Selle roa valmistamiseks on kasutatud suvikõrvitsast lõigatud nuudleid. Nuudlite lõikamiseks kasutasin spetsiaalset sakilist nuga. Aga võib kasutada ka spiraallõikurit.
Kogus: 2-le sööjale
Koostisosad:
300 g suvikõrvitsat
1 tl soola
3 sl oliiviõli
1 küüslauguküün
100 g kirsstomateid
Maitsestamiseks soola ja purustatud musta pipart
Väike peotäis basiilikulehti
30 g riivitud kõvajuustu
Lõika suvikõrvitsast nuudlid ning pane need kaussi. Sega need hoolikalt 1 tl soolaga ja jäta seisma 15 minutiks. Pigista suvikõrvitsatest välja tekkinud vedelik ja kuivata nuudleid köögipaberiga.
Samal ajal kuumuta pannil oliiviõli ja lisa hakitud küüslauk, prae mõnikümmend sekundit ja lisa poolitatud kirsstomatid. Prae kirsstomateid kuni need on pehmenenud ning maitsesta soola ja musta pipraga. Hauta tomateid veel paar minutit, kuni vedelik on pannilt auranud.
Lisa suvikõrvitsanuudlid ja hauta veel paar minutit. Lisa pool riivitud juustust ning kuumuta veel paar minutit. Tõsta toit taldrikule ja serveerimiseks lisa värsket hakitud basiilikut ja ülejäänud riivitud juust. Serveeri kohe.
