Sügisene kaalikavorm suitsupeekoni ja päikesekuivatatud tomatitega
Sügisene ahjuvorm, mille sisuks on kaalikas. Kaalikas on mõnusalt pehmeks hautatud peekoni, küüslaugu ja päikesekuivatatud tomatitega maitsestatud koorekastmes. Kogused on mõeldud 2-le Valmistamiseaeg ca 45 minutit Vaja läheb: 135 g õhukeselt viilutatud suitsupeekonit 3 küüslauguküünt (ca 10 g) 3 päikesekuivatatud tomatit õlis (ca 25 g) 300 g vahukoort ca 0,5 tl (2 g) soola […]
Pasta päikesekuivatatud tomatitega kooreses kastmes ehk pasta a la My Mum is the best Cook ever
Pole midagi paremat ühest mõnusast isetehtud pastast, mis on nii kutsuvalt al dente. 🙂 Vaja läheb: ca 300 g durum nisujahu 3 muna 800 ml vahukoort 3 suurt küüslaugu küünt 50 g päikesekuivatatud tomateid õlis 50 g riivitud Forte juustu 1 tl soola 0,25 tl musta purustatud pipart Basiilikulehti kaunistuseks Sega köögikombainis taignaks kokku ca […]
Vanaema kapsarullid kaalika-porgandi-odrakruubitäidisega ja koorekastmega
Kapsarullid, mis on köögivilja-odrakruubitäidisega ja serveeritud mõnusas koorekastmes. Kogus: ca 15 kapsarulli Valmistamise aeg: ca 2 tundi Kapsarullidele: 1 kapsapea (ca 1 kg) 200 g riivitud porgandit 200 g riivitud kaalikat 2 sibulat (ca 200 g) 100 g odrakruupe 100 g hapukoort 1 muna 0,5 tl (2 g) jahvatatud musta pipart 1 tl (8 g) […]
Ahjus küpsetatud broilerikintsud musta sõstra-rosmariini ja hapukoore marinaadis
Musta sõstra marinaadis kana, millel annab maitsenüansi värske rosmariin ja pehmust lisab hapukoor. Sobib ka grillil küpsetamiseks. Lisaks sobiks pakkuda värskeid porgandeid, peete ja praetud värskeid kartuleid. Vaja läheb: 750 g broilerikintsu, nahaga 200 ml musti sõstraid 2 spl suhkrut 0,25 tl musta purustatud pipart 3 oksakest rosmariini- rebi oksakestelt lehed 1 tl soola 3 […]
Broilerikintsulihast rullid juustu, peterselli ja paprikaga
Pidulik ja maitsev roog kanalihast koos koorese kastmega. See roog sobib ehtima igat pidulauda. Kogus: 6 rulli Valmistamise aeg: ca 45 minutit Koostisosad: 550 g (6 tk) broilerikintsuliha 0,5 tl (2 g) soola 60 g punast paprikat (lõigatud kuueks ühesuuruseks kangiks) Peotäis lehtpetersellilehti ( ca 20 g) 60 g (3 tk) Pik-Nik […]
Kiire lõhe aasiapärases kookospiimakastmes köögiviljadega
Mõnus kiirelt valmiv aasiapärane roog argipäeva õhtuks. Kookospiim, laim ja ingver moodustavad mõnusa maitsekombinatsiooni. Koostisosad: 3 sl (25 g) õli ca 500 g lõhefileed, lõigatud kolmeks ühesuuruseks tükiks 1 tl (4 g) soola 1 väike sibul, hakitud peeneks (ca 30 g) 2 küüslauguküünt, purustatud (ca 10 g) 2 cm jupp ingverit, kooritud, riivitud (ca 5 […]
Kirjud kana-seene-köögiviljavardad magusa küüslaugu marinaadiga
Kogus: 4-le Valmistamise aeg: 30 minutit + liha marineerimine üleöö Mõnus värviline ning maitsev grilliroog. Magus-küüslauguses marinaadis kana ning värvilised köögiviljad on mõnusaks kergeks roaks imelisse suveõhtusse. Koostisosad: 600 g broilerifileed 150 g šampinjone 1 tk punast, kollast paprikat 100 g värvilisi kirsstomateid 2 tl õli soola ja musta pipart maitsestamiseks Marinaadiks: 3 küüslauguküünt […]
Seavälisfilee seentega kooreses sulajuustukastmes
Koorene seavälisfilee seentega, mis sobib hästi serveerimiseks krõbedate ahjukartulitega. Vaja läheb: 0,6 kg seavälisfileed 2 sibulat 4 küüslauguküünt 400 g seeni 400 ml kohvikoort 200 g sulatatud juustu liha praadimiseks toiduõli maitsestamiseks soola ja pipart Lõika seavälisfileest ca 1 cm laiusega viilud ning pehmenda liha haamri sileda poolega. Maitsesta liha musta pipra ja soolaga ning […]
Nashville vürtsikad kanakoivad
Mõnus klassikaline retsept krõbedate kanakoibade valmistamiseks. Üks parimates kanaretseptidest ja üks minu lemmikutest. Koostisosad: ca 1, 2 kg kanapoolkoibasid 400 g keefiri 50 g vürtsikat kastet 200 g jahu 750 g õli friteerimiseks 1 sl soola 1 tl jahvatatud pipart Pane kanakoivad suurde kilekotti. Lisa keefir ja vürtiskas kaste ning mulju kotti nii, et kõik […]
Klopps lihhaplätskestest
2021 toiduväljakutse retsept nr. 9 ja ikka aastast 1864. Selle retsepti jaoks sain abi ka Eesti Rahva Muuseumist. Uurisin sealt mida tähendab töuraliha? Muuseumilt sain sellise vastuse: Lida Panck on eesti kokandusajaloo klassik, tema raamatuid anti 19. saj. lõpukümnenditel ja 20. saj. algul välja nii saksa kui eesti keeles ligi 10 tuhat eksemplari ja seega […]