Vastlakuklid
Vastlad on jälle tulemas. Siin on vastlakuklite retsept, millele on lisatud krõbe kate ja kodune kreegimoos. Pealt krõmpsud ning võised, seest pehmed ja kohevad. Täidiseks kreegimoos ja rohkelt vahukoort. Pikka liugu! Krõbe kate: 30 g suhkrut 30 g jahu 30 g võid pisut soola Tee valmis krõbe kate. Pane suhkur, jahu ja või kaussi […]
Papsi kohupiimakorbid
Kõige armsamad mälestused on tavaliselt ikka lapsepõlvest. Jagan teiega seekord ühte oma lapsepõlve mälestust. Tegu on minu papsi kohupiimakorpide retseptiga. Just papsiga koos me neid korpe tegime ja kõik töövõtted on pärit just temalt. Paps oli vanakooli mees, kes oskas teha kõiki töid- ehitada, parandada ja söögitegemine oli tema käes lausa käkitegu. Nende mõnusate pehmete […]
Kanelikook aastast 1864
2021 Toiduväljakutse retsept ja ikka aastast 1864. Seekord siis kaneelikook ja originaalretsept siin: Õige kuiva soentud nissujahhust, 1 toopi röösa piimast ja 2 sögilussika pärmist seggataks üks parras kohhe taignas sisse, ja lastaks se sojas kerkida. Siis woetaks 3 munna, 1 nael wahhuks ligutud solamatta woid, se peneks leikatud koor 1 zitronist, ntuke süelutud sukkrut […]
Stollen
Stollen on tüüpiline Saksa jõuluküpsetis ning inspiratsiooni selle küpsetamiseks sain hiljuti jõuluaegsest Frankfurdist. Minu retsepti allikaks on klassikaline Dresdeni stollen, millele nagu alati olen lisanud omalt poolt midagi veidi põnevat ja erilist. Stolleni teeb eriti põnevaks see, et kui oled küpsetise valmis saanud tuleb oodata veel vähemalt kaks nädalat, et teada saada kuidas see maitseb. […]
Karamellikastmes küpsetatud õunarullid
Mõnusad ja maitsvad ning sügisesse sobivad küpsetised. Maitse annavad või, suhkur ja vürtsid. Ja kõiki neid koostisosi pole mitte vähe… Taignale läheb vaja: 240 ml piima 100 g + 1 tl suhkrut 2,25 tl kuivpärmi 1 tl soola 45 g õli 1 muna 520 g jahu + veel taigna sõtkumiseks ja rullimiseks Soojenda piim käesoojaks […]
Pärmitaignast kõrvitsad
Vahvad muskaatkõrvitsapärmitaignast küpsetised, mis näevad ise välja nagu kõrvitsad. Vaja läheb: 1 kg muskaatkõrvits (Kõrvits puhastada ja tükeldada ning röstida ahjus 240 C juures ca 10 minutit, kuni kõrvits on pehme. Lase kõrvitsal jahtuda ja püreesta ning hõõru läbi sõela. Kasuta 260 g kõrvitsapüreed taigna valmistamiseks ja ülejäänust keeda näiteks suppi.) 240 g piima […]
Pidusai rohkete õunte ja purukattega
Vanavanemate päevaks sai tehtud üks mõnus rohkete õuntega pidusai, millele karamellise maitsenüansi annab hele Muscovado suhkur ja mõnusa krõbeduse purukiht. Taigna jaoks läheb vaja: 50 g pärmi 2 spl suhkrut 1 tl soola 250 ml piima 50 g õli ca 400 g jahu Keerdude vahele: ca 500 g kooritud, puhastatud ja ca 1 cm tükkideks […]
Toorjuustuglasuuriga rullsaiad piparkoogivürtside ja kuivatatud jõhvikatega
Mõnusad mahlased piparkoogimaitselised rullsaiad, millele annab armsalt jõuluse väljanägemise toorjuustuglasuur. Sellest kogusest saad 12 rullsaia. Taigna koostisosad: 50 g pärmi 2 sl (28 g) suhkrut 250 ml piima 0,5 tl (2 g) soola 50 g õli 400 g jahu + pisut taigna sõtkumiseks/rullimiseks laual Täidis: 70 g kuivatatud jõhvikaid 100 g heledat muscovado suhkrut 100 […]
Kaneelisaiad, mis on lihtsalt head.
Lihtsad, mõnusad ja imelised kaneelisaiad. Taigna jaoks läheb vaja: 25 g pärmi 100 g suhkrut 0,5 tl soola 250 ml piima 450 g jahu 120 g võid Vedelda pärm suhkuga ning lisa käesoe piim. Lisa sool ja jahu. Sõtku taigen ühtlaseks. Lisa toasoe pehme või ning sõtku taigent ca 10 minutit, kuni taigen on pehme […]
Kohupiimakorbid kuivatatud puuviljadega
Retsept, kus on palju kohupiima ja kuivatatud puuvilju. Maitseb eriti hästi soojalt klaasi külma piimaga. Taigna jaoks läheb vaja: 25 g pärmi 100 g suhkrut 0,5 tl soola 250 ml piima 450 g jahu 120 g võid Vedelda pärm suhkuga ning lisa käesoe piim. Lisa sool ja jahu. Sõtku taigen ühtlaseks. Lisa toasoe pehme või […]