Suvine maasikakook, kus maasikatarretise alla on peidetud Manhattani juustukook.
Manhattani toorjuustukoogi retsept on pärit siit:
https://nami-nami.ee/retsept/927/manhattani_toorjuustukook/
Koogi küpsetamiseks kasutasin koogivormi läbimõõduga 20 cm.
Toorjuustukoogi katsin pealt ning külgedelt maasikatega ning tarretisega.
Kasutasin umbes 300 g maasikaid ja 400 ml tarretist.
Tarretise jaoks läks vaja:
400 ml marjamorssi (kasutasin vaarikamahlast tehtut)
7 želatiinilehte
Želatiinilehed leotasin külmas vees ning hiljem sulatasin need kuumutatud morsis kuni keemiseni. Tarretis tuleb enne tordile valamist täielikult jahutada, et see ei hakkaks kooki sulatama.
Võta 24 cm lahtikäiv koogivorm ja kata see üleni toidukilega. Säti koogivormi servadesse viilutatud maasikad (nagu Fraisieri koogil) ja tõsta koogivormi ka toorjuustukook. Kata kook pealt maasikatega ning tõsta lusikatäie kaupa tarretist algul külgedele ning kui need täis saavad kata kook ka pealt tarretisega. Tõsta kook külmkappi tahkuma ning serveeri kui tarretis on tardunud.
