Kevadine sidrunikook. Kõik säravad maitsed on kokku saanud üheskevadises koogis.
Koogipõhja koostisosad:
100 g mooniseemneid
75 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
3muna
100 g jahu
25 g võid
0,25 tl soola
Pese hoolikalt mooniseemned, pane need kaussi koos kuuma veega ja lase seista ca 1 tund. Kurna seemned, et need oleksid täielikult kuivad. Pane seemned koos suhkrutega keraamilisse kaussi ning hõõru seemneid suhkruga. Lisa ühekaupa munakollased mooniseemnete-suhkrusegusse ja hõõru segu ühtlaseks. Lisa soolaga segatud jahu ning sega ühtlaseks. Kõige lõpuks sega taignasse ettevaatlikult vahustatud munavalged.
Jaga saadud taigen kolme võiga määritud küpsetusvormi (läbimõõt ca 22 cm). Küpseta kooke ahjus 180 C juures ca 10 minutit. Võta koogipõhjad ahjust ja lase täielikult jahtuda. Eemalda vormist.
Sidrunivõide valmistamiseks läheb vaja:
4 suurt munakollast
135 g suhkrut
1 sl sidrunikoort
80 ml sidrunimahla
näpuotsaga soola
85 g võid
Pane potti vesi ning lase sellel keema tõusta. Aseta potile kauss munakollaste suhkru, sidrunikoore, sidrunimahla ja soolaga.
Vispelda segu plastist vispliga kuni segu pakseneb, see võtab aega ca 12 minutit. Võta kauss pliidilt ning lisa või kuubikutena. sega kuni või on sulanud ja pane siis sidrunivõie purki ning kata pealt toidukilega. Jahuta täielikult. jahtused sidrunivõie pakseneb. Säilita sidrunivõiet külmkapis kuni 5 päeva.
Toorjuustu kreem:
200 g toorjuustu
200 g toasooja võid
200 g tuhksuhkrut
2 tl vanillisuhkrut
1 sl mooniseemneid
1 sl riivitud sidrunikoort
Vahusta toasooja võid koos toasooha toorjuustuga kuni see muutub mõnusaks vahuseks. Lisa tuhksuhkur ja vanillisuhkur ning vahusta veel 2 minutit. Kõige lõpuks lisa sidrunikoor ning mooniseemned. Pane kreem külmkappi jahtuma ca 2 tunniks.
Koogi kokkupanekuks määri esimesele tordipõhjale õhuke kiht toorjuustukreemi. Pritsi tordipõhja ümber ring toorjuustukreemi ning täida see seest sidrunivõidega. Tee sama järgmise kihiga. Lisa kolmas koogipõhjakiht nig kata tordi küljed ja pealmine osa kreemiga.
Pane kook külmkappi seisma üleöö.
Kaunistuseks võid kasutada sidrunilõike, värvilisi šokolaadimune ning kauneid söödavaid lilleõisi.
