Baklažaan on meile pisut võõras aga samas huvitav köögivili. Seekord olen baklažaanist valmistanud ühe aasipärase roa.
Vaja läheb:
1 baklažaan
0,5 tl riivitud ingverit
0,5 tl riivitud küüslauku
2 spl riisiäädikat
2 spl Hoisin kastet
2 spl pruuni roosuhkrut
2 spl sojakastet
1 sl röstitud seesamiseemneõli
praadimiseks toiduõli
kaunistuseks musti seesamiseemneid
Tükelda baklažaan 1,5*1,5 cm tükkideks. Sega omavahel teised koostisosad marinaadiks kokku. Sega marinaad baklažaaniga ning lase marineeruda 60 minutit.
Võta baklažaanid marinadist ja prae prannil igalt küljelt pruuniks. Tõsta pannilt kõrvale. Lisa pannile marinaad ja keeda seda 1-2 minuti. Lisa baklažaanitükid pannile ja kuumuta koos kastega 20 sek. Serveeri koos pärlodra ja kaunista mustade seesamiseemnetega.
Praetud pärlodra valmistamiseks läheb vaja:
125 g pärlotra
maitsestamiseks soola
pisut toiduõli praadimiseks
0.25 tl kurkumit värvi andmiseks
Keeda pärlotra soolaga kuni see on peaaegu pehme. Võta pott pliidilt ja kata kaanega ning jäta kaane alla hauduma kuni pärloder on täielikult pehme.
Pane pannile toiduõli ning pärloder. Lisa kurkum. Prae kuni pärloder on kergelt krõbe.
Retsept valmis koostöös https://www.gemoss.ee/
