Baod kleepuva sealiha, porgandi ja tšillise majoneesi täidisega
Gua Bao-pehmed ja õhulised Bao kuklid, mis on täidetud kleepuva ja maitseka sea triibulihaga. Sellest kogusest saad 16 Baod. Kuklite valmistamiseks läheb vaja: 450 g jahu 2 sl suhkrut 0,5 tl soola 2 tl kuivpärmi 250 ml sooja vett 40 g toiduõli taignasse + veel toiduõli kuklite vahele määrimiseks 1,5 tl küpsetuspulbrit Aurutamiseks riisiäädikat Sega […]
2022 toiduväljakutse retsept nr. 4- Quacamole mix
Neljandaks koostisosaks 2022 aasta toidureisil on Quacamoe mix. 2010.aastal võeti Mehhiko söök ja jook koos prantsuse köögiga vastu UNESCO maailmapärandi nimekirja. Quacamole on üks värvika ja maitseka mehhiko köögi embleemidest. Legendi järgi pakkus jumal Quetzacoatl quacamolet oma Tolteci inimestele. Toltec, Nathuahli keelt kõnelev hõiv, kes valitses praegu mehhiko keskosa üle 10-12.sajandil m.a.j. Sõnal “toltec” on palju tähendusi: […]
2022 toiduväljakutse retsept nr. 3- Mapuche Indian Mix
Selle aasta toidu väljakutse kolmandaks koostiosaks on Mapuche Indiaanlaste segu ( Mapuche Indian Mix). Nimi Mapuche tuleb sõnadest “mapu”- mis tähendab “maad” ning sõnast “che”, mis tähendab “inimesi”. Kuivatatud tšilli pipraid, koriandrit ja soola kasutatutakse Mapuche Indiaanlaste segu ( Mapuche Indian Mix) traditsionaalses retseptis. Vürtsikus plahvatab ja vabastab imelised suitsumaitsete lained. Mapuche Indiaanlaste segu (Mapuche […]
Kanamaksa pasteet pohlatarretisega.
Värviline kanamaksapasteet, mis sobib hästi pidulauale. Kaunistuseks ja maitseks on pasteedile lisatud pohlatarretis. Pasteedi jaoks läheb vaja: 800 g kanamaksa 2 sibulat 160 ml vahukoort 100 g võid 2 küüslauguküünt musta jahvatatud pipart soola praadimiseks toiduõli Pohlatarretise jaoks läheb vaja: 150 g pohli (sobivad ka külmutatud) 100 ml vett 3-4 spl suhkrut 1 tl želatiini […]
Kartuli lameleib, vürtsika kana ja kreeka jogurti täidisega
Mõnus ja kiirelt valmiv roog. Maitseb kõigile hea maitse armastajatele 🙂 Taigna jaoks läheb vaja: 140 g jahu 70 g kartulihelbeid (Tartu Mill kartulipudru kuivsegu) 0,5 tl soola 1 tl suhkrut 340 ml vett 2 sl toiduõli Sega omavahel kartulihelbed, jahu, suhkur ja sool ning lisa vesi ja toiduõli. Sõtku ca 5 minutit ühtlaseks taignaks. […]
Langos e. Ungari leib kirsstomatite ja juustumäärdega
Üks ütlemata mõnus suvine snäkk. Pehme leib ja suitsujuustumääre ning magusad kirsstomatid. Tegu on traditsioonilise rasvas küpsetatud Ungari leiva Langos´ega. Leiva jaoks läheb vaja: 25 g pärmi 150 ml vett 250 g jahu 0,5 tl soola 1 tl suhkrut 1 sl õli Küpsetamiseks toiduõli Katte jaoks läheb vaja: 1 sl õli 150 g kirsstomateid soola […]
Lehtkapsa (kale) pesto
Pesto on mõnus ja suvine määre, mida saab teha peaaegu kõigest, mida aias leidub. Seekord valmistasin pesto lehtkapsast. Vaja läheb: 60 g lehtkapsast peotäis lehtpeterselli lehti 55 g röstitud ja jahvatatud metspähkleid 1 küüslauguküün 80 ml oliivõli 50 g riivitud juustu 2 spl sidrunimahla soola purustatud musta pipart Blanšeeri (keeda ca 2 minutit) lehtkapsas ja […]
Kirsstomati Tarte Tatin
Imehea Tarte Tatin koos suviste, magusate kirsstomatitega. Need annavad küpsetisele eriliselt täidlase ja magusa maitse. Koostisosad:250 g tükk lehttaigent350 g värvilisi kirsstomateidsoola, purustatud musta pipart2 spl oliivõli20 g võid1 sibul2 küüslauguküünt1,5 spl heledat Muscovado suhkrut1,5 spl Balsamico äädikat1 rosmariini vars Poolita kirsstomatid ja sega need pipra, soola ning oliivõliga. Pane kirsstomatid küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile […]
Salat arbuusist, tomatitest, maasikatest ja mozzarelllast koos imelise salatikastmega
Salati koostisosad: 100 g arbuusi 250 g värvilisi kirsstomateid 100 g mozzarella kirsse 100 g maasikaid Kaunistuseks basiilikulehti Lõika arbuusist ca 2*2 cm kuubikud. Lõika maasikad, tomatid ja mozzarella kirsid pooleks. Sea kõik salati koostisosad kaunilt vaagnale. Salatikastme koostisosad: 2 spl mett 25 g oliivõli 2 spl palsamiäädikat 10 suurt basiilikulehte soola […]
Pesto röstitud tomatitega
Pesto koostisosad: 400 g kirsstomateid, pooleks lõigatud 30 g oliivõli+ 2 sl tomatite röstimiseks 2 suurt küüslauguküünt väike peotäis lehtpeterselli 100 g kreeka pähkleid 50 g riivitud Parmesani suur peotäis basiilikulehti maitsestamiseks soola ja purustatud musta pipart Pane pooleks lõigatud kirsstomatid kaussi ja sega need oliivõliga. Rösti neid ahjupannil 250 C juures ca 15 […]