Canelé de Bordeaux
Bordeaux’ist pärit hõrgud väikesed Prantuse küpsetised – canelé de Bordeaux ehk cannelé bordelais – on seest pehmed, pealt tugevasti karamelliseerunud ning maitsestatud apelsinilikööri ja vanilliga. Nende küpsetiste jaoks on spetsiaalsed väikesed silindrilised vormid, mis on ca 5 cm kõrged ning need soetasin Pariisist, et oleks ikka nagu päris. Vaja läheb: 50 g võid 5 dl piima 1 tl […]
Aprikoosi-meekook
Suvine kook, mida on lihtne valmistada ning mida ei ole vaja küpsetada. Vaja läheb: 400 g digestive küpsiseid 200 g sulatatud võid näpuotsaga soola 700 g kohupiimapastat 200 ml vahukoort 6 suurt spl mett 100 g pehmeid kuivatatud aprikoose 4 želatiini lehte 1 tl vanillisuhkrut Kaunistuseks marju, söödavaid lilleõisi Purusta küpsised peeneks puruks ning […]
Rabarberikook Ricotta ja rosinatega
Üks mõnus suvine rabarberikook. Vaja läheb: Koogi põhi: 150 g Tartu Milli sidrunikeeksi pulbrit 55 g vett 45 g toiduõli 170 g rabarberit, tükeldatud Sega keeksipulber vee ja toiduõliga ühtlaseks. Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Pane koogivormi taigen ning raputa peale tükeldatud rabarber. Suru rabarberitükid kergelt taignasse ja lase koogivormil seista toatemperatuuril ca […]
Šokolaadi-pähklikook
Mõnus pähkline ja šokolaadine toorjuustukook Vaja läheb: Koogi põhjaks: 150 g Kalev digestive küpsiseid 50 g pehmet toasooja võid 5 spl röstitud ja jahvatatud metspähkleid Koogile: 400 g pehmet, toasooja toorjuustu (Philadelphia) 350 g Nutella kreemi või sarnast šokolaadi-pähklikreemi 2 lehte želatiini külma vett želatiinilehtede leotamiseks Kaunistuseks: Mesikäpa supenomme 50 g röstitud ja jämedalt hakitud […]
Minu armas rabarberikook
Minu armas ja klassikaline rabarberikook, mis maitseb eriti hästi järgmisel päeval. Siis on muretaignast põhi imbunud läbi rabarberimahladest ja kook on imeliselt mahlane. Tõesti hea kook, kui mitte öelda, et parim. Koogi täidises on rohkelt rabarberit ja kaneeli ning katteks õhuline biskviittaigen. Ja mis veel on eriti oluline – koogile tueb raputatda tuhksuhkrut nii, et […]
Küpsisetort just nii nagu mulle maitseb
Midagi nostalgilist ja eriti maitsvat ning nagu ikka pisut teistmoodi kui tavaliselt 😊 Koostisosad: 3 pakki Kalevi apelsini-kardemoni küpsiseid Koogi vahele kohupiimakreem: 2 tl vanillisuhkrut 500 g 20%-list hapukoort 1 purk magustatud kondenspiima 300 g kohupiima torus (maitsestamata) Sega kohupiim, kondenspiima, hapukoore ja suhkruga ühtlaseks. Koogi vahele: 150 g musti sõstraid (sobivad ka külmutatud) Koogi […]
Fraisier – Prantsuse maasikakook
Fraisier ehk Prantsuse maasikakook on maasikakookide klassika. Õhulised-võised biskviidid, maasikatäidis ja pehme mousseline kreem. Imeliselt suvine ja hõrk kook, mis kaunistab emadepäeva lauda. Kõigepealt tuleb valmistama biskviitpõhjad. Selleks läheb vaja: 75 g võid 75 g tuhksuhkrut 2 muna 75 g jahu pisut soola Vahusta toasoe või suhkruga õhuliseks vahuks ning lisa ühekaupa lahtiklopitud toasoojad munad […]
Beseekoogid sidrunivõide, vahukoore ja limoncellos leotatud füüsalitega
Mõnusalt magus magustoit, millest ei puudu ka mõnus hapukus. Füüsalid ja sidrunid on “match made in heaven”. Kihiti on vaagnale pandud beseed (mis on kujult nagu ladyfingeri küpsised), vahukoor ja sidrunivõie. Kõige tipus kroonivad magustoidul limoncellos leotatud füüsalid. Vaja läheb: ca 16 piklikku beseeküpsist (ca 7 cm pikkused) (sobivad ka tavalised poest ostetud beseetupsud ja […]
Blondie karamelli, valge šokolaadi ja kreeka pähklitega
Šokolaadine maius, mis on iga küpsise- ja šokolaadisõbra unistus. Rohkelt karamelli ja valget šokolaadi. Selle küpsetise juures on oluline, et mitte liialdada küpsetamisega, kook peab jääma mahlane ning mõnusalt pehme. Selle koogi valmistamise jaoks läheb vaja: 100 g toasooja võid 100 g fariinsuhkrut 50 g karamelli šokolaadinööpe (võid asendada iiristega) 75 g valge šokolaadinööpe 50 […]
Aprikoosiglasuuriga kohupiimatartletid
Kevadised küpsetised, mis sobivad lihavõtteaega. Põhjaks on mõnus mure taigen ja täidiseks kohupiim koos rosinatega ja apelsinikoortest sukaadiga. Viimase lihvi annab aprikoosimoosine glasuur. Vaja läheb: Taigen: 300 g jahu 150 g toasooja võid 90 g suhkrut 1 muna 0,25 tl soola Hõõru või suhkruga ühtlaseks. Lisa muna ning sega. Lisa soolaga segatud jahu ning sõtku […]