Pesto on mõnus ja suvine määre, mida saab teha peaaegu kõigest, mida aias leidub. Seekord valmistasin pesto lehtkapsast.
Vaja läheb:
60 g lehtkapsast
peotäis lehtpeterselli lehti
55 g röstitud ja jahvatatud metspähkleid
1 küüslauguküün
80 ml oliivõli
50 g riivitud juustu
2 spl sidrunimahla
soola
purustatud musta pipart
Blanšeeri (keeda ca 2 minutit) lehtkapsas ja jahuta kohe jääkülma vee all. Enne keetmist eemalda tugevad leherootsud ning jäta ainult leheline osa.
Pane köögikombaini kõik koostisosad ning purusta ühtlaseks massiks. Lisa sidrunimahl ja maitsesta soola ning pipraga. Sega veel korralikult.
