Kirju peedisai peeditükkidega
Saia tegemine on imelihtne aga sai näeb välja nagu oleksite selle kallal tunde vaeva näinud. Tuleb valmistada kaks tainast. Esimese taigna koostisosad: 12 g pärmi 0,5 sl suhkrut 125 ml piima 0.5 tl soola 25 ml õli 180 g jahu + pisut sõtkumiseks Sega suhkur pärmiga ja lisa käesoe piim. Lisa sool ja õli. Jahu […]
Traditsionaalne Focaccia (Focaccia Genovese)
Küpsetame traditsionaalset Itaalia lameleiba. Pehme ja õhuline ning eriti maitsev kohe soojalt peale küpsetamist. Lisandiks pisut värskeid rosmariinilehti ja soolahelbeid ning loomulikult oliivõli.Koostisosad:260 g nisujahu200 g sooja vett1 tl kuivpärmi0,5 tl soola1 tl mett2 spl oliivõliKatteks:6 spl OliivõliSoolahelbeidRosmariini lehtiSega omavahel jahu, sool ja kuivpärm. Lisa vesi, mesi ja oliivõli. Sega ühtlaseks ja sõtku taigent ca 10 minutit. […]
Carta Di Musica
Üks minu selle suvine lugemiselamus oli Frances Mayes´i raamat “Naised päikesevalguses”See on kaasahaarav raamat kirjeldustega Itaalia looduses, toidust ja sõprusest. Toidu kirjeldused olid lihtsalt nii haaravad, et ma lihtsalt ei suutnud kiusatusele vastu panna ja proovisin nii mõndagi ka ise valmistada.Siin on minu versioon Carta Di Musica´st, mis on Sardiinialt pärit lameleib. Selle valmistamiseks on […]
Etioopia lameleib Fatira
Toidureisil oleme jõudnud juba päris kaugele ehk Aafrikasse ja Etioopiasse. Seekord valmistasin tavapärast Etioopia hommikusööki Fatira´d. Tegu on lameleivaga, mida dipitakse mee sisse ja kõrvale serveeritakse musta kohvi.Igati mõnus suutäis ja mis peamine huvitav. 😊Retsepti idee on pärit siit ja nagu ikka pisut kohendatud:https://www.tasteatlas.com/fatira/recipe260 g jahu100 g vett1 tl toiduõlinäpuotsaga soolaLisaks õli taignale määrimiseks.Sega jahu, […]
Maisileib (Mealie bread with blackened chilies) Zambiast
Zambia maisileib on eriliselt hõrk, kuna see on valmistatud maisiteradest mitte maisijahust. Maisi nimetusena Zambias kasutatakse sõna “Mealie”. See “Mealie” leib on väga mahlane ja maitseb imehästi. Zambia maisileiva eripäraks on see, et lisatakse kõrvetatud tšillit. Kui soovid tugevama maitsega leiba siis kasuta ka teravama maitsega tšillikaunu.Retsepti leidsin siit:http://globaltableadventure.com/recipe/recipe-mealie-bread-with-blackened-chilies/Koostisosad:450 g konservmaisiteri, nõrutatud4 M suuruses muna80 […]
Banaanileib pähklite ja Valio PROfeel banaani proteiinijogurtijoogiga
In English Mõnus mahlane banaanileib. Koostisosad: 2 muna 90 g toiduõli 115 g mett 120 g Valio PROfeel banaani proteiinijogurtijooki 1 tl vanilliekstrakti 200 g purustatud banaani (kõige parem on seda teha kahvliga) 100 g täisteraspeltajahu 60 g nisujahu 1 tl kaneeli 1 tl soodat 0,75 tl soola 4 tl röstitud sarapuupähklipuru Sega munad, toiduõli ja […]
Odrajahukarask maasika-ürdivõiga
Soe karask kaob laualt hämmastava kiirusega 😋 Maasika ürdivõi on katsetus, mis maitses üllatavalt mõnusalt. Maasika-ürdivõi 150 g võid (toasoe) suurem punt siledalehelist peterselli ja tilli 0,5 tl soola 1 poolik röstitud paprika 2 suuremat maasikat Tükelda kõik koostisosad väikesteks tükkideks ja sega kokku toasooja võiga. Pane saadud segu toidukilesse ja rulli vorstiks. Aseta külmkappi […]
Haputaigen (sour dough)
Minu esimesed katsetused haputaignaga (sourdough). Retsept on pärit Angeelika Kang Osula retsepti raamatust “Ahjusoe”. Aitäh Angeelika toreda ja õpetliku koolituse eest ning emajuuretise eest Sai ise on seest mõnusalt pehme ja pealt krõmpsuva koorikuga. Küpsetasin ühe tavalise ja teisele lisasin päikesekuivatatud tomati tükke. Oi kui maitsvad need olid 🙂 🙂
Ruffinid
„Ruffinid“ ehk rukkijahust muffinid kuivatatud mustade ploomidega. Serveerimiseks sobib ülihästi munavõi ———————————————————————————– 1 muna 100 g toiduõli 100 g hapukoort 200 g traditsioonilist kohupiima 2 dl rukkijahu 1 dl nisujahu 0,5 tl soola 2 sl rafineerimata pruuni suhkrut 1 tl soodat 1 dl tükeldatud kuivatatud musti ploome 1. Segada kuivained. 2. Segada muna, hapukoor, […]
Kohupiimakarask
Üks minu ammustest retseptidest, mida olen mitmeid aastaid küpsetanud ja alati maitseb hästi. Viimasel ajal on karaski küpsetamine pisut unarusse jäänud aga seda suurem oli rõõm tõdeda, et soojale karaskile ei ole vastast:) Retsepti leiad siit: http://toidutare.ee/enim_otsitud/argitoidud/1BFB9/…