Aasiapärane kurgisalat

Jaga retsepti

 

Vürtsikas ja maitsekas salat, mis sobib hästi grillitud liha kõrvale. Siin on maitseks tšillit, ingverit, seesamiseemneid ja röstitud seesamiseemneõli. Kõik see kokku annab ühe mõnusa aasiapärase maitsekombo. Kurgid on purustatud, mitte lõigatud. Purustamine on vajalik sest annab kurgile rohkem struktuuri, et kurk saaks endasse mõnusalt palju maitseid imeda. Kurgi lõikepind on sile ja seetõttu ei haaku see hästi salatikastmega ja kurk ei maitsestu piisavalt. Kurki on hea purustada lihahaamri sileda poolega ning siis lõigata kurgist suupärased tükid.

 

Retsept on mõeldud 3-4 sööjale.

Salatile läheb vaja: 

500 g lühikesi kurke

0,5 tl soola

1 sibul

1 punt rohelist sibulat

2 tl valgeid röstitud seesamiseemneid

Soovi korral hakitud punast tšillikauna

 

Salatikastmele läheb vaja: 

1 tl riivitud ingverit

1 sl riisiäädikat

1 sl sojakastet

1 sl röstitud seesamiseemneõli

2 sl magusat tšillikastet

Kaunistamiseks musti seesamiseemneid

 

Purusta ja lõika kurk ca 2,5 cm tükkideks. Sega kurgid soolaga ja lase kurkidel seista 30 minutit. Kurna kurkidelt soolaga tekkinud mahl ning viska see minema

Valmista salatikaste. Selleks sega kokku kõik salatikastme koostisosad.

Pane kaussi kurgid, tükeldatud sibul ja hakitud roheline sibul ning röstitud seesamiseemned. Kui soovid vürtsikamat varianti, siis lisa ka maitse järgi hakitud punast tšillit.  Kalla kaussi salatikaste ning sega salat ühtlaseks. Kaunista salat  mustade seesamiseemnetega. Serveeri kohe. Seistes eraldub kurgist vedelik ja salati maitse läheb nõrgemaks. Kõige parem ja krõmps on aasiapärane kurgisalat kohe peale kokku segamist. 

 

 

vaata veel:

Eelroad

Pesto röstitud tomatitega

Pesto koostisosad: 400 g kirsstomateid, pooleks lõigatud 30 g oliivõli+ 2 sl tomatite röstimiseks 2 suurt küüslauguküünt väike peotäis lehtpeterselli

Eelroad

Focaccia ja pesto

Toskaana toidureis nr.19 Seekord siis saia lainel. Focaaccia on lihtne valmistada ja see meeldib kõigile. Seekordne retsepti versioon karamelliseeritud sibulatega.