Pastéis de nata
Pastéis de nata ehk Portugali kreemikoogid on põnevad spiraalselt lamineeritud taigna poolest, mis on nähtav koogi põhjalt. Krõbe, võine ja kihiline koogikest peidab endas karamelliseeritud pealispinnaga vanillikreemi täidist. Milline imeline maitse. Vaja läheb: Tainas: 140 g jahu 0,25 tl soola 7 sl jäävett 130 g võid, (toasoe) või peab olema nii pehme, et on määritav Sega […]
Galette des Rois (Kolme kuninga kook)
Traditsiooniline küpsetis, mida valmistatakse lehttaignast. Vaja läheb: 360 g lehttaigent Mandlikreemile: 35 g võid 35 g suhkrut 35 g mandlijahu 1 väike muna ca (30 g) 0,5 tl maisitärklist 1 tl Vana Tallinn 40 Siirupi jaoks läheb vaja: 15 ml vett 15 g suhkrut Kreemi valmistamiseks vahusta või lisa suhkur ning vahusta veel. Lisa mandlijahu […]
Õuna-kaneelidessert valge šokolaadivahu ja peegelglasuuriga
Õuna- kaneelidessert, mis on keerukam ja koosneb tehnoloogiliselt päris mitmest etapist. Tulemus on huvitav ning pisut vaeva väärt. Dessert koosneb õunatäidisest, valge šokolaadivahust (mousse) ja peegelglasuurist (mirror glaze). Kasutasin spetsiaalset silikoonist dessertide vormi, mis kannatab külmutamist. Ühe vormi maht on 120 ml. Sellest kogusest saab ca 5 õunadesserti. Õunatäidise jaoks läheb vaja: 120 g hapukat […]
Soolakaramelli ja Domino küpsise kook
Üks mõnus ja lihtne kook. Soolakaramelli võib valmis teha varem, et oleks kohe külmkapist võtta. Soolakaramelli valmistamine: 150 g suhkrut 100 g vahukoort 100 g võid 1 tl soolahelbeid Pane suhkur potti ja sulata. Kuumuta vahukoor teises potis keemiseni. Kui suhkur on sulanud lisa suhkrule koor ja keeda paar minutit. Lisa segule kuubikuteks lõigatud või […]
Jõulukook mikrolaineahjus
Üks põnev retsept, mille valmistamiseks läheb vaja mikrolaineahju. Tgelikult on retsept lihtne aga koostisosi on oi-oi kui palju. Aga alustame siis algusest ja laseme jõululõhnad tuppa. Vaja läheb: 140 g rosinaid 70 g musti sõstraid (külmutatud) 50 g kuivatatud jõhvikaid 25 g suhkrustatud greipfruudi koori 50 ml brändyt 35 g tumedat suhkrusiirupit 1 suure apelsini […]
Šokolaadivahu dessert peegelglasuuriga
Nende kookide valmistamiseks läheb vaja silikoonvorme ja sellest kogusest saab sõltuvalt silikoonvormi suurusest 12-14 väikest koogikest. Vaja läheb: Šokolaadiglasuuriga ja moosiga küpsiseid ca 14 tükki, igale koogile üks. Šokolaadivahu jaoks läheb vaja: 0,5 tl želatiini 10 g suhkrut g piima 50 g vett 55 ml espressot/ristrettot 100 g piimašokolaadi 180 g vahukoort Pane želatiin potti vette […]
Peaaegu, et Napoleoni kook
Kook, mis maitseb vist kõigile. Igal juhul pole veel näinud inimest, kellele SEE ei maitseks. Mõnus siidine keedukreem ja hapukas kreegimoos vaheliti pisut nätskete koogipõhjadega. Veidi rohkem vaeva aga tulemus on selle eest missugune. Taigen: 200 g võid 200 g hapukoort 5 dl nisujahu 0,25 tl soola Kreem: 400 ml piima 200 […]
Chouxnuts koos laimikohupiimakreemi ja laimiglasuuriga
Keedutaignast küpsetised, mis on friteeritud ja donutsi kujuga. Sellest ka selline nimi küpsetisel Choux+Nuts. Küpsetiste sisse panin laimikohupiimakreemi ja peale hapuka laimiglasuuri. Sellest kogusest saad 8 Chouxnutsi. Taignale läheb vaja: 130 ml piima 100 g võid 0,25 tl soola 130 g jahu 3-4 muna toiduõli fritüürimiseks Laimikohupiimakreemile läheb vaja: 400 g vanillikohupiima 200 g vahukoort […]
Jõulumaitselised pulgakoogid
Ühed igavesti mõnusad ja maheda maitselised pulgakoogid küpsisepurust ning piparkoogipudingust. Kaunistuse võid teha täpselt sellise nagu meeldib😊 Vaja läheb: 200 g Rõngu pagari vanilje küpsisepuru 100 g Valio piparkoogimaitselist pudingut 75 g võid 1 spl suhkrut 1 tl vanillisuhkrut näpuotsaga soola Kaunistamiseks: 200 g valget ja/või piimašokolaadi Pärleid Jõhvikaid Väikeseid pretseleid jne. pulgakoogitikke […]
Kürbisleib
2021 toiduväljakutse retsept nr. 11 (914) ja ikka aastast 1864. Kui üks kürbisesesupp piimaga kedetud on ja üks jaggu sest järrele jääb, siis woib sellega üks wägga hea maoga, õrn leib küpsetada. On se kürbissesupp ni kaugele ärrajahtunud, et ta agga leige weel on, siis seggatakas tedda õige kuiwa, essite soentud ja söelutud nissujahhu […]