Kukeseeneampsud karaskil
Veebruar on õige aeg, millal hakata jõuliselt tühjendama oma sügavkülmikut. Kevad ei ole ju enam kaugel. Selle retsepti puhul võib sügavkülmikust välja otsida sinna tallele pandud kukeseened. Karask ja kukeseened on igavesti mõnus kooslus, mida serveerida sünnipäevalaual. Kogus: 24 tükki Koostisosad: 6 viilu karaskit 4 sl võid 200 g kukeseeni, hakitud peeneks 50 g suitsusinki, […]
Verikäkiampsud suitsusingikreemi ja pohladega
Verikäkk on rohkem küll jõulutoit aga see sobib imehästi tähistama ka Eesti sünnipäeva. Krõbe verikäkk on leiva eest, millel suupistet serveerida ning samas maitseb ka imehästi. Kogus: 8 tükki Koostisosad: 8 viilu verikäkki ( pisema läbimõõduga) 2 sl võid 75 g suitsusinki 100 g toorjuustu 1 tl mädarõigast Maitsestamiseks soola ja jahvatatud musta pipart Sügavkülmutatud […]
Leivarullid peediga
Mõnusad näkileivarullid peediga, kuhu võib soovi korral võib lisada ka väikese vürtsikilufilee. Kogus: 10 tükki Koostisosad: 10 tk õhukesi rukkijahust näkileibu ca 150 ml piima 100 g keedetud peeti 25 g majoneesi 100 g toorjuustu Rohelist tilli 10 tk väikeseid vürtsikilufileed Kasta näkileivaviilud korraks piima sisse ja aseta need toidukile peale. Kata näkileivaviilud ka […]
Odrahelbekarask
Puhas klassika, mis maitseb kõige paremini soojalt aga külmalt on selle maitse imeline. Tavalise odrajahukaraskiga võrreldes on odrahelbekaraski konsistents struktuursem ja nn. pudrusem. Kogus: 8-10 viilu Koostisosad: 180 g traditsioonilist kohupiima 2 dl kohvikoort 1 muna 3 sl suhkrut 2 dl odrahelbeid 1 dl odrajahu 1 dl nisujahu 1 tl soola 1 tl soodat 3 […]
Täisteramannast musta sõstra kreem vahukoorega
Magustoit, mis on valmistatud mustadest sõstardest ja täistermannast. Hea kooslus, millele lisab mõnusa mahendava nüansi vahukoor. Seda magustoitu saab serveerida nn. väikestest pitsidest ja väikeste kogustena. Kogus: 8-le Koostisosad: Kreem: 500 g mustasõstra toormoosi 1 dl vett 50 g suhkrut, kui kasutad hapumat toormoosi, siis võid suurendada suhkru kogust 1 dl täisteramannat Kreem: 100 ml […]
Tatrapätsikesed praetud kiluga
Selle retsepti teeb eriliseks pätsikestes kasutatud keedetud tatar, mis annab pätsikestele mõnusa konsistentsi ning praetud vürtsikilu, mis on kergelt krõbe ja soolaka maiguga. Kogus: 10-12 pätsikest Vaja läheb: 2 muna 1 dl vahukoort 0,25 tl soola 1 sl suhkrut 250 g keedetud tatart 50 g jahu 1 tl küpsetuspulbrit Praadimiseks võid Klopi lahti munad ja […]
Väikesed leivatordikesed mädarõika-peedikreemi ja piprasingiga
Kogus: 4 tordikest Vaja läheb: 12 viilu kanepiseemnetega leiba Piima leiva immutamiseks Lõika leivaviiludest 6 cm läbimõõduga kettad. Lõikamiseks on mugav kasutada küpsiselõikurit. Peeditäidis: 60 g maitsestamata toorjuustu 20 g majoneesi 30 g ürtidega sulatatud juustu 30 g keedetud punapeeti, riivitud 0,5 tl mädarõigast (riivitud-purgikonservi) Maitsestamiseks soola Sega kõik täidise koostisosad ja maitsesta soolaga. Singitäidis: […]
Porgandisalat astelpaju kastme ja röstitud kõrvitsaseemnetega
Kogus: 3-4-le sööjale Vaja läheb: 250-300 g porgandeid 2 sl röstitud kõrvitsaseemneid 0,3 dl astelpajupüreed 2 sl toiduõli 2 sl astelpaju marju 100 g salatijuustu Tüümiani Koori porgandid. Lõika juurviljakoorimisnoaga porgandist õhukesed viilud. Sega omavahel kastmeks kokku astelpaju püree ja õli. Pane porgandiviilud kaussi ning kalla peale kaste. Sega porgand kastmega ning jäta salat 30 […]
Astelpajukook musta leiva ja sarapuupähklibiskviidi ning väikese „Vana Tallinna“ likööriga
Kogus: 8 tükki Vaja läheb: Astelpaju püree: 300 g külmutatud astelpaju marju 100 g suhkrut Pane potti külmutatud marjad ja keeda neid kuni marjakestad on katki keenud. Hõõru astelpaju marjad läbi sõela ning pane saadud püree tagasi potti ning lisa suhkur. Keeda saadud püreed umbes 5 minutit kuni suhkru on lahustunud ja püree kergelt paksenenud. […]
Pähklibeseetort Vana Tallinna likööriga
Eesti sünnipäevaks sai valmistatud üks pähklibesee tort. Tordi vahel olev kreem on maitsestatud Vana Tallinna likööriga. Koogi jaoks läheb vaja: Munavalgete vahustamiseks: 4 munavalget 85 g suhkrut Pähkli-jahusegu jaoks: 75 g suhkrut 10 g vanillisuhkrut 35 g jahu 110 g metspähklijahu Sellest kogusest saad 3 tordipõhja (läbimõõduga 18 cm) Võikreemi jaoks: 200g võid 400 g […]