Creme-schnitte

Jaga retsepti

Retsept Viini kohviku Cafe Central klassikast. Tegin täpselt kohviku retseptiraamatu järgi. Ainus minupoolne muudatus oli soola lisamine kreemi. Tähtis on kook valmistada päev enne serveerimist, et kihid jõuaksid läbi imbuda. Maitse oli super hea aga visuaalse poolega pean veel vaeva nägema.

Põhjad:

1 pakk jahutatud lehttaigent 600 g

suhkrut

Kreem:

400 ml piima

200 g vahukoort

60 g maisitärklist

120 g suhkrut

1.5 tl vanillisuhkrut

0,25 tl soola

8 munakollast

150 g võid


Lõika taigen kolmeks ühesuuruseks tükiks ja torka need tihedalt kahvliga läbi. Puista peale suhkrut ja küpseta ahjus 200 C juures kuni taignaplaat on kuldpruun. Pööra teine pool ja küpseta kuni ka see on kuldpruun. Tõsta plaadid ahjust välja ja jäta jahtuma.

Lase piimal, vahukoorel, suhkrul, soolal ja vanillisuhkru segul keema tõusta. Sega munakollased maisitärklisega ning kalla neile sortsuke kuuma piima segu. Sega segu ning lisa veel sortsuke kuuma piima. Segavuuesti ja lisa nüüd kogu muna-tärklise segu kuumale piimale. Kuumuta segu kuni saad pudingi taolise massi, samal ajal kreemi kogu aeg segades.

Võta kreem pliidilt ja hakka segama kreemi mikserga kuni see on veel kergelt soe. Hakka lisama tükkide kaupa võid, mikserda segu kuni saad ühtlase massi. Lase kreemil jahtuda külmkapis ca 2 tundi pritskotis.

Pane esimese tsignaplaadi karamelliseeritud suhkruga pool vastu serveerimistaldrikut. Pane kreem pritskotti ja pritsi pool kreemist taignaplaadile. Kata kreemikiht teise taignaplaadiga ja pritsi sinna ülejäänud kreem.

Lõika kolmas taignaplaat kaheksaks võrdseks tükiks ja aseta need kreemi kihile.

Lase koogil külmkapis jahtuda paar tundi enne serveerimist. Eriti hea on kook järgmisel päeval.

Lõika kook lahti enne serveerimist ning raputa peale tuhksuhkur.

vaata veel:

AASTA 2019 TOIDUREIS

Lefse

Seekord oleme jõudnud Norra ja valmistada otsustasin jälle midagi kartulist.Norra kartuli lameleiba ehk Lefse´t. Lefse´t süüakse palju jõulude ajal. Magus variant

Eesti sünnipäev

Pähklibeseetort Vana Tallinna likööriga

Eesti sünnipäevaks sai valmistatud üks pähklibesee tort. Tordi vahel olev kreem on maitsestatud Vana Tallinna likööriga. Koogi jaoks läheb vaja: