Mõnus sushi, mida kodus ise teha.
Draakoni rull on sushi, millel riis on väljapool ja nori leht seespool. Tempura taignas praetud krevetid ja kurk on keeratud riisiga kaetud nori lehe sisse ning sushi rullile on laotatud viilutatud avokaado. Seda tehakse nii, et rull hakkaks meenutama draakonit, sellest ka sushi nimi.
Sushi kaetakse pealt tavalisel tobiko kalamarjaga ning niristatakse rullile võrtsikat majoneesi ja unagi kastet, mis teeb selle sushi veelgi isuäratavamaks.
Koostisosad neljale sushi rullile:
8 t külmutatud tempura taignas suuri krevette
2 avokaadot
1 pikk kurk
4 norilehte lõigatud pikuti pooleks
400 g keedetud ja maitsestatud sushi riisi (igale rullile kulub 100 g riisi)
2 spl tobiko kalamarja
Kaunistuseks:
100 g majoneesi+ 1 spl Shiracha kastet
Unagi kastet
seesamiseemneid
Lõika kurk pikuti neljaks ja eemalda seemne osa noaga.
Puhasta avokaado ja lõika väikesteks viiludeks. ja suru noaga laiali.
Pane sushi matile toidukile ja kata õhukese riisikihiga norileht. Keera norileht ümber nii, et riis jääks vastu toidukilet. Pane norilehele tempura krevetid ja kurk ning pisut kalamarja. Keera tihedalt rulli. Vormi sushimatiga sushi kergelt neljakandiliseks ning aseta sushile avokaado. Kata avokaado toidukilega ja aseta toidukilele sushimatt ning vormi sushirulli, kuni avokaado vormub ümber sushirulli.
Lõika sushirull kaheksaks tükiks ning nirista peale vürtsikat majoneesi (sega kokku 100 g majoneesi+ 1 spl Shiracha kastet) ja unagi kastet ning lisa ka kalamari. Serveeri kohe – soovi korral koos sojakastme, marineeritud ingveri ja wasabiga.
Sushi riisi keetmiseks:
200 g sushi riisi
600 g vett
1 tl soola
2 tl suhkrut
3 sl riisiäädikat
Pese riis mitmekordselt vee all kuni pesuvesi on selge. Leota riisi enne keetmist 30 minutit külmas vees. Pane riis soolaga keema ning keeda kuni see on pehme.
Lisa kuumale riisile suhkru- ja riisäädikasegu ning sega kuni see on korralikult segunenud. Lase riisil jahtuda.
