Külm kaste heeringast koos värskete kartulitega
In English Otsustasin jagada teiega oma toitu, mida mäletan hästi oma lapsepõlvest. Seda tehti meil kodus suviti ja alati oli tegijaks isa, kes oli selle retsepti kaasa toonud oma kodust. Ühesõnaga retsept on pärit minu vanaemalt, kes oli Virumaal taluperenaine.Õigupoolest selle retsepti koostisosade koguseid mul kirja panna polegi- kõiki koostiosi lisati maitse järgi 😊.Kastmesse lähevad […]
Burger sealihapihvi ja röstitud paprikaga
Kuklid: 700 g jahu 50 g suhkrut 1 tl soola 230 ml piima 120 ml toiduõli 50 g pärmi 1 muna Seemneid kuklitele kaunistuseks Vedelda pärm suhkruga. Sega kokku kõik koostisosad ( va. jahu). Jahu lisa osade kaupa. Jahu kogust reguleeri taigna tugevuse järgi Pane taigen kerkima 75 minutiks. Vormi kukliteks, määri muna-vee seguga […]
RAVIOOLID KAHE-JUUSTU TÄIDISEGA , SERVEERITUD SULATATUD VÕI JA TŠILLIÕLIGA
Retseptikogused ca 6-8-le sööjale. Pasta: 6 muna 300 -500 g durumnisujahu Taigna valmistamine Segada köögikombainis taigaks 300g jahu ja 6 muna. Vajadusel lisa jahu. Sama tööoperatsiooni võib teha ka käsitsi. 1. Taigen panna lauale ja sõtkuda kätega ühtlaseks. Vaadusel lisada veel jahu. 2. Vormida väikesteks pallideks ja mässida toidukilesse. 3. Asetada 20 minutiks külmkappi […]
RAVIOOLID SUITSUKANA-FORTE JUUSTU TÄIDISEGA. SERVEERITUD PÄIKESEKUIVATATUD TOMATITEGA MAITSESTATUD KOOREKASTME JA TILGAKESE PETERSELLIÕLIGA.
Täna õhtuks midagi Itaalia köögist. Pole küll väga kiire õhtusöök aga väike ajakulu tasub ennast ära. 🙂 Maitsed on mõnusad. Retseptikogused ca 6-8-le sööjale. Pasta: 6 muna 300 -500 g durum nisujahu Taigna valmistamine Segada köögikombainis taigaks 300g jahu ja 6 muna. Vajadusel lisa jahu. Sama tööoperatsiooni võib teha ka käsitsi. 1. Taigen panna lauale ja […]
Pasta krevettide ja peterselliõliga
Üks lihtne ja uskumatult maitsev pastaroog esmaspäeva õhtusse:) 300 g spagette 2 sl oliivõli 100 g võid 6 suuremat küüslaugu küünt 3 sl magusat tšilli kastet (sweet chili sauce) 300 g eelkeedetud ja kooritud krevette maitseks soola ja pipart 70 g riivitud Forte juustu 3 spl peeneks hakitud lehtpeterselli 1 spl sidrunimahla Peterselliõli jaoks blenderda […]
Osso Bucco
Jamie Oliver, Osso Buco ja slow cooker. Mis neid kolme ühendab? Vastus lihtne- pühapäevane õhtusöök 😀 Näpsasin Jamie Oliveri lehelt https://www.jamieoliver.com/…/member-rec…/recipe-detail/995/ Osso Buco retsepti, tuunisin pisut maitseid ja kasutasin ahju asemel slow cookerit. Panin mitmekordse koguse küüslauku, lisasin tubli portsu pruuni rafineerimata suhkrut ja suure peotäie kappareid kastmesse. Slowcookeris küpsetasin segu 6 tundi. Tulemuseks oli maitseküllane […]
Broilerifilee (Sous Vide)
Selle aasta lõpetame millegi soolasega, sest maitsemeeled vajavad vaheldust! Aitäh Päkapikkudele, kes tõid vajalikud “agregaadid” Sous Vide meetodil kokkamiseks. Siin esimene katsetus. Koostisosad: 2 broilerifileed soola, pipart küüslaugu graanuleid sidrunit tüümiani Maitsesta broilerifilee.Lisa tüümian ja sidruniviil. Vaakumpakenda. Küpseta 65 C, 1 tund. Tulemuseks on uskumatult mahlane ja hõrk broilerifilee:)