Õhuline besee, pehme biskviit ja hapukas toorjuustukreem. Passion annab koogile mõnusalt värske maitse. Kooki võib valmistada nii koogivormides kui ka ahjuplaadil. Ahjuplaadil valmistades tuleb see lihtsalt hiljem pooleks lõigata.
Kogus: 10-12 tükki
Koostisosad:
Biskviit:
110 g võid
125 g suhkrut
4 L suuruses munakollast
4 sl piima
150 g nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
0,25 tl soola
Besee:
4 L suuruses munavalget
200 g suhkrut
15 g mandlilaaste
Kreem:
100 ml vahukoort
50 g suhkrut
200 g maitsestamata toorjuustu
25 g passionipüreed
Koogi vahele 2 passionivilja
Kuumuta ahi 165 C juurde.
Taigna valmistamiseks vahusta toasoe või ja suhkur tugevaks vahuks. Lisa ühekaupa munakollased samal ajal kogu aeg vahustades. Lisa või-munavahule vahustades ka piim. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja vanillisuhkur. Ühenda vedelad ja kuivad taigna koostisosad.
Vooderda kahe ümmarguse küpsetusvormi põhjad küpsetuspaberiga (läbimõõt ca 22 cm) ja jaota tainas kahe küpsetusvormi vahel. Silu tainas pealt siledaks.
Besee valmistamiseks vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa osade kaupa suhkur. Vahusta kuni saad tugeva ja läikiva vahu. Määri besee küpsetusvormidesse taignale ning raputa beseele mandlilaaste. Küpseta kooki ahju keskel umbes 30 minutit kuni besee on pealt kuiv ja kergelt pruunikas. Tõsta vormid ahjust ja lase koogipõhjadel jahtuda.
Koogi kokkupanekuks võta üks koogipõhi ja eemalda küpsetuspaber. Pane koogipõhi serveerimisalusele- besee peab jääma vastu serveerimisalust. Määri koogipõhjale kreem ja lisa sinna kahe passionivilja seemned. Tõsta kreemile teine koogipõhi (koogi peale peab jääma besee). Lase koogil seista külmkapis üleöö enne serveerimist.
