Väikesed ravioolid suitsukana-ricottatäidisega tomati-rõõsa koore kastmes
Väikesed ja mõnusad maitsekas ravioolid tummise tomati-rõõsa koore kastmega. Nende tegemine võtab küll pisut rohkem aega aga ajakulu on seda väärt. Retseptikogused ca 3-4-le sööjale. Pasta: 3 muna 150 – 300 g durum nisujahu Taigna valmistamine Segada köögikombainis taignaks 150g jahu ja 3 muna. Vajadusel lisa jahu. Sama tööoperatsiooni võib teha ka käsitsi.1. Pane taigen […]
Vürtsikas kanakarri
Mõnus kanakarri, mida serveerida riisi ja mõnusa krõbeda pannileivaga. Koostisosad: Vürtsisegu: 3 tl koriandriseemneid 1/4 tl fenkoliseemneid 2 tl musta piprateri Karri jaoks: 6 tl toiduõli 1 kaneelipulk 1 tl sinepiseemneid 1,5 kg kanakintsuliha (ilma nahata) 2 keskmist sibulat (tükeldatud) 5 küüslauguküünt (viilutatud) 3 keskmist tomatit (tükeldatud) 1 tl värskelt riivitud ingverit 1 tl kurkumit […]
Wiener schnitzel
Krõbe Viini šnitsel. Algupäraselt tehtud ikka vasikalihast aga kuna kahjuks vasikaliha ei õnnestunud kusagilt hankida, siis tegin seda seavälisfileest ning sai ikka imeliselt krõbe ja maitsev. Vaja läheb: ca 0,7 kg sea välisfileed maitsestamiseks soola ja pipart 4 muna paneerimiseks jahu paneerimiseks riivsaia friteerimiseks õli Eemalda välisfileel kamar ja rasva osa. Lõika filee ca 0.3 […]
Hasselbacki kaalikad apelsini ja meega
Mõnus roog prae kõrvale Vaja läheb 3 pisikest kaalikat, kooritud ja pikuti pooleks lõigatud 2 sl õli poole apelsini koor 1 apelsini mahl 1 sl õunasiidriäädikat 2 tl mett 4 tüümiani varre lehed. Kuumuta ahi 200 C juurde. Tee lõiked kaalikasse ca 1,5-2 mm vahedega- ilma pastinaaki läbi lõikmata. Pane küpsetuspaberiga kaetud pannile ja piserda […]
Pannil praetud rooskapsad ja krõbe chorizo
Mõnus praelisand, mis sobib imehästi ka jõululauale. Vaja läheb: 50 g vanemat saia 60 g chorizo vorsti, lõigatud kuubikuteks 1 sl õli 25 g võid 350 g rooskapsaid puhastatud ja pooleks lõigatud Pudista sai peenemaks puruks. Pane köögikombaini koos Chorizo vorsti kuubikutega ja purusta ühtlaseks puruks. Kuumuta pannil õli ja küpseta segu kuni chorizo on […]
Peekoniga vorstikesed
Jõulune roog, mis on mõnus igasse jõuluõhtusööki. Imelihtne valmistada. Vaja läheb: 8 tk Rakvere Lihakas ahjuvorsti seasooles 8 rosmariini oksa 8 viilu toorsuitsupeekoniviilu 1 sl õli Kuumuta ahi 200 C juurde. Pane rosmariini oks vorstikese peale ja mässi vorst peekonisse. Pane ahjupannile õli ning küpseta vorsti ca 30-40 minutit kuni vorst ning peekon on kulpruun […]
Viola sulatatud juustuga kartulivorm
Mõnus kartuliroog, mis sobib imehästi jõuluprae kõrvale. Vaja läheb: 1 sl võid + ahjupanni määrimiseks 450 g kartuleid 0,5 tl jahu 90 g vahukoort 50 g kanapuljongit 1 purustatud küüslauguküüs 185 g Valio Viola sulatatud juustu paprikaga 10 g Valio Forte juustu, peenelt riivitud Maitsestamiseks soola ja pipart Määri ümmargune ahjupann (diameter ca 16 cm) […]
Punane kapsas tšilli, balsamico ja heleda muscovado suhkruga
Mõnus vürtsikas kapsas, mis sobib iga jõuluprae kõrvale ning minu meelest eriti pardiliha kõrvale. Koostisosad: ca 800 g peeneteks ribadeks hakitud punast kapsast 1 sibul, hakitud peeneks 5 küüslauguküünt hakitud peeneks 1 – 2 tšillikauna sõltub kui vürtsikat kapsast soovid, hakitud peeneks 80 g heledat muscovado suhkrut 120 g Balsamico äädikat Pisut võid praadimiseks maitsestamiseks […]
Krõbedad ahjukartulid võiga
Mõnus lisand erinevatele ahjupraadidele. 800 g kartuleid, lõigatud suupärasetks kuubikuteks 2 sl toiduõli 50 g võid kimbuke rosmariini pisut soola kartulikeeduvette. Keeda kartuleid ca 5 minutit kuni kartulid on kergelt pehmenenud. Kuumuta ahjupannil või ja õli kuni see mõnusalt pragiseb. Lisa kartulikuubikud ning rosmariin ja sega kuni need on mõnusalt rasvaga koos. Küpseta ahjus 30 […]
Hapukapsaga täidetud hakkliharull
See on mõnus ja maitsekas hakkliharoog, mis näeb välja pisut põnevam ja maitseb veidi jõuluselt. Koostisosad:500 g kodust kotletiseguTäidis 200 g hapukapsast Katteks 2 spl määdarõigast 150 g toorsuitsusinki 500 g külmutatud lehttaigent Rulli kotletisegu kahe toidukilelehe vahel ca 15*20 cm suuruseks leheks.Aseta hapukapsas rulli keskele (paraleelselt lahti rullitud hakkliha pikema servaga). Suru hapukapsas tugevaks […]