2022 toiduväljakutse retsept nr. 4- Quacamole mix

Jaga retsepti

Neljandaks koostisosaks 2022 aasta toidureisil on Quacamoe mix.

2010.aastal võeti Mehhiko söök ja jook koos prantsuse köögiga vastu UNESCO maailmapärandi nimekirja. Quacamole on üks värvika ja maitseka mehhiko köögi embleemidest. Legendi järgi pakkus jumal Quetzacoatl quacamolet oma Tolteci inimestele.

Toltec, Nathuahli keelt kõnelev hõiv, kes valitses praegu mehhiko keskosa üle 10-12.sajandil m.a.j. Sõnal “toltec” on palju tähendusi: linnainimene, kultuuriline inimene ja otseses mõttes “rooinimene”, mis on tuletatud nende linnakeskusest Tollanist (“Roostiku koht”) tänapäevase Tula linna lähedal. 

Quetzalcoatl, “Valge habemega laskunud jumal, oli esimene ja kõige tähtsam jumal, keda maiad kummardasid.

Quacamole mixi koostisosad: sibul, paprika, vürtsköömen, sool, küüslauk, koriander, Cayenne pipar.

Selle maitseaineseguga teeme täna kohe kaks rooga.

 

Quacamole

Vaja läheb:

1 tl Quacamole mixi

1 küps avokaado

pool tomatit

3 tl sidrunimahla

Purusta kahvliga avokaado, mõned suuremad tükid võivad sisse jääda. Tükelda tomat. Sega omavahel tomat, avokaado, sidrunimahl ja quacamole mix.

 

Mõnusad juustusnäkid

Vaja läheb:

100 g riivitud kõva juustu

120 g sulatatud võid

180 g jahu

2 tl quacamole mixi

2 munakollast

Sega omavahel juust, või, jahu, quacamole mix ja munakollased kuni saad ühtlase taigna. vormi taignast vorstike ning mässi see toidukilesse. Pane taigen 15 minutiks sügavkülma ning lõika siis ca 1 cm viilud. Pane viilud ahjupannile ning küpseta need 15 minutit ahjus 200 C juures.

Serveeri koos quacamolega.

 

 

 

 

 

 

 

vaata veel:

Eelroad

Kuldsed sibulapirukad

 Kuldsed sibulapirukad, mis maitsevad imehästi soojalt ja koos külma piimaga. Taigna koostisosad:25 g pärmi1 sl suhkrut250 ml piima1 tl soola50 ml õli375 g jahu +

Eelroad

Küpsetatud paprikad Ricotta ja basiilikuga

Toskaana toidureisi retsept nr.30 Retsept: 3 punast või kollast paprikakauna 1 sl oliivõli 400 g Ricottat pool klaasi värskeid basiilikulehti+ veel lehti kaunistuseks 1 tl

#mymumisthebestcookever