Mahlane burger on alati hea mõte. Burgeri vahel on grilljuust, mahlane kanafilee, marineeritud punane sibul ja värske kurgi salat.
Kogus: 4 burgerit
Koostisosad:
4 kuklit (siin võid kasutada täpselt sellist saia nagu meeldib näiteks Ciabatta on väga hea valik)
200 g grilljuustu
50 g rucolat või meelepäraseid salatilehti
4 sl toiduõli
Kanafilee jaoks:
2 kanafileed
50 ml vett
0,5 tl soola
0,5 tl musta pipart
2 sl jahu
1 muna
3 sl vett
6 sl maisihelbeid, purustatud peenemateks tükkideks
Praadimiseks toiduõli
Sibula jaoks:
2 punast sibulat
2 sl punase veiniäädikat
1 tl suhkrut
Kurgisalati jaoks:
2 väikest kurki
1 tl suhkrut
2 sl valge veiniäädikat
2 sl rohelist tilli, hakitud
Näpuotsaga soola
Kastme jaoks:
100 g majoneesi
25 g sweet chilli kastet
Hakitud lehtpersell
Lõika kanafileed kaheks tükiks ja pehmenda liha mõlemalt poolt lihahaamriga. Sega kausis sool, jahvatatud must pipar ja vesi. Lisa vee sisse kanafilee ja sega hoolikalt. Kata kauss toidukilega ning pane külmkappi seisma 60 minutiks. Liha leotamine kergelt soolases vees annab broilerifileele mahlasus, mis tavapäraselt küpsetades kipub muutuma kuivaks.
Võta kana külmkapist ja kuivata köögipaberiga. Paneeri kanafileetükke jahus, muna-vee segus ning purustatud maisihelvestes. Kuumuta pannil toiduõli ning prae kanafileetükid mõlemalt poolt ilusaks kuldpruuniks.
Koori ja tükelda sibulad ning sega need suhkru ja veiniäädikaga. Pigista ja sega sibulaid käega korralikult ja jäta sibulad marineeruma.
Kurgisalati jaoks viiluta kurgid ja lisa suhkur, veiniäädikas, sool ning hakitud roheline till. Pigista ja sega kurgisalatit käega ja jäta salat marineeruma.
Kastme jaoks sega kõik kastme komponendid.
Poolita kuklid ja määri neid lõikepoolelt kergel toiduõliga. Grilli neid lõikepoolelt kuni need on kergelt pruunistunud. Lõika grilljuust viiludeks ja grilli mõlemalt poolt krõbedaks.
Burgeri kokkupanekuks määri mõlemale kuklipoolele kaste, lisa rucola, kanafilee, grilljuust, sibul ja kurgisalat. Nirista burgerile veel kastet ja asu sööma.
