Nüüd ka midagi magusat. Kartul, mandel ja sidrun on üks ütlemata põnev kooslus, mis esmapilgul tundub ehk veidi veidergi aga tegelikult maitseb hästi. Kartuli-mandlikook on mõnusalt mahlane ja valmistatud ilma nisujahuta.
Kogus: 6- le sööjale
Koostisosad:
Tainas:
420 g jahuseid kartuleid
100 g suhkrut
45 g mandlijahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
poole sidruni riivitud koor
30 g võid
3 muna
Koogile raputamiseks mandlilaaste
Koogi kaunistamiseks sidruniviile
Kreem:
100 g toorjuustu
2 sl suhkrut
0,25 tl vanillisuhkrut
25 g vahukoort
Koori kartulid, tükelda ja keeda need pehmeks. Suru keedetud kartulid läbi sõela, et eemaldada kõik tükid ja püree oleks ühtlane. Sega mandlijahu suhkru, soola, küpsetuspulbri ja riivitud sidrunikoorega. Lisa saadud segu ja sulatatud või kartulipüreele ning sega ühtlaseks.
Hakka lisama segule ühekaupa mune samal ajal kogu aeg elektrimikseriga vahustades. Vooderda leivavorm (30*10 cm) küpsetuspaberiga ja kalla tainas vormi. Puista taignale mandlilaastud.
Küpseta kooki 160 kraadi juures (pöördõhuga) ca 1 tund kuni kook on läbi küpsenud ja pealt kuldne. Koogi küpsust kontrolli puidust tikuga. Kui koogi sisse torgatud tikk jääb puhtaks on kook valmis. Eemalda kook ahjust ja lase sellel 5 minutit vormis jahtuda. Tõsta kook restile ja lase koogil täielikult jahtuda.
Kreemi valmistamiseks sega toorjuust suhkrutega ning lisa vahukoor. Vahusta mikseriga kuni oled saanud ühtlase tugeva kreemi.
Aseta kook serveerimisalusele. Kaunista kook kreemi, ja sidruniviiludega.
