Pirnikook mandlijahuga
Sügis pakub imelisi võimalusi oma värskete puu- ja köögiviljadega. Seekord olen pirnikoogi lainel. Üks mõnus kooslus, milles on mandlijahu ja pistaatsiapähkleid ja tsipake kardemoni. Mõnus sügisene amps. Koostisosad: 100 g võid 85 g heledat Muscovado suhkrut 2 muna 135 g mandlijahu 85 g nisujahu 1 tl küpsetuspulbrit 0,5 tl kardemoni 0,5 tl soola 10 ml […]
Pain Aux Raisin
Pain Aux Raisin ehk meite keeli rosinarull keedukreemiga. Taignaks kasutasin Eesti Pagari pärmilehttaigent aga virgemad võivad lamineeritud taigna ka ise teha. Taigen on küpsenuna mõnus ja leheline, keedukreem kreemjas ja lisatud rosinad, riivitud apelsinikoor ja kaneel on üks ütlemata tore kombo, mida saia vahelt leida. Peale kallasin ka apelsinimahla ja tuhksuhkruga valmistatud glasuuri ning valmis […]
Õunakook kaneelivõi keeruga
Sügis on jälle käes ja ühtlasi on saabunud ka aeg küpsetada üks õige õunakook. Siin on rohkelt kaneeli ja võid, õunu ja kõike muud head paremat. Vaja läheb: Õunatäidis 175 g puhastatud ja tükeldatud õunu 50 g suhkrut 1 tl kaneeli Sega õunad suhkru ja kaneeliga ning tõsta õunad oma järjekorda ootama Kaneelivõi keerd 70 […]
Ploomikook
Ilmad on juba jahedad ja päike ei soojenda enam endist viisi. Mis teeb teil tuju paremaks? Minu puhul on see ikka ja alati üks magus amps. Seekord jõudis blogisse üks ploomikook, mille teeb eriliseks krõbe kolmeviljahelvestest põhi ning hapukate ploomide ja magusa vanillikohupiima kooslus. Koogi põhi: 4 dl kolmeviljahelbeid 1,5 dl jahu 0,5 tl soola […]
Canelé de Bordeaux
Bordeaux’ist pärit hõrgud väikesed Prantuse küpsetised – canelé de Bordeaux ehk cannelé bordelais – on seest pehmed, pealt tugevasti karamelliseerunud ning maitsestatud apelsinilikööri ja vanilliga. Nende küpsetiste jaoks on spetsiaalsed väikesed silindrilised vormid, mis on ca 5 cm kõrged ning need soetasin Pariisist, et oleks ikka nagu päris. Vaja läheb: 50 g võid 5 dl piima 1 tl […]
Aprikoosi-meekook
Suvine kook, mida on lihtne valmistada ning mida ei ole vaja küpsetada. Vaja läheb: 400 g digestive küpsiseid 200 g sulatatud võid näpuotsaga soola 700 g kohupiimapastat 200 ml vahukoort 6 suurt spl mett 100 g pehmeid kuivatatud aprikoose 4 želatiini lehte 1 tl vanillisuhkrut Kaunistuseks marju, söödavaid lilleõisi Purusta küpsised peeneks puruks ning […]
Rabarberikook Ricotta ja rosinatega
Üks mõnus suvine rabarberikook. Vaja läheb: Koogi põhi: 150 g Tartu Milli sidrunikeeksi pulbrit 55 g vett 45 g toiduõli 170 g rabarberit, tükeldatud Sega keeksipulber vee ja toiduõliga ühtlaseks. Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Pane koogivormi taigen ning raputa peale tükeldatud rabarber. Suru rabarberitükid kergelt taignasse ja lase koogivormil seista toatemperatuuril ca […]
Šokolaadi-pähklikook
Mõnus pähkline ja šokolaadine toorjuustukook Vaja läheb: Koogi põhjaks: 150 g Kalev digestive küpsiseid 50 g pehmet toasooja võid 5 spl röstitud ja jahvatatud metspähkleid Koogile: 400 g pehmet, toasooja toorjuustu (Philadelphia) 350 g Nutella kreemi või sarnast šokolaadi-pähklikreemi 2 lehte želatiini külma vett želatiinilehtede leotamiseks Kaunistuseks: Mesikäpa supenomme 50 g röstitud ja jämedalt hakitud […]
Minu armas rabarberikook
Minu armas ja klassikaline rabarberikook, mis maitseb eriti hästi järgmisel päeval. Siis on muretaignast põhi imbunud läbi rabarberimahladest ja kook on imeliselt mahlane. Tõesti hea kook, kui mitte öelda, et parim. Koogi täidises on rohkelt rabarberit ja kaneeli ning katteks õhuline biskviittaigen. Ja mis veel on eriti oluline – koogile tueb raputatda tuhksuhkrut nii, et […]
Küpsisetort just nii nagu mulle maitseb
Midagi nostalgilist ja eriti maitsvat ning nagu ikka pisut teistmoodi kui tavaliselt 😊 Koostisosad: 3 pakki Kalevi apelsini-kardemoni küpsiseid Koogi vahele kohupiimakreem: 2 tl vanillisuhkrut 500 g 20%-list hapukoort 1 purk magustatud kondenspiima 300 g kohupiima torus (maitsestamata) Sega kohupiim, kondenspiima, hapukoore ja suhkruga ühtlaseks. Koogi vahele: 150 g musti sõstraid (sobivad ka külmutatud) Koogi […]