Minu armas rabarberikook
Minu armas ja klassikaline rabarberikook, mis maitseb eriti hästi järgmisel päeval. Siis on muretaignast põhi imbunud läbi rabarberimahladest ja kook on imeliselt mahlane. Tõesti hea kook, kui mitte öelda, et parim. Koogi täidises on rohkelt rabarberit ja kaneeli ning katteks õhuline biskviittaigen. Ja mis veel on eriti oluline – koogile tueb raputatda tuhksuhkrut nii, et […]
Küpsisetort just nii nagu mulle maitseb
Midagi nostalgilist ja eriti maitsvat ning nagu ikka pisut teistmoodi kui tavaliselt 😊 Koostisosad: 3 pakki Kalevi apelsini-kardemoni küpsiseid Koogi vahele kohupiimakreem: 2 tl vanillisuhkrut 500 g 20%-list hapukoort 1 purk magustatud kondenspiima 300 g kohupiima torus (maitsestamata) Sega kohupiim, kondenspiima, hapukoore ja suhkruga ühtlaseks. Koogi vahele: 150 g musti sõstraid (sobivad ka külmutatud) Koogi […]
Fraisier – Prantsuse maasikakook
Fraisier ehk Prantsuse maasikakook on maasikakookide klassika. Õhulised-võised biskviidid, maasikatäidis ja pehme mousseline kreem. Imeliselt suvine ja hõrk kook, mis kaunistab emadepäeva lauda. Kõigepealt tuleb valmistama biskviitpõhjad. Selleks läheb vaja: 75 g võid 75 g tuhksuhkrut 2 muna 75 g jahu pisut soola Vahusta toasoe või suhkruga õhuliseks vahuks ning lisa ühekaupa lahtiklopitud toasoojad munad […]
Beseekoogid sidrunivõide, vahukoore ja limoncellos leotatud füüsalitega
Mõnusalt magus magustoit, millest ei puudu ka mõnus hapukus. Füüsalid ja sidrunid on “match made in heaven”. Kihiti on vaagnale pandud beseed (mis on kujult nagu ladyfingeri küpsised), vahukoor ja sidrunivõie. Kõige tipus kroonivad magustoidul limoncellos leotatud füüsalid. Vaja läheb: ca 16 piklikku beseeküpsist (ca 7 cm pikkused) (sobivad ka tavalised poest ostetud beseetupsud ja […]
Blondie karamelli, valge šokolaadi ja kreeka pähklitega
Šokolaadine maius, mis on iga küpsise- ja šokolaadisõbra unistus. Rohkelt karamelli ja valget šokolaadi. Selle küpsetise juures on oluline, et mitte liialdada küpsetamisega, kook peab jääma mahlane ning mõnusalt pehme. Selle koogi valmistamise jaoks läheb vaja: 100 g toasooja võid 100 g fariinsuhkrut 50 g karamelli šokolaadinööpe (võid asendada iiristega) 75 g valge šokolaadinööpe 50 […]
Aprikoosiglasuuriga kohupiimatartletid
Kevadised küpsetised, mis sobivad lihavõtteaega. Põhjaks on mõnus mure taigen ja täidiseks kohupiim koos rosinatega ja apelsinikoortest sukaadiga. Viimase lihvi annab aprikoosimoosine glasuur. Vaja läheb: Taigen: 300 g jahu 150 g toasooja võid 90 g suhkrut 1 muna 0,25 tl soola Hõõru või suhkruga ühtlaseks. Lisa muna ning sega. Lisa soolaga segatud jahu ning sõtku […]
Sitsiilia cannolid
Krõbedad taignakoorikud, mis on täidetud ricottaga ning maitsestatud suhkrustatud apelsinikoortega. Minu meelest on see üks õige kevadine magustoit. Meenutab päikeselist Itaaliat. Vaja läheb täidisele: 500 g Ricottat 150 g suhkrut 1 tl kaneeli 40 g suhkrustatud apelsinikoort- tükeldatud peenikesteks tükkideks Sega omavahel ricotta, suhkur, kaneel ja apelsinikoore tükid. Pane kreem pritskotti ning hoia seda külmkapis […]
Mooniga Babka
Ukraina retsept, mis pärit Odessast soetatud kokaraamatust. Väga lihtne valmistada ja kiirelt valmiv. Kui mooniseemned on sinu lemmikud, siis see kook on just Sulle. Koostisosad: 100 g mooniseemneid 75 g suhkrut 1 tl vanillisuhkrut 3 muna 3 supilusikatäit jahu 25 g võid 0,25 tl soola Pese hoolikalt mooniseemned, pane need kaussi koos kuuma veega […]
Papsi kohupiimakorbid
Kõige armsamad mälestused on tavaliselt ikka lapsepõlvest. Jagan teiega seekord ühte oma lapsepõlve mälestust. Tegu on minu papsi kohupiimakorpide retseptiga. Just papsiga koos me neid korpe tegime ja kõik töövõtted on pärit just temalt. Paps oli vanakooli mees, kes oskas teha kõiki töid- ehitada, parandada ja söögitegemine oli tema käes lausa käkitegu. Nende mõnusate pehmete […]
Sidruni-vaarika kook
Mõnus hapuka kikiga kook, mis on valmistatud õhulisest sidrunibiskviidist ning koogi vahel on rohkelt kohupiima ja sidrunivõiet. Vaja läheb: 175 g jahu 1,25 tl küpsetuspulbrit 0,25 tl soodat 0,25tl soola 115 g toasooja võid 175 g suhkrut 2 muna 1 tl vanillisuhkrut 120 ml hapupiima poole sidruni koor 40 ml sidrunimahla Kuumuta ahi 180 c […]