Meeglasuuriga seasisefilee fenkoliga
Toskaana toiduretsept nr.81 sl fenkoli seemneid1 tl värsket hakitud rosmariini0,5 tl soola0,5 tl musta pipart2 küüslauguküünt, purustatud2 sl mett1 seasisefileed (ca 500g -se kaaluga)2 fenkolit40 g valget veini30 g riivitud Parmesani50 g Mascaraponet50 g värsket saiatükikesi, mis on röstitud oliivõlis kuldseksFenkolilehti garneerimiseksKuumuta ahi 220 C-ni.Purusta fenkoliseemned ja sega need väikeses kausis rosmariini, soola, pipra ja purustatud […]
Pizza karamellistatud sibulate ja toorvorstiga
Toskaana toidureisi 2020 retsept nr.6Pizza taigenSellest kogusest saad 1 õhukese 35 cm läbimõõduga pizza.pool pakki kuivpärmi120 ml sooja vett210 g jahu+ veel sõtkumiseks1 sl oliivõli1 tl soolaSega pärm veega. Lisa see soolaga segatud jahule ning lisa veel oliivõli. Sega ühtlaseks ja sõtku taigent kuni 5 minutit. Pane taigen õlitatud kaussi ja kata kauss toidukilega. Pane […]
Risotto krevettidega
Toskaana toidureisi retsept nr. 5Seekord valmistame risottot krevettidega.Retsept on mõeldud kolmele.Koostisosad:1 väike sibul, peeneks hakitud2 sl oliivõli0,5 tl soolamusta jahvatatud pipart200 g Arborio riisi950 g kanapuljongit120 g valget veini250 g kooritud krevettehakitud rohelist sibulatKüpseta hakitud sibulat oliivõlis ca 3 minutit. Lisa riis ja küpseta kogu aeg segades ca 3-4 minutit nii, et kõik riisiterad oleksid […]
Ivani PIRNI AGNOLOTTI GORGONZOLA ja KREEKA PÄHKLITEGA
Toskaana toidureis 2020 on jõudnud oma kolmanda retseptini. Seekord valmistan pastat.Pasta retseptina kasutan oma versiooni, mis olen juba ca 10 aastat kasutanud ja see töötab alati 100%. Ise teen tavaliselt pastataigna tunde järgi ja kogused panen silma järgi aga siia lisan ka retsepti koos kogustega. 😊 Retseptikogused ca 4-5 le sööjale. Pasta:3 muna150 -300 g durumnisujahu Taigna […]
Krõbedas rukkileivakoorikus sous vide seasisefilee õlle kadakamarja kastmega, mesise peedi ja juustuse odrakruubi-kartuli ahjuvormiga
Toidureis 2019 on jõudnud koju – talvisele Eestimaale.Selleks puhuks olen kokku pannud kolmekäigulise menüü, mis on valmistatud Eestis kasvanud ja kasvatatud koostiososadest. Eesti toit on hea toit. 😊Seekord on teie ees pearoog. Tegu on sous vide meetodil küpsetatud seasisefileega, mis hiljem on kaetud rukkileivaga ja küpsetatud pannil krõbedaks. Lisandiks on odrakruubi-kartuliahjuvorm juustuga ning mee ja äädikaga marineeritud […]
Jõulupraad õunapüree ja sinepiga
Mõnus mahlane ja maitsekas seakülg, mida on madala temperatuuril ja pikalt küpsetatud.Vaja läheb:1.5 kg tükk ilusat läbikasvanud seakülge kamaraga2 spl kuivatatud sibulat1 spl küüslaugupulbrit1 tl jahvatatud musta pipart2 tl soola4 spl kanget sinepit500 g õunapüreed, kergelt magustatud.Sega sool, kuivatatud sibul, küüslaugupulber ja must pipar. Lõika kamarasse ilus ruudustik ja määri lihamaitseaineseguga kokku. Määri lihatükk igast […]
Bao kukliga burgerid
Toidureisilt jäid meelde aurutatud kuklid ehk baod, mis maitsesid hästi ja olid imeliselt õhulise konsistentsiga.Aurutatud kuklid sobivad hästi ka burgeri kukliks. Seekord siis burgeri retsept aurutatud kuklite, veiseliha pihvi, salati ja wasabi kastmega. Bao taigna koostisosad:240 ml sooja vett3 sl suhkrut1 pakk kuivpärmi400 g jahu3 sl toiduõli0,5 tl soola1,5 tl küpsetuspulbrit Sega soe vesi, suhkur […]
Leedu Kugelis
Toidureis on Leedus ja täna me valmistame Kugelist, mis onahjus küpsetatud kartulivorm sibula, singi ja rõõsa koorega. Maitseb hästi ja samas on nii lihtne valmistada. Serveerisin seda koos ahjus küpsetaud kanaga ja peab tõdema, et sobivus on 100 %. 😊Retsepti idee on pärit siit:https://www.thespruceeats.com/kugelis-lithuanian-potato-pudding-1137453Koostisosad: 900 g riivitud tooreid kartuleid2 muna1 suur sibul200 ml rõõska koort 10 […]
Сашні ehk Potato pyzy
Toidureis on jõudnud Valgevenesse ja retseptiks on kartuli pyzy ehk kartulikotletid hakkliha täidisega. Retsepti idee on pärit siit ja olen teinud restepti ka väikesed muudatused: https://www.belarus.by/en/about-belarus/cuisine/potato-pyzy Taigna koostisosad: 250 g kodujuustu 100 g jahu 4 riivitud kartulit soola Täidise koostisosad: 100 g veise ja seahakkliha sibul, hakitud 25 g muna1 sl jahu soola ja pipartSega […]
Vareenikud
Toidureis on jõudnud Ukrainasse. Täna valmistame vareenikuid.Vareenikud on väga populaarne toit, mis valmistatakse keedetud taignast erinevate täidistega nagu, liha, seened, hapukapsas, marjad, juust jne.Vareenikud, mis Ukrainas tehakse on tavaliselt kodujuustu, hapukapsa, kartulipudru, keedetud ubade, cviljade ja isegi jahutäidisega. Jahutäidisega vareenikud on eriti populaarsed Poltaavas. Vareenikute taigen on valmistatud tavaliselt nisujahust aga kasutatud on ka tatra- […]