Pirog porkanidest
Porgandipiiraka retsept ja retsept ikka aastast 1864. Toiduväljakutse 2021 retsept nr. 4 Originaalretsept: Pirog porkanidest (retsept 669, 658, 657) Üks ölleklaas rööska külma piima, 3 munna, 1,5 naela woid, natuke sola seggataks ni palju nisujahhuga, et temmast üks pehme taignas saab, tedda ühhe küpsetamisse laua peale pantaks, et tedda käedega parremast woib valmistada. Selle peale woetaks […]
Kook jämmedast leiwast ja öunadest
Õunakoogi retsept talvisesse aega ja retsept ikka aastast 1864. Toiduväljakutse 2021 retsept nr. 3 Originaalretsept: Woetaks üks woiga wäljamearitud küpsetamissewagen, pantaks nii palju peneks öerutud jämmedat leiba senna sisse et se terwe pöhhi-sest sörmepaksult kaetud saab, peale selle koritaks öige örnad suiounad, leigataks neid öige peneks siivideks ja pantaks neist 1/2 sörme paksune kord […]
Kröngel kohwi juurde
Retsept nr.2-2021 Vanast raamatust üks “kröngel kohwi juurde” 🙂 Retsept pärit aastast 1864. Originaalretsept on selline: Ühhe ölleklaasi sisse lüaks ni palju munne, et temma üsna täidetud on, woetaks siis 1 ölleklaas leiged rööska koort, 1 öllekaas sullatud ja nattuke jahhutud woid, 1 ölleklaas söelutud sukkrut, 2 1/2 lussikad wersked pärmi, nattuke kardamomi, se koor […]
Supp kannadest, nendele kes terweks akkavad sama
Retsept nr.1- 2021 Esimene retseprt, mis on pärit 1864 aastast. Huvitav lugemine ja ka katsetamine on põnev. Püüan igast retseptist, midagi erilist tähele panna ja hiljem oma kasuks tööle panna. Selle retsepti puhul on huvitavaks leiuks frikadellid keedetud kanalihast, mis on maitsestatud muskaatpähkliga. Sobib hästi praegusesse aega kosutuseks ja turgutuseks. Siin kirjas originaal retsept. Originaalretseti […]
Aasta 2021 väljakutse- Kögi- ja majapiddamisseramat, 1864
Olen kolmandat aastat järjest alustamas oma aastast väljakutset kokandusmaailmas. Kui aastal 2019 oli selleks virtuaalne ümbermaailmareis ja aastal 2020 Toskaana toidureis, siis aasta 2021 tuleb hoopis teistmoodi. Aasta 2021 väljakutse retseptid pärinevad raamatust: Kasulinne kögi- ja majapidamisseramat, kedda välja andnut on: Liida Panck, makele seadnut J Eckfeldt Selle ramatu sees on üks täitsa kögi=seddel ja […]