Väga mahlane rullbiskviit, milles on täidisena kasutatud mahlaseid maasikad ja kodujuustu. Kodujuustutera annab kreemile mõnusa struktuuri.
Kogus: 10-12 tükki
Koostisosad:
Biskviit:
5 muna
120 g suhkrut
60 g jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl soola
Täidiseks:
250 g peenikesteks tükkideks hakitud maasikaid
200 ml vahukoort
250 g kodujuustutera
80 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
Kaunistamiseks:
100 ml vahukoort
1 sl suhkrut
Maasikaid
Tuhksuhkrut
Soojenda ahi 175 C juurde. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Vahusta munad koos suhkruga tugevaks vahuks. Vahustamine võtab aega ca 7 minutit. Vaht peab olema hele, paks ja umbes kolmekordse mahuga.
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Sõelu saadud segu munavahu sisse kolmes osas vahepeal spaatliga ettevaatlikult segades, et tainas jääks võimalikult õhuline.
Kalla tainas ahjuplaadile ja tasanda spaatliga siledaks. Küpseta rullbiskviiti 12-16 minutit. Küpsust kontrolli puidust tikuga. Kui rullbiskviiti torgatud tikk jääb puhtaks on rullbiskviit valmis.
Võta biskviit ahjust välja. Laota lauale üks puhas küpsetuspaberi leht. Tõsta biskviit ahjupannilt koos selle all oleva küpsetuspaberiga ja pane biskviit küpsetuspaberile nii, et biskviidi pealmine pool jääb vastu puhast küpsetuspaberit. Eemalda biskviidi põhja alt küpsetuspaber. Keera biskviit rulli ja lase sel täielikult jahuda.
Kreemi valmistamiseks vahusta vahukoor suhkru ja vanillisuhkruga tugevaks vahuks. Lisa kodujuustuterad (sõelu kodujuustuterad kastme seest välja) ja sega ühtlaseks. Määri saadud kreem biskviidile ning raputa kreemile maasikatükid. Keera rullbiskviit rulli ja jäta seisma külmkappi paariks tunniks enne serveerimist.
Kaunistamiseks vahusta 100 ml vahukoort 1 sl suhkruga tugevaks vahuks. Kaunista rullbiskviit vahukoore, maasikate ja tuhksuhkruga.
