Apelsinimaitseline kõrvits
Kõrvits on jõuluajal ikka kohustuslik element jõuluprae kõrval. Minu traditsiooniline kõrvits on kergelt magus, vürtsikas ja apelsinimaiguga. Sellest kogusest saad ca 6 poole liitrist purki kõrvitsat Vaja läheb: 1600 g puhastatud ja tükeldatud muskaatkõrvitsat 1, 5 l vett 3-5 spl äädikat 1 apelsini koor 350 g suhkrut 2 kaneelipulka 6 nelgivart 6 vürtspipratera Pane kõrvits […]
Hapukapsaga täidetud hakkliharull
Koostisosad: 400 g kodust hakkliha 50 g riivsaia 75 ml piima 1 muna 0,25 tl musta pipart 1 tl soola 200 g hapukapsast 2 spl magusat sinepit 140 g toorsuitsusinki 275 g lehttaigent Määrimiseks 1 munakollane Valmistamine: 1.Sega omavahel kausis riivsai ja piim. 2.Lisa kaussi muna, hakkliha, sool ja pipar. 3.Sõtku kausis olevad koostisosad […]
Sidruni-vaarika kook
Mõnus hapuka kikiga kook, mis on valmistatud õhulisest sidrunibiskviidist ning koogi vahel on rohkelt kohupiima ja sidrunivõiet. Vaja läheb: 175 g jahu 1,25 tl küpsetuspulbrit 0,25 tl soodat 0,25tl soola 115 g toasooja võid 175 g suhkrut 2 muna 1 tl vanillisuhkrut 120 ml hapupiima poole sidruni koor 40 ml sidrunimahla Kuumuta ahi 180 c […]
Galette des Rois (Kolme kuninga kook)
Traditsiooniline küpsetis, mida valmistatakse lehttaignast. Vaja läheb: 360 g lehttaigent Mandlikreemile: 35 g võid 35 g suhkrut 35 g mandlijahu 1 väike muna ca (30 g) 0,5 tl maisitärklist 1 tl Vana Tallinn 40 Siirupi jaoks läheb vaja: 15 ml vett 15 g suhkrut Kreemi valmistamiseks vahusta või lisa suhkur ning vahusta veel. Lisa mandlijahu […]
Kanamaksa pasteet pohlatarretisega.
Värviline kanamaksapasteet, mis sobib hästi pidulauale. Kaunistuseks ja maitseks on pasteedile lisatud pohlatarretis. Pasteedi jaoks läheb vaja: 800 g kanamaksa 2 sibulat 160 ml vahukoort 100 g võid 2 küüslauguküünt musta jahvatatud pipart soola praadimiseks toiduõli Pohlatarretise jaoks läheb vaja: 150 g pohli (sobivad ka külmutatud) 100 ml vett 3-4 spl suhkrut 1 tl želatiini […]
Soolataignast kaunistused-jõuluehted
Väikesed armsad jõulukaunistused soolataignast. Vahel võib teha ka midagi mis ei ole söödav. Vaja läheb: 120 g jahu 110 g soola 90 g sooja vett Sega kõik koostiosad omavahel ja sõtku taignaks. Sõtku taigent ca 5 minutit kuni tainas on sile ja elastne. Mässi tainas toidukilesse ning lase sellel puhata ca 15 minutit. Rulli […]
Stollen
Stollen on tüüpiline Saksa jõuluküpsetis ning inspiratsiooni selle küpsetamiseks sain hiljuti jõuluaegsest Frankfurdist. Minu retsepti allikaks on klassikaline Dresdeni stollen, millele nagu alati olen lisanud omalt poolt midagi veidi põnevat ja erilist. Stolleni teeb eriti põnevaks see, et kui oled küpsetise valmis saanud tuleb oodata veel vähemalt kaks nädalat, et teada saada kuidas see maitseb. […]
Piparkoogid
2021 piparkoogid
Jõulukook mikrolaineahjus
Üks põnev retsept, mille valmistamiseks läheb vaja mikrolaineahju. Tgelikult on retsept lihtne aga koostisosi on oi-oi kui palju. Aga alustame siis algusest ja laseme jõululõhnad tuppa. Vaja läheb: 140 g rosinaid 70 g musti sõstraid (külmutatud) 50 g kuivatatud jõhvikaid 25 g suhkrustatud greipfruudi koori 50 ml brändyt 35 g tumedat suhkrusiirupit 1 suure apelsini […]
Küpsised iiriste ja pretzelitega
Krõmpsuvad küpsised. Iirised ja pretželid küpsise sees – on ju pisut teistmoodi kui tavaliselt? Vaja läheb: 300 g jahu 3/4 tl küpsetuspulbrit 1/2 tl soola 1/4 tl soodat 125 g võid 165 g fariinsuhkrut 90 g suhkrut 2 tl vanillisuhkrut 2 muna 150 g Kiss-kiss iiriseid (lõigatud neljaks) 100 g väikeseid soolapretzeleid (murendatud väiksemateks tükkideks) […]