Blondie karamelli, valge šokolaadi ja kreeka pähklitega
Šokolaadine maius, mis on iga küpsise- ja šokolaadisõbra unistus. Rohkelt karamelli ja valget šokolaadi. Selle küpsetise juures on oluline, et mitte liialdada küpsetamisega, kook peab jääma mahlane ning mõnusalt pehme. Selle koogi valmistamise jaoks läheb vaja: 100 g toasooja võid 100 g fariinsuhkrut 50 g karamelli šokolaadinööpe (võid asendada iiristega) 75 g valge šokolaadinööpe 50 […]
Aprikoosiglasuuriga kohupiimatartletid
Kevadised küpsetised, mis sobivad lihavõtteaega. Põhjaks on mõnus mure taigen ja täidiseks kohupiim koos rosinatega ja apelsinikoortest sukaadiga. Viimase lihvi annab aprikoosimoosine glasuur. Vaja läheb: Taigen: 300 g jahu 150 g toasooja võid 90 g suhkrut 1 muna 0,25 tl soola Hõõru või suhkruga ühtlaseks. Lisa muna ning sega. Lisa soolaga segatud jahu ning sõtku […]
Sitsiilia cannolid
Krõbedad taignakoorikud, mis on täidetud ricottaga ning maitsestatud suhkrustatud apelsinikoortega. Minu meelest on see üks õige kevadine magustoit. Meenutab päikeselist Itaaliat. Vaja läheb täidisele: 500 g Ricottat 150 g suhkrut 1 tl kaneeli 40 g suhkrustatud apelsinikoort- tükeldatud peenikesteks tükkideks Sega omavahel ricotta, suhkur, kaneel ja apelsinikoore tükid. Pane kreem pritskotti ning hoia seda külmkapis […]
Mooniga Babka
Ukraina retsept, mis pärit Odessast soetatud kokaraamatust. Väga lihtne valmistada ja kiirelt valmiv. Kui mooniseemned on sinu lemmikud, siis see kook on just Sulle. Koostisosad: 100 g mooniseemneid 75 g suhkrut 1 tl vanillisuhkrut 3 muna 3 supilusikatäit jahu 25 g võid 0,25 tl soola Pese hoolikalt mooniseemned, pane need kaussi koos kuuma veega […]
Papsi kohupiimakorbid
Kõige armsamad mälestused on tavaliselt ikka lapsepõlvest. Jagan teiega seekord ühte oma lapsepõlve mälestust. Tegu on minu papsi kohupiimakorpide retseptiga. Just papsiga koos me neid korpe tegime ja kõik töövõtted on pärit just temalt. Paps oli vanakooli mees, kes oskas teha kõiki töid- ehitada, parandada ja söögitegemine oli tema käes lausa käkitegu. Nende mõnusate pehmete […]
Sidruni-vaarika kook
Mõnus hapuka kikiga kook, mis on valmistatud õhulisest sidrunibiskviidist ning koogi vahel on rohkelt kohupiima ja sidrunivõiet. Vaja läheb: 175 g jahu 1,25 tl küpsetuspulbrit 0,25 tl soodat 0,25tl soola 115 g toasooja võid 175 g suhkrut 2 muna 1 tl vanillisuhkrut 120 ml hapupiima poole sidruni koor 40 ml sidrunimahla Kuumuta ahi 180 c […]
Pastéis de nata
Pastéis de nata ehk Portugali kreemikoogid on põnevad spiraalselt lamineeritud taigna poolest, mis on nähtav koogi põhjalt. Krõbe, võine ja kihiline koogikest peidab endas karamelliseeritud pealispinnaga vanillikreemi täidist. Milline imeline maitse. Vaja läheb: Tainas: 140 g jahu 0,25 tl soola 7 sl jäävett 130 g võid, (toasoe) või peab olema nii pehme, et on määritav Sega […]
Galette des Rois (Kolme kuninga kook)
Traditsiooniline küpsetis, mida valmistatakse lehttaignast. Vaja läheb: 360 g lehttaigent Mandlikreemile: 35 g võid 35 g suhkrut 35 g mandlijahu 1 väike muna ca (30 g) 0,5 tl maisitärklist 1 tl Vana Tallinn 40 Siirupi jaoks läheb vaja: 15 ml vett 15 g suhkrut Kreemi valmistamiseks vahusta või lisa suhkur ning vahusta veel. Lisa mandlijahu […]
Õuna-kaneelidessert valge šokolaadivahu ja peegelglasuuriga
Õuna- kaneelidessert, mis on keerukam ja koosneb tehnoloogiliselt päris mitmest etapist. Tulemus on huvitav ning pisut vaeva väärt. Dessert koosneb õunatäidisest, valge šokolaadivahust (mousse) ja peegelglasuurist (mirror glaze). Kasutasin spetsiaalset silikoonist dessertide vormi, mis kannatab külmutamist. Ühe vormi maht on 120 ml. Sellest kogusest saab ca 5 õunadesserti. Õunatäidise jaoks läheb vaja: 120 g hapukat […]
Soolakaramelli ja Domino küpsise kook
Üks mõnus ja lihtne kook. Soolakaramelli võib valmis teha varem, et oleks kohe külmkapist võtta. Soolakaramelli valmistamine: 150 g suhkrut 100 g vahukoort 100 g võid 1 tl soolahelbeid Pane suhkur potti ja sulata. Kuumuta vahukoor teises potis keemiseni. Kui suhkur on sulanud lisa suhkrule koor ja keeda paar minutit. Lisa segule kuubikuteks lõigatud või […]