Murelipirukad
Murelitäidisega ja suhkruglasuurist kaunistusega pirukad. Nende valmistamine on eriti lihtne ja kiire. Kasuta siin retseptis kindlasti pärmilehttainast, see kerkib hästi ja pirukad tulevad mõnusalt õhulised. Kogus: 10 tükki Vaja läheb: 500 g pärmilehttainast- lehtedena (suurus 10×20 cm- 5 lehte) 100 g toorjuustu 2 tl tuhksuhkrut 1 tl vanillisuhkrut Murelitäidise jaoks läheb vaja: 200 g mureleid, […]
Suvised vorstirullid
Need vorstirullid on kui väikesed lihapirukad aga nende täidisena on kasutatud toorvorstide sisu ning see omakorda on maitsestatud küüslaugu, päikesekuivatatud tomatite ja basiilikuga. Killuke klassikalikalisi Itaalia maitseid on toodud Eesti suvesse. Kogus: 20 rulli Koostisosad: 400 g mahedamaitselisi toorvorste 2 küüslauguküünt, purustatud 25 g päikesekuivatatud tomateid 500 g pärmilehttaigent 5-6 suuremat basiiliku lehte Määrimiseks 1 […]
Le Pâté de Pâques berrichon
Prantsuse köögist pärit lihavõtte pirukas hakklihast ja keedetud munadest. Vaja läheb: 4 muna 800 g seahakkliha 500 g pärmilehttainast 100 g toorsuitsusinki 2 sibulat 50 g kuivikupuru 3 sl hakitud rohelist tilli 1 tl soola jahvatatud musta pipart 1 muna (taigna määrimiseks) Keeda mune 10 minutit, jahuta ja koori. Sega omavahel hakkliha, hakitud sibul, hakitud […]
Porgandi-juustu pirukas
Muretaignapõhjal porgandipirukas, kuhu on maitseks lisatud juustu ja sibulat. Põhi on krõbe ja võine. Täidis kergelt magus ja mõnusalt juustune. Pirukas maitseb hästi nii soojalt kui külmalt. Kogus: 8 tükki Tainas: 175 g jahu 100 g külma võid 1 munakollane 0,25 tl soola Täidis: 240 g porgandeid 1 suur sibul 3 sl toiduõli 60 g […]
Lehtkapsa-juustu-seemnemuffinid
Mõnusad rohelised ja suvised juustused muffinid. Koostisosad: 100 g lehtkapsast 2 muna 150 ml kaerapiima 3 sl oliivõli 250 g nisujahu 3 tl küpsetuspulbrit 2 sl suhkrut 0, 5 tl soola 100 g riivitud juustu 25 g kanepiseemneid 25 g päevalille seemneid Keeda tükeldatud lehtkapsast ca 2 minutit kuni see muutub pehmemaks. Kurna ning jahuta […]
Moosipirukad
Moosipirukate retsept, mis on väga õhulised ja maitsvad. Need on valmistatud pärmitaignast aga taigna valmistusviis on väga erinev tavapärasest pärmitaignast ja taigen sisaldab ka erilisi koostisosi nagu näiteks piiritus. Piirituse lisamine taignale väldib üleliigse õli imendumist pontšikutesse ja aitab kaasa mõnusa krõbeda kooriku tekkele. Kõik see eelnev ning lisaks mitmekordne taigna kergitamine teevad nendest pontšikutest […]
Pirogid, pissukessed, munnadega täidetud, wenne modu
2021 Toiduväljakutse retsept nr.7 ja ikka aastast 1864. Walmistakse nudlitaignast, litsutaks ühe õlleklaasiga ümmargussed siiwid wälja, woetaks peneks akkitud munnad, seggataks need solaga, peneks leigatud tilli ehk petersellilehhedega, kaetaks need wäljalitsutud taignatükkit sellega, pörtaks neid poleks kokko, nii kui pissukesed pekkokid, litsutaks need äred õige kinni, wõietaks neid munnaga, puistataks nende peale riiwleiba ja küpsetatakse […]
Cruffinid Prociutto ja sinihallitusjuustuga
Cruffinid on hübriid Croissantist ja muffinist. Krõbe ja kihiline ning küpsetatud muffinipannis. Tegemine on pisut keerukam ja nõuab aega aga cruffin maitseb imeliselt. Kindlasti üks minu lemmikutest. Prociutto ja sinihallitusjuust lisavad mõnusat soolakust. Sellest kogusest saad 8 cruffinit. Vaja läheb: 300 g nisujahu 1.5 tl kuivpärmi 0,5 tl soola 130 g käesooja vett + lisaks […]
Pirog porkanidest
Porgandipiiraka retsept ja retsept ikka aastast 1864. Toiduväljakutse 2021 retsept nr. 4 Originaalretsept: Pirog porkanidest (retsept 669, 658, 657) Üks ölleklaas rööska külma piima, 3 munna, 1,5 naela woid, natuke sola seggataks ni palju nisujahhuga, et temmast üks pehme taignas saab, tedda ühhe küpsetamisse laua peale pantaks, et tedda käedega parremast woib valmistada. Selle peale woetaks […]
Verivorsti- ja hakklihaampsud
Jõulune roog, mis on pisut erilisem aga kui kasutada juba valmis koostisosi, mis meil poes saadaval, siis saab hakkama päris kiiresti. Sellest kogusest saad 12 pirukat Koostisosad taignale 300 g võid 440 g jahu 8-10 sl jääkülma vett 1 tl soola määrimiseks muna ning linaseemneid pirukate kaunistamiseks. Koostisosad täidisele: 500 g Maks ja Moorits kodust […]