Muna ja ricotta täidisega ravioolid

Jaga retsepti

Retseptikogused ca 3-4-le sööjale.

Pasta:
3 muna
150 -300 g durum nisujahu
Taigna valmistamine
Segada köögikombainis taignaks 150g jahu ja 3 muna. Vajadusel lisa jahu. Sama tööoperatsiooni võib teha ka käsitsi.
1. Pane taigen lauale ja sõtku kätega ühtlaseks. Vajadusel lisa veel jahu.
2. Vormi väikesteks pallideks ja mässi toidukilesse.
3. Aseta taigen vähemalt 20 minutiks külmkappi.
4. Vormi pastamasinaga õhukesed lehed.


Täidis:
200 g toorjuustu
50 g spinatilehti
2 tl oliivõli
soola
musta jahvatatud pipart
1 tl küüslaugupulbrit
2 tl nisujahu
12 tk munakollased

Täidise valmistamine:
1. Püreesta spinat koos oliivõliga  ja lisa toorjuustule. 
2. Lisa purustatud küüslauk ja jahu
3. Maitsestada soola ja pipraga.

Ravioolide vormimiseks pane õhukesele taignalehele munakollane

 Pritsi tordipritsiga munakollase ümber rõngas ricotta täidisest 


Määri raviooliservad munaga ja kata õhukese taignalehega.




Suru servad kõvasti kinni ja lõika sobiva suurusega raviool.


Kaste:
400 ml vahukoort
2 küüslaugu küünt
6 päikesekuivatatud tomatit õlis
Sool, pipar
Kastme valmistamine
1. Potis kuumuta kergelt purustatud küüslaugu küüned ja päikesekuivatatud tomatid.
2. Lisa vahukoor ja keeda madalal temperatuuril ca 30 minutit kui vahukoor paksenenud.
3. Maitsestada soola ja pipraga
Vormida ravioolid ja keeta neid soolaga maitsestatud vees ca 2 minutit- Munakollane peab jääma vedel. Serveerida koos kastme, riivitud juustu ja basiilikuga. 

vaata veel:

Eesti sünnipäev

Moorapead

Nostalgilised moorapead.Retsepti leidsin siit:http://maakodu.delfi.ee/…/retsept-nostalgiahongulised-maius… Kaunistuseks rukkilille õielehed ja kreemi sisse konjaki asemel tubli ports Vana Tallinna likööri ja ongi valmis

Eelroad

Lõhe ja redise ceviche

Mõnus eelroog neljale.  Vaja läheb: 500 g  puhastatud ja nahata lõhefileed 2 suuremat laimi või 3 väiksemat pisike kimp murulauku