Veebruar on õige aeg, millal hakata jõuliselt tühjendama oma sügavkülmikut. Kevad ei ole ju enam kaugel. Selle retsepti puhul võib sügavkülmikust välja otsida sinna tallele pandud kukeseened. Karask ja kukeseened on igavesti mõnus kooslus, mida serveerida sünnipäevalaual.
Kogus: 24 tükki
Koostisosad:
6 viilu karaskit
4 sl võid
200 g kukeseeni, hakitud peeneks
50 g suitsusinki, hakitud peeneks
1 väike sibul, hakitud peeneks
100 g toorjuustu
Maitsestamiseks soola ja jahvatatud musta pipart
Kaunistamiseks:
marineeritud väikeseid kurke
rohelisi idusid
Lõika karaski viilud neljaks. Pane pannile 2 sl võid ja prae karaski tükid mõlemalt poolt kergelt kuldseks. Tõsta karask köögipaberile, et eemaldada liigne rasv.
Pane pannile 2 sl võid, sibul ja suitsusink. Pare kuni sibul on muutunud klaasjaks ja sink veidi pruunistunud. Lisa pannile kukeseened ning prae kuni kukeseened on kuivad ja kergelt pruunistunud. Võta pann pliidilt ja kalla segu kaussi. Lase segul jahtuda. Lisa toorjuust ja sega ühtlaseks. Maitsesta soola ja musta pipraga.
Tõsta kukeseened karaskile ja lisa väike marineeritud kurk. Raputa suupistele pisut rohelisi idusid ja serveeri.
