike punt lehtpeterselli) pool küüslauguküünt 25 g kreeka pähkleid 25 g oliivõli 15 g riivitud kõvajuustu 85 g avokaadot (pool suuremast avokaadost) 2 tl laimimahla väike jupike tšillit 100 g jogurtit (paksu konsistentsiga jogurtit) Maitsestamiseks soola ja musta pipart […]
Mõnusad magus-vürtsikad krevetid
Mõnus vürtiskas eelroog, mis sobib serveerimiseks kolmele. Lisaks paku grillil krõbedaks praetud Ciabattat ja grillitud sidrunit. Vaja läheb: 600 g koorimatta, värskeid krevette soola, musta pipart praadimiseks võid 2 spl magusat tšillikastet 0,25 tl tšillihelbeid 1 tl mett 3 spl sojakastet 1- 2 küüslauguküünt, tükeldatud. Puhasta ja pese krevetid. Jäta krevettidele sabad külge. Pane pannile […]
Odrajahukarask maasika-ürdivõiga
Maasika-ürdivõi 150 g võid (toasooja) suurem punt siledalehelist peterselli ja tilli 0,5 tl soola 1 poolik röstitud paprika 2 suuremat maasikat Tükelda kõik koostisosad väikesteks tükkideks ja sega kokku toasooja võiga. Pane saadud segu toidukilesse ja rulli vorstiks. Aseta külmkappi tahkuma, kuni on nii kõva, et saad lõigata ilusad kettad. Odrajahukarask 200 g lahjat teralist […]
Maasikasalsa
Seda mõnusat salsat serveeri koos tortillakrõpsudega. Mõnus värske suvine amps. Retsept 4-le Vaja läheb: 1 avokaado, hakitud ca 0,5 cm tükkideks 100 g maasikaid, hakitud ca 0,5 cm tükkideks Pool mangot, hakitud ca 0,5 cm tükkideks Ca pool tšillikauna (teravust reguleeri oma maitsele vastavalt), hakitud peeneks Pool punast sibulat, hakitud peeneks 2 sl hakitud […]
Tšeburekid
Teeme ühed tšeburekid. Krõbedad ja maitseka lihatäidisega pirukad. Vaja läheb: Tainas: 0,5 kg jahu 1muna 1 tl soola Täidis: 400 g hakkliha 2 suurt sibulat keedetud külma vett 1 tl soola 0,5 tl musta purustatud pipart 6 küüslaugu küünt küpsetamiseks õli Võta 250 ml mõõdunõu ning lisa sinna muna. Täida mõõdunõu veega kuni […]
2022 toiduväljakutse retsept nr. 12 – Gomasio – tuunikala rilette
2022 toiduväljakutse retsept nr. 12 – Gomasio Gomasio on segu röstitud vürtsidest ja soolast (fleur de sel), mida kasutatakse väga laialdaselt Jaapani köögis. Raputa vürtsisegu tooretele köögiviljadele, salatitele või wokiroogadele. Koostisosad: seesamiseemned, fleur de sel, mustad seesamiseemned, Jaapani marineeritud ploomiga (Ume) maitsestatud seesamiseemned, shiso (perilla) aroom. Selle maitseaineseguga valmistame ühe mõnusa riletti tuunikalast. Vaja läheb: […]
Scotch eggs
Traditsionaalne Šoti toit, mis sobib hästi lihavõttepühade lauale. Minule meeldib selline variant, milles munakollane on veel mõnusalt vedel, mis tekitab mõnusa kastme lihapallile. Vaja läheb 7 muna, mis on L suurused (muna kaal ca 55-60 g) ja mille käsitlemisest sõltub, kas saad vedela munakollase või ei. Pane munad külma vette ja lase eel keema tõusta […]
Mustast leivast “rullbiskviit” kilu ja munaga
Teeks ühe “rullbiskviidi” Eestile sünnipäevaks? Vaja läheb Eesti Pagari musta vormileiba, kilu, muna ja nipet-näpet veel. Kui rullbiskviit kaunistada vutimunade ja rukkilille õielehtedega ongi pidupäeva vääriline toit valmis. Sellest kogusest jagub neljale sööjale. Koostisosad: 8 viilu Eesti Pagari musta vormileiba 50 ml piima 3 keedetud muna 60 g majoneesi 80 g vürtsikilufileed 1 pisike tomat […]
Baod kleepuva sealiha, porgandi ja tšillise majoneesi täidisega
Gua Bao-pehmed ja õhulised Bao kuklid, mis on täidetud kleepuva ja maitseka sea triibulihaga. Sellest kogusest saad 16 Baod. Kuklite valmistamiseks läheb vaja: 450 g jahu 2 sl suhkrut 0,5 tl soola 2 tl kuivpärmi 250 ml sooja vett 40 g toiduõli taignasse + veel toiduõli kuklite vahele määrimiseks 1,5 tl küpsetuspulbrit Aurutamiseks riisiäädikat Sega […]
2022 toiduväljakutse retsept nr. 4- Quacamole mix
Neljandaks koostisosaks 2022 aasta toidureisil on Quacamoe mix. 2010.aastal võeti Mehhiko söök ja jook koos prantsuse köögiga vastu UNESCO maailmapärandi nimekirja. Quacamole on üks värvika ja maitseka mehhiko köögi embleemidest. Legendi järgi pakkus jumal Quetzacoatl quacamolet oma Tolteci inimestele. Toltec, Nathuahli keelt kõnelev hõiv, kes valitses praegu mehhiko keskosa üle 10-12.sajandil m.a.j. Sõnal “toltec” on palju tähendusi: […]