Kirjud kana-seene-köögiviljavardad magusa küüslaugu marinaadiga
Kogus: 4-le Valmistamise aeg: 30 minutit + liha marineerimine üleöö Mõnus värviline ning maitsev grilliroog. Magus-küüslauguses marinaadis kana ning värvilised köögiviljad on mõnusaks kergeks roaks imelisse suveõhtusse. Koostisosad: 600 g broilerifileed 150 g šampinjone 1 tk punast, kollast paprikat 100 g värvilisi kirsstomateid 2 tl õli soola ja musta pipart maitsestamiseks Marinaadiks: 3 küüslauguküünt […]
Seavälisfilee seentega kooreses sulajuustukastmes
Koorene seavälisfilee seentega, mis sobib hästi serveerimiseks krõbedate ahjukartulitega. Vaja läheb: 0,6 kg seavälisfileed 2 sibulat 4 küüslauguküünt 400 g seeni 400 ml kohvikoort 200 g sulatatud juustu liha praadimiseks toiduõli maitsestamiseks soola ja pipart Lõika seavälisfileest ca 1 cm laiusega viilud ning pehmenda liha haamri sileda poolega. Maitsesta liha musta pipra ja soolaga ning […]
Nashville vürtsikad kanakoivad
Mõnus klassikaline retsept krõbedate kanakoibade valmistamiseks. Üks parimates kanaretseptidest ja üks minu lemmikutest. Koostisosad: ca 1, 2 kg kanapoolkoibasid 400 g keefiri 50 g vürtsikat kastet 200 g jahu 750 g õli friteerimiseks 1 sl soola 1 tl jahvatatud pipart Pane kanakoivad suurde kilekotti. Lisa keefir ja vürtiskas kaste ning mulju kotti nii, et kõik […]
Klopps lihhaplätskestest
2021 toiduväljakutse retsept nr. 9 ja ikka aastast 1864. Selle retsepti jaoks sain abi ka Eesti Rahva Muuseumist. Uurisin sealt mida tähendab töuraliha? Muuseumilt sain sellise vastuse: Lida Panck on eesti kokandusajaloo klassik, tema raamatuid anti 19. saj. lõpukümnenditel ja 20. saj. algul välja nii saksa kui eesti keeles ligi 10 tuhat eksemplari ja seega […]
Kolme juustu ahjupasta krõbeda saiapuruga
Kogus 4-le Valmistamisaeg ca 60 minutit Koostisosad: 400 g hakkliha 1 sibul, peeneks hakitud 3 küüslauguküünt, purustatud soola purustatud musta pipart 300 g pastat- sobib hästi Coop Pasta Shells 100% durum 4 tomatit 200 g Ricottat 40 g Parmesani, riivitud 75 g Coop Eesti riivjuustu 60 g vanemat saia+ 30 g võid, purustatud peenemaks […]
Kapstas walge, täidetud (willitud)
Toiduväljakutse retsept nr.8 ja ikka aastast 1864. Seekord väga põnev ja eriline retsept ehk siis täidetud kapsapea, mis on ahjus küpsetatud. Siia panen kirja ka originaalretsepti, täpset nii nagu see kokaraamatus kirjas on (195) Üks suur kapstapea saab wee sees nattuke solaga polpehmeks kedetud, siis woetaks temma wälja ja lastaks ta ärrajahtuda. Nüüd tehhaks temma […]
Lõhefilee sidruniga mee- ja sojakastmeglasuuris
Mõnus kiire argine roog, mis valmis kiirelt aga annab mõnusa maitseelamuse. Ja mis kõige peamine see on tehtud kalast. Roa juurde serveeri riisi või aurutatud köögivilju ning imeline argiõhtu roog ongi valmis. Kala on neljale aga kui kodus on ka üks kasvavas eas noormees, siis soovitan koguseid suurendada. Ühesõnaga meie peres jätkub kolmele. Vaja läheb: […]
Kartuhwlid täidetud (villitud)
Üks väga huvitav retsept aastast 1864. Siit on näha mida meie esivanemad kunagi söönud on. Täitsa põnevad kartulid ning kindlasti soovitan järele proovida, 2021 Toiduväljakutse retsept nr. 6 (183) Kartuhwlid sawas polküpseks kedetud, koritaks neid, leikatatks iggal ühhel pealt üks siivike ärra ja tehakse nemas seest õneks, alt tehhaks kartuhwlid nattuke lammeks, et nemmad kindlast […]
Muna ja ricotta täidisega ravioolid
Retseptikogused ca 3-4-le sööjale. Pasta: 3 muna 150 -300 g durum nisujahu Taigna valmistamine Segada köögikombainis taignaks 150g jahu ja 3 muna. Vajadusel lisa jahu. Sama tööoperatsiooni võib teha ka käsitsi.1. Pane taigen lauale ja sõtku kätega ühtlaseks. Vajadusel lisa veel jahu.2. Vormi väikesteks pallideks ja mässi toidukilesse.3. Aseta taigen vähemalt 20 minutiks külmkappi.4. Vormi […]
Kartulipannkoogid suitsupeekoni ja porgandi-majoneesikastmega
Kogus: neljale Valmistamise aeg: ca 40 minutit Vaja läheb: 6 keskmist kartulit 1 muna 1 keskmise suurusega sibul 0,5 tl soola 0,25 tl musta purustatud pipart toiduõli praadimiseks Valmistamine: 1. Koori sibul ja haki väikesteks tükkideks 2. Koori kartulid ja riivi peene riiviga. Pane saadud riivitud kartulimass 10 minutiks sõela nõrguma ja suru sealt välja […]