Vürtsikilust külm kaste kodujuustu ja maasikatega
Esmaspilgul võib see kombinatsioon tunduda veidi kummaline aga uskuge mind see maitseb hästi. Ja sobib see kaste imeliselt just värskete kartulitega. Vaja läheb: 40 g rohelist sibulat (väike punt) 4 keedetud muna 120 g kodujuustu 100 g hapukoort 100 g vürtsikilufileed 50 g maasikaid ( ca 3 keskmise suurusega maasikat) Haki roheline sibul, maasikad ja […]
Külm kaste heeringast koos värskete kartulitega
Otsustasin jagada teiega oma toitu, mida mäletan hästi oma lapsepõlvest. Seda tehti meil kodus suviti ja alati oli tegijaks isa, kes oli selle retsepti kaasa toonud oma kodust. Ühesõnaga retsept on pärit minu vanaemalt, kes oli Virumaal taluperenaine. Õigupoolest selle retsepti koostisosade koguseid mul kirja panna polegi- kõiki koostisosi lisati maitse järgi. Kastmesse lähevad sellised […]
Suvine kaste
Mõnus suvine kaste, mis sobib hästi värskete kartulite juurde ja ka burgeri vahele. Vaja läheb: 200 g hapukoort 50 g tomateid (1 väiksema suurusega tomat) 50 g kollast paprikat ( ca veerand väiksemast paprikast) 40 g punast sibulat (pool keskmise suurusega sibulast) pool küüslauguküünt väike tükike tšillikauna (võta täpselt niipalju kui vürtsikat kastet soovid) […]
Taimsed (liha)pallid
Midagi taimset lihatoitude vahele ka. Väga sina peal ma nende toitudega ei ole aga nagu öeldakse harjutamine teeb meistriks. Vaja läheb: 80 g tekstureeritud taimse valgu graanuleid (kasutasin sojast tehtud valgu graanuleid) 210 g köögiviljapuljongit 1 küüslauguküün 1 sibul 1 tl suitsupaprika pulbrit 1 tl kuivatatud sojakastet 4 spl kaerajahu 5 sl riivsaia Pane tekstureeritud […]
Hakklihapallid šampinjonidega tomatikastmes
Üks kerge ja lihtne toit koos perega nautimiseks. Lihapallide koostisosad: 1200 g seahakkliha 2 sibulat 110 g šampinjone 1 muna 0,5 tl musta pipart 10 g soola pool tšillikauna punt lehtpeterselli 50 g saia+ 50 g vett saia leotamiseks ca 100 g maisimannat paneerimiseks Pane sai veega likku. Tükelda tšillikaun,petersell, sibul ja seened. Sega omavahel […]
Kartulivorm suitsupaprikapulbri ja sulatatud juustuga
Koostisosad: 1 sl võid + veel pisut ahjuvormi määrimiseks 450 g kartuleid 1 tl jahu 100 g vahukoort 50 g vett 1 purustatud küüslauguküüs 180 g sulatatud juustu 0,5 tl suitsutatud paprikapulbrit Maitsestamiseks soola ja pipart Valmistamine: Määri ümmargune ahjuvorm võiga korralikult kokku. Lõika kartulid nii peeneteks viiludeks kui võimalik. Sulata pannil […]
Hapukapsaga täidetud hakkliharull
Koostisosad: 400 g kodust hakkliha 50 g riivsaia 75 ml piima 1 muna 0,25 tl musta pipart 1 tl soola 200 g hapukapsast 2 spl magusat sinepit 140 g toorsuitsusinki 275 g lehttaigent Määrimiseks 1 munakollane Valmistamine: 1.Sega omavahel kausis riivsai ja piim. 2.Lisa kaussi muna, hakkliha, sool ja pipar. 3.Sõtku kausis olevad koostisosad […]
Muskaatkõrvitsa ravioolid karamellise või kastme, röstitud petereselli ja kõrvitsaseemnetega
Muskaatkõrvitsa maitse on mõnusalt magus ja sobib ravioolide sisse imehästi, Kõrvits tuleb ahjus röstida ning valmistada sellest püree. Sellest kogusest saavad eelroa 4 persooni. Pastale läheb vaja: 200 g durum nisujahu 2 muna Sega omavahael jahu ja munad ning sõtku kokku pastataigen, see peab olema sitke ja esialgu mitte väga hästi käsiteldav. Mässi taigen toidukilesse […]
Ramen krõbeda seakülje ja sojakastmes marineeritud munadega (Shoyu Tamago)
Üks mõnus külma ilma toit. Tulvil maitseid ja tekstuuri. See on üks minu suurimatest lemmikutest, mida hea meelega teiega jagan. Sellest kogusest saad 4 portsonit (või 3 – olenevalt sellest kui suured sööjad laua taha satuvad) Vaja läheb: 400 g ilusat läbikasvanud seakülge 2 sibulat 200g šampinjone 300 g Udon nuudleid 750 g maitsekat puljongit […]
Bulgogi ehk klassikaline Koreapärane veiseliha
Veise bulgogi on Koreapärane kiirelt ja kõrgel temperatuuril küpsetatud ning eelnevalt marineeritud veiseliha. Liha on eelnevalt 24 tundi hoitud sojakastme, seesamiõli, küüslaugu ja ingveri marinaadis. Serveerida sobib seda liha hästi koos aurutatud riisi, ubade, köögiviljade, lehtpeterselli ja praetud munaga. Kolme portsjoni jaoks läheb vaja: 450 g kvaliteetset veiseliha (näiteks hanger steaki) 1 porgand, viilutatud peenikesteks […]