Pizza Margherita
Toskaana toidureisi 2020 retsept nr.26 Pizza taigen Sellest kogusest saad 2 õhukest 35 cm läbimõõduga pizzat. 1 pakk kuivpärmi 240 ml sooja vett 420 g jahu+ veel sõtkumiseks 2 sl oliivõli 2 tl soola Sega pärm veega. Lisa see soolaga segatud jahule ning lisa veel oliivõli. Sega ühtlaseks ja sõtku taigent kuni 5 minutit. Pane […]
Kana telliskivi all
Toskaana toidureis nr.23 See on huvitav retsept, kus kana on lõigatud liblikaks ja vajutatud telliskiviga lapikuks. Kui just telliskivi pole varuks, siis siia sobib iga kivi. Pese need ja mässi fooliumisse ning aseta kana nende alla. Kogus on mõeldud 4-le sööjale Koostisosad: 1 kana ca 1,5 kg 2 küüslauguküünt kimp lehtpeterselli, hakitud 1 apelsini koor […]
Lasanje Gius´i raguuga
Toskaana toiduretsept nr. 22 Mõnus klassikaline lasanje raguuga. Täidlane ja maitsev toit. Kogus on mõeldud kolmele. Vaja läheb: 450 g raguud (vt. blogis retsepti Gius´i raguu) Beciamella kastet (vt. retsepti allpool) 40 g Gran Regale juustu 9 kuivatatud lasanjeplaati (minu tegin värske pasta) 100 g Mozzarellat, riivitud ca 50 g saiapuru 1 sl oliivõli Beciamella […]
Trenette pesto ja kartulitega
Toskaana toidureisi retsept nr.21 Retsepti kogustest järkub kolmele. Vaja läheb: 2 väikest kartulit, kooritud ja tükeldatud 1 tl soola 120 g rohelisi ube, puhastatud ja tükeldatud kolmeks osaks 225 g Trenette pastat- kasutasin siin Linguini pastat 1 ports pestot (retsepti leiad blogist Focaccia ja pesto postituse juurest) 30 g riivitud Gran Regale juustu soola ja […]
Seapraad ja krõbedad rosmariiniga kartulid
Toskaana toidureisi retsept nr. 18Koostisosad:ca 1,2 kg tükk kamarata seaseljakarbonaadi1 sibul, hakitud peeneks50 g värskelt röstitud saiapuru (röstimiseks kasuta 2 spl oliivõli)50 g riivitud Gran Regale juustu7 sl oliivõli60 ml punast veini10 basiilikulehte2 sl hakitud rosmariiniühe sidruni riivitud koor3 purustatud küüslauguküünt1 tl soola0,5 tl musta pipartSeljakarbonaadi tuleb enne küpsetamist soolvees leotada, see teeb liha mahlaseks […]
Külluslik Polenta Parmigiana funghi
Toskaana toiduretsept nr. 1Koostisosad:Polenta:160 g polentat350 g külma vettca 500 g keedetud kuuma vett0,5 tl soola0,5 tl pipart50 g võid50 g Cran Regale juustuKaste:3 küüslauguküünt1 sl oliivõli1 tl värsket rosmariini300 g tomatikastet vt. retsept all1 tl soola1 tl pipart200 g pruune šampinjone Kuumuta ahi 150 C-ni.Leota polentat 10 minutit külmas vees. Lase 500 g vett […]
Giusi raguu
Toskaana toidureisi retsept nr. 17Aeglane ja lihtne toit- kauaküpsenud on Toskaana mugavustoit. Niipalju kui on kokkasid on ka erinevaid raguu valmistamise viise.Valmista korraga rohkem ja sügavkülmuta osa hilisemaks kasutamiseks.Raguud võid serveerida pastaga või lasange vahele. Samuti sobib see bruchetta peale jne,Kasutamisviise on palju.Vaja läheb neid koostisosi ja palju aega:3 sl oliivõli600 g veisehakkliha600 g seahakkliha1 […]
Küpsetatud pasta vorstikeste ja nelja juustuga
Toskaana toidureis retsept nr. 10Täidlane ja maitsev ning saab kiirelt valmistada.Koostisosad: 220 g vürtsikaid toorvorste, soolikas eemaldatud ja tükkideks lõigatud100 ml valget veini2 purustatud küüslauguküünt85 g Soffrittotsoola, pipart4 tomatit200 g Rigatoni pastat100 g Ricottat20 g Gran Regale juustu60 g toorjuustu50 g Black Gouda juustu60 g värskeilt röstitud saiapuru35 g päikesekuivatatud tomateidSoffritto retsept:20 ml oliivõli1 sibul, […]
Meeglasuuriga seasisefilee fenkoliga
Toskaana toiduretsept nr.81 sl fenkoli seemneid1 tl värsket hakitud rosmariini0,5 tl soola0,5 tl musta pipart2 küüslauguküünt, purustatud2 sl mett1 seasisefileed (ca 500g -se kaaluga)2 fenkolit40 g valget veini30 g riivitud Parmesani50 g Mascaraponet50 g värsket saiatükikesi, mis on röstitud oliivõlis kuldseksFenkolilehti garneerimiseksKuumuta ahi 220 C-ni.Purusta fenkoliseemned ja sega need väikeses kausis rosmariini, soola, pipra ja purustatud […]
Pizza karamellistatud sibulate ja toorvorstiga
Toskaana toidureisi 2020 retsept nr.6Pizza taigenSellest kogusest saad 1 õhukese 35 cm läbimõõduga pizza.pool pakki kuivpärmi120 ml sooja vett210 g jahu+ veel sõtkumiseks1 sl oliivõli1 tl soolaSega pärm veega. Lisa see soolaga segatud jahule ning lisa veel oliivõli. Sega ühtlaseks ja sõtku taigent kuni 5 minutit. Pane taigen õlitatud kaussi ja kata kauss toidukilega. Pane […]