BBQ ribid
Sellel nädalal oleme jõudnud Ameerikasse ja mõtlesin päris kaua, mida valmistada. Ameerika on suur ning erinevate kultuuride ja nende traditsiooniliste toitude poolest rikas. Samas on üks toit, mis meenub mulle kohe seoses Ameerikaga – mõnusad mahlased ja kleepuva BBQ kastmega kaetud ribid, mis on nii pehmed, et liha lausa pudeneb ribikontide ümbert. Seekord teengi midagi sellist, […]
Poutine rebitud sealihaga
Quebec´i Kanadas võib pidada paigaks kus Poutine alguse sai. See on kooslus friikartulitest, kastmest ja värskest krõmspuvast juustust (valmitamata juustuterast). See on mugavustoit, mis Kanadast on jõudnud laia maailma. Klassikaline versioon lihtsalt kastme ja juustuga on hea aga lisandid nagu rebitud liha, peekon, praetud liha ja suitsuliha annavad eriliselt hõrgu maitse nüansi.Rebitud sealiha Poutine retsepti […]
Pizza
Pizza aeg 😊 Võta aega ja tee üks korralik pitsa.Kasutasin Jamie Oliver´i Napoli pizza põhja retsept:https://www.jamieoliver.com/recipes/bread-recipes/neapolitan-pizza-base/Taigen tahab külmkapis üleöö kerkida. Aega läheb aga selle eest milline maitse 😊Pizza peale sobib kõik hea ja veel parem: tomatikaste, Mozzarella, Prociutto, Forte juust, basiliik jne.
Plokkfiskur
Seekord oleme jõudnud Islandile ja teen toitu kalast.Plokkfiskur on Islandil traditsiooniline toit, mis põhimõtteliselt kujutab endast kalahautist valgest kalast ja mida valmistatakse tihti tavatoiduna argiõhtutel.Retsepte on erinevaid ja igas kodus on sellel toidul oma väljakujunenud retsept.Koostisosi selles toidus on vähe: valge kala (näiteks tursk), kartulid, sibul, nisujahu, piim, sool ja pipar. Retsepti idee on pärit sellelt […]
Raggmunk
Seekordne peatuspaik meie reisil on Rootsi ja me valmistame Rootsi kartulipannkooke, mida kutsutakse nimega Raggmunk. Raggmunk on üks tavalisematest Rootsi toitudest, mida serveeritakse lõunaks või koduseks õhtusöögiks. Retsept on pärit siit:https://visitsweden.com/potato-pancakes-aka-raggmunk-recipe/ Koostisosad480 g piima120 g jahu1,5 tl soola2 M suuruses suuruses muna800 g tooreid riivitud kartuleidvõid pannkookide praadimiseks400 g soolapeekonit õhukeseks lõigatudMagusat pohlamoosi, mite hapukat […]
Karjalanpaisti
Esimene peatus meie reisil on Soome.Soomet tutvustavaks retseptiks valisin Karjalanpaisti. Traditsionaalselt on tegu vasika- ja sealihast valmistatud pajaroaga, mis on hautatud madalal temperatuuril ning pikka aega. Pikk ning madalal temperatuuril küpsemine annab leemele täidlase maitse. Mõnedes retseptides soovitatakse kasutada ka lihaga konte, mis annavad eriliselt hõrgu maitsebuketi.Maitsestamiseks kasutatakse sibulaid, porgandeid, vürtspipart, musta pipart, loorberit ja […]
Arroz al horno (Oven baked rice)
In English See on tüüpiline kodutoit Hispaanias, Alicante provintsis. Tõlkes tähendab see ahjus küpsetatud riisi. Retsepte on erinevaid ja siia rooga saab kasutada väga erinevaid koostisosi mida kapis leidub ja mis sobivad kokkaja maitseeelistustele. Retsepti valmistamiseks oleks kõige sobilikum kasutada lühikeseteralist Hispaania riisi: Bomba. Aga kahjuks ei õnnestunud seda kusagilt hankida ja kasutasin selle asemel […]
Arancini. Risotto pallid krõbedas paneeringus
In EnglishItaalia köök on minu lemmik. Sel korral katsetasin risotto palle ahk Arancini´de valmistamist. Imehea krõbe koorik ja veidi vürtsine tomatikaste annavad risottole hoopis uue näo.Esmalt tuleb valmistada risotto ja lasta sellel jahtuda, et oleks võimalik palle vormida. Pallid paneeridakse jahus, munas ja riivsaias ning küpsetatakse fritüüris kuldpruuniks. Kastme kokku keetmiseks varu aega ca tund, […]
Hiinapärased pannil küpsetatud pelmeenid (Pot Stickers)
In EnglishSee on mõnusate pelmeenide retsept, mille valmistamiseks kulub pisut aega kuid tulemus on seda ajakulu väärt.Pelmeenide täidiseks on kasutatud seahakkliha, jääsalatit, ingverit, sojakastet, küüslauku, riisiäädikat ja röstitud seesamiseemneõli. See kooslus annab meeldiva ja pisut vürtsika maitsekombinatsiooni, mis koos õhukese krõbedaks küpsetatud taignakooriku ja dipikastmega moodustab mõnusa maitseka ampsu.Pelmeenitaigna koostisosad:285 g nisujahu150 ml kuuma keevat […]
Taignakoorikus hakkliharull
See on mõnus ja maitsekas hakkliharoog, mis näeb välja pisut põnevam kui tavaline pikkpoiss.Maitsestatud täidis ja mõnus krõbe lehttaignakoorik.Lihtne valmistada ja tasub kindlasti proovida.Hakkliharulli koostisosad:1 kg rasvast seahakkliha100 g riivsaia (kuiva) ca 1 tl soola100 g tugevamaitselist suitsusinki (lõigatud pisikesteks tükkideks ja praetud)1 tl musta pipart (jahvatatud)1 punt hakitud lehtpeterselli3 tl kuivatatud küüslaugugraanuleidTaignakooriku jaoks:3 munakollast300 g […]