Tšeburekid
Teeme ühed tšeburekid. Krõbedad ja maitseka lihatäidisega pirukad. Vaja läheb: Tainas: 0,5 kg jahu 1muna 1 tl soola Täidis: 400 g hakkliha 2 suurt sibulat keedetud külma vett 1 tl soola 0,5 tl musta purustatud pipart 6 küüslaugu küünt küpsetamiseks õli Võta 250 ml mõõdunõu ning lisa sinna muna. Täida mõõdunõu veega kuni […]
2022 toiduväljakutse retsept nr. 12 – Gomasio – tuunikala rilette
2022 toiduväljakutse retsept nr. 12 – Gomasio Gomasio on segu röstitud vürtsidest ja soolast (fleur de sel), mida kasutatakse väga laialdaselt Jaapani köögis. Raputa vürtsisegu tooretele köögiviljadele, salatitele või wokiroogadele. Koostisosad: seesamiseemned, fleur de sel, mustad seesamiseemned, Jaapani marineeritud ploomiga (Ume) maitsestatud seesamiseemned, shiso (perilla) aroom. Selle maitseaineseguga valmistame ühe mõnusa riletti tuunikalast. Vaja läheb: […]
Scotch eggs
Traditsionaalne Šoti toit, mis sobib hästi lihavõttepühade lauale. Minule meeldib selline variant, milles munakollane on veel mõnusalt vedel, mis tekitab mõnusa kastme lihapallile. Vaja läheb 7 muna, mis on L suurused (muna kaal ca 55-60 g) ja mille käsitlemisest sõltub, kas saad vedela munakollase või ei. Pane munad külma vette ja lase eel keema tõusta […]
Mustast leivast “rullbiskviit” kilu ja munaga
Teeks ühe “rullbiskviidi” Eestile sünnipäevaks? Vaja läheb Eesti Pagari musta vormileiba, kilu, muna ja nipet-näpet veel. Kui rullbiskviit kaunistada vutimunade ja rukkilille õielehtedega ongi pidupäeva vääriline toit valmis. Sellest kogusest jagub neljale sööjale. Koostisosad: 8 viilu Eesti Pagari musta vormileiba 50 ml piima 3 keedetud muna 60 g majoneesi 80 g vürtsikilufileed 1 pisike tomat […]
Baod kleepuva sealiha, porgandi ja tšillise majoneesi täidisega
Gua Bao-pehmed ja õhulised Bao kuklid, mis on täidetud kleepuva ja maitseka sea triibulihaga. Sellest kogusest saad 16 Baod. Kuklite valmistamiseks läheb vaja: 450 g jahu 2 sl suhkrut 0,5 tl soola 2 tl kuivpärmi 250 ml sooja vett 40 g toiduõli taignasse + veel toiduõli kuklite vahele määrimiseks 1,5 tl küpsetuspulbrit Aurutamiseks riisiäädikat Sega […]
2022 toiduväljakutse retsept nr. 4- Quacamole mix
Neljandaks koostisosaks 2022 aasta toidureisil on Quacamoe mix. 2010.aastal võeti Mehhiko söök ja jook koos prantsuse köögiga vastu UNESCO maailmapärandi nimekirja. Quacamole on üks värvika ja maitseka mehhiko köögi embleemidest. Legendi järgi pakkus jumal Quetzacoatl quacamolet oma Tolteci inimestele. Toltec, Nathuahli keelt kõnelev hõiv, kes valitses praegu mehhiko keskosa üle 10-12.sajandil m.a.j. Sõnal “toltec” on palju tähendusi: […]
2022 toiduväljakutse retsept nr. 3- Mapuche Indian Mix
Selle aasta toidu väljakutse kolmandaks koostiosaks on Mapuche Indiaanlaste segu ( Mapuche Indian Mix). Nimi Mapuche tuleb sõnadest “mapu”- mis tähendab “maad” ning sõnast “che”, mis tähendab “inimesi”. Kuivatatud tšilli pipraid, koriandrit ja soola kasutatutakse Mapuche Indiaanlaste segu ( Mapuche Indian Mix) traditsionaalses retseptis. Vürtsikus plahvatab ja vabastab imelised suitsumaitsete lained. Mapuche Indiaanlaste segu (Mapuche […]
Kanamaksa pasteet pohlatarretisega.
Värviline kanamaksapasteet, mis sobib hästi pidulauale. Kaunistuseks ja maitseks on pasteedile lisatud pohlatarretis. Pasteedi jaoks läheb vaja: 800 g kanamaksa 2 sibulat 160 ml vahukoort 100 g võid 2 küüslauguküünt musta jahvatatud pipart soola praadimiseks toiduõli Pohlatarretise jaoks läheb vaja: 150 g pohli (sobivad ka külmutatud) 100 ml vett 3-4 spl suhkrut 1 tl želatiini […]
Kartuli lameleib, vürtsika kana ja kreeka jogurti täidisega
Mõnus ja kiirelt valmiv roog. Maitseb kõigile hea maitse armastajatele 🙂 Taigna jaoks läheb vaja: 140 g jahu 70 g kartulihelbeid (Tartu Mill kartulipudru kuivsegu) 0,5 tl soola 1 tl suhkrut 340 ml vett 2 sl toiduõli Sega omavahel kartulihelbed, jahu, suhkur ja sool ning lisa vesi ja toiduõli. Sõtku ca 5 minutit ühtlaseks taignaks. […]
Langos e. Ungari leib kirsstomatite ja juustumäärdega
Üks ütlemata mõnus suvine snäkk. Pehme leib ja suitsujuustumääre ning magusad kirsstomatid. Tegu on traditsioonilise rasvas küpsetatud Ungari leiva Langos´ega. Leiva jaoks läheb vaja: 25 g pärmi 150 ml vett 250 g jahu 0,5 tl soola 1 tl suhkrut 1 sl õli Küpsetamiseks toiduõli Katte jaoks läheb vaja: 1 sl õli 150 g kirsstomateid soola […]