Baklažaan aasipärases kastmes ja kurkumiga pärloder
Baklažaan on meile pisut võõras aga samas huvitav köögivili. Seekord olen baklažaanist valmistanud ühe aasipärase roa. Vaja läheb: 1 baklažaan 0,5 tl riivitud ingverit 0,5 tl riivitud küüslauku 2 spl riisiäädikat 2 spl Hoisin kastet 2 spl pruuni roosuhkrut 2 spl sojakastet 1 sl röstitud seesamiseemneõli praadimiseks toiduõli kaunistuseks musti seesamiseemneid Tükelda baklažaan 1,5*1,5 cm […]
Sügisene kaalikavorm suitsupeekoni ja päikesekuivatatud tomatitega
Sügisene ahjuvorm, mille sisuks on kaalikas. Kaalikas on mõnusalt pehmeks hautatud peekoni, küüslaugu ja päikesekuivatatud tomatitega maitsestatud koorekastmes. Kogused on mõeldud 2-le Valmistamiseaeg ca 45 minutit Vaja läheb: 135 g õhukeselt viilutatud suitsupeekonit 3 küüslauguküünt (ca 10 g) 3 päikesekuivatatud tomatit õlis (ca 25 g) 300 g vahukoort ca 0,5 tl (2 g) soola […]
Kapstas walge, täidetud (willitud)
Toiduväljakutse retsept nr.8 ja ikka aastast 1864. Seekord väga põnev ja eriline retsept ehk siis täidetud kapsapea, mis on ahjus küpsetatud. Siia panen kirja ka originaalretsepti, täpset nii nagu see kokaraamatus kirjas on (195) Üks suur kapstapea saab wee sees nattuke solaga polpehmeks kedetud, siis woetaks temma wälja ja lastaks ta ärrajahtuda. Nüüd tehhaks temma […]
Hasselbacki kaalikad apelsini ja meega
Mõnus roog prae kõrvale Vaja läheb 3 pisikest kaalikat, kooritud ja pikuti pooleks lõigatud 2 sl õli poole apelsini koor 1 apelsini mahl 1 sl õunasiidriäädikat 2 tl mett 4 tüümiani varre lehed. Kuumuta ahi 200 C juurde. Tee lõiked kaalikasse ca 1,5-2 mm vahedega- ilma pastinaaki läbi lõikmata. Pane küpsetuspaberiga kaetud pannile ja piserda […]
Suvikõrvitsa-porgandi lasanje
Mõnus kerge köögiviljatoit, mida süües süda ei valuta aga maitseelamusi on kuhjaga. Sellest kogusest jätkub 3-4 -le. Vaja läheb: 250 g suvikõrvitsat 150 g porgandit 120 g juustu 400 g väherasvast seahakkliha 1 sibul 3 purustatud küüslauguküünt 2 spl oliivõli 200 g tomatipüreed (100%) soola, musta pipart Maitseks ürte Viiluta porgandid ja suvikõrvitsad köögiviljakoorijaga õhukesteks […]
Lehtkapsas rosinate ja apelsinikoorega
Toskaanatoidureisi retsept nr.28 Seekord siis köögiviljatoit, mis sobib serveerida näiteks ahjulõhe juurde. Lehtkapsas jääb mõnusalt krõmps ja rosinad annavad veidi magusust ning apelsinikoor mõnusat tsitruselist alatooni. Vaja läheb: 150 g lehtkapsast 2 spl apelsinimahla 30 g rosinaid 30 g röstitud päevalilleseemneid poole apelsini riivitud koor 1 väike sibul soola pipart oliivõli Pane rosinad apelsinimahla likku […]
Suvikõrvitsa snäkid tšilli-mee dipiga
Mõnusad suvikõrvitsa snäkid veidi vürtsise dipiga. Koostisosad: 3 väiksemat suvikõrvitsat (kaal ca 1 kg), riivitud 2 spl röstitud seesamiseemneid soola ja pipart 2 muna 20 g maisitärklist 30 g odrajahu 100 g väikesteks tükkideks hakitud juustu võib olla ka riivitud praadimiseks toiduõli Riivi suvikõrvits jämeda riiviga. Sega suvikõrvits 1 tl soolaga ning jäta sõelale nõrguma […]