Sügisene õunakook, mis ei jäta kedagi külmaks:
Taigna koostisosad:
105 g suhkrut
120 g toasooja võid
1 muna
140 g jahu
0,5 tl soola
0,25 tl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit
130 g hapukoort
Puru koostisosad:
50 g suhkrut
180 g jahu
60 g heledat Muscovado suhkrut
0,5 tl soola
100 g võid
1 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli
Vahele:
230 g kooritud ja õhukesteks viilutatud õunu.
Kuumuta ahi 180 C juurde.
Taigna jaoks vahusta suhkur toasooja võiga ning lisa muna. Vahusta kogu segu ühtlaseks. Lisa hapukoor ning sega ühtlaseks. Ühenda kõik kuivad koostisosad ja sega ühtlaseks seguks.
Lisa vahustatud võisegule kuivad koostisosad ning sega ühtlaseks taignaks ning tõsta taigen korraks kõrvale.
Purutaigna jaoks sega suhkru, jahu ja kaneel omavahel ning lisa sulatatud või. Sega lusikaga kuni saad ühtlase purutaolise massi.
Valmista ette 16-18 cm küpsetusvorm. Vormi põhja pane küpsetuspaber ning määri vormi küljed võiga.
Pane pool taignast küpsetusvormi põhjale ning määri see ilusti laiali. Laota taignale viilutatud õunad ning kata poole purutaignaga. Määri purutaignale teine pool taignast ning kata järelejäänud osa puruga.
Pane vorm ahju ja küpseta ca 40 minutit. Küpsetise valmidust kontrolli puutikuga.
Soolakaramelliglasuuri jaoks läheb vaja:
2 sl vett
125 g suhkrut
75 g vahukoort
25g võid
soola näpuotsaga
Pane potti vesi ja suhkur ning lase suhkrul karamelliseeruda. Lisa vahukoor ja või. Keeda segu madalal kuumusel, kuni kaste on paksenenud. Lase kastmel jahtuda ja kalla jahtunud koogile.
Kooki hoia enne serveerimist külmkapis vähemalt 2 tundi.
