Neljandaks koostisosaks 2022 aasta toidureisil on Quacamoe mix.
2010.aastal võeti Mehhiko söök ja jook koos prantsuse köögiga vastu UNESCO maailmapärandi nimekirja. Quacamole on üks värvika ja maitseka mehhiko köögi embleemidest. Legendi järgi pakkus jumal Quetzacoatl quacamolet oma Tolteci inimestele.
Toltec, Nathuahli keelt kõnelev hõiv, kes valitses praegu mehhiko keskosa üle 10-12.sajandil m.a.j. Sõnal “toltec” on palju tähendusi: linnainimene, kultuuriline inimene ja otseses mõttes “rooinimene”, mis on tuletatud nende linnakeskusest Tollanist (“Roostiku koht”) tänapäevase Tula linna lähedal.
Quetzalcoatl, “Valge habemega laskunud jumal, oli esimene ja kõige tähtsam jumal, keda maiad kummardasid.
Quacamole mixi koostisosad: sibul, paprika, vürtsköömen, sool, küüslauk, koriander, Cayenne pipar.
Selle maitseaineseguga teeme täna kohe kaks rooga.
Quacamole
Vaja läheb:
1 tl Quacamole mixi
1 küps avokaado
pool tomatit
3 tl sidrunimahla
Purusta kahvliga avokaado, mõned suuremad tükid võivad sisse jääda. Tükelda tomat. Sega omavahel tomat, avokaado, sidrunimahl ja quacamole mix.
Mõnusad juustusnäkid
Vaja läheb:
100 g riivitud kõva juustu
120 g sulatatud võid
180 g jahu
2 tl quacamole mixi
2 munakollast
Sega omavahel juust, või, jahu, quacamole mix ja munakollased kuni saad ühtlase taigna. vormi taignast vorstike ning mässi see toidukilesse. Pane taigen 15 minutiks sügavkülma ning lõika siis ca 1 cm viilud. Pane viilud ahjupannile ning küpseta need 15 minutit ahjus 200 C juures.
Serveeri koos quacamolega.
